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Title: Bulletin de Lille, 1916-03 - Publié sous le contrôle de l'autorité allemande
Author: Anonymous
Language: French
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Copyright Status: Not copyrighted in the United States. If you live elsewhere check the laws of your country before downloading this ebook. See comments about copyright issues at end of book.

*** Start of this Doctrine Publishing Corporation Digital Book "Bulletin de Lille, 1916-03 - Publié sous le contrôle de l'autorité allemande" ***

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N° 136                 Prix du Numéro:  0.05          Jeudi 2 Mars 1916
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                          BULLETIN DE LILLE

            publié sous le contrôle de l'autorité allemande

        _En vente chez Madame TERSAUD, 14, rue du Sec-Arembault_

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                          AVIS DE LA MAIRIE

Paiement des Allocations Militaires aux familles des mobilisés pour les
périodes du 19 février au 5 mars et du 6 au 21 mars 1916.

1er bureau. Rue Colbert, 125          1re période.   2e période

Du No        1 au No          889       6 Mars        21 Mars
   --      890    --         5138       7   --        22   --
   --     5139    --        10365       8   --        23   --
   --    10366    --        15022       9   --        24   --
   --    15023    --        41893      10   --        25   --
   --    41894    --        47694      11   --        27   --
   --    47695    --        69566      13   --        28   --
   --    69567    --        75247      14   --        29   --
   --    75248    --        84448      15   --        30   --
   --    84449    --        98161      16   --        31   --
   --    98162    --       108028      17   --         1 Avril
   --   108029    --      à la fin     18   --         3   --
                        Retardataires  20   --         4 et 5

2e bureau. Place Wicar

Du No            1 au No          3953      6 Mars    21 Mars
  --          3954    --          8878      7  --     22   --
  --          8879    --          9276      8  --     23   --
  --          9277    --         15854      9  --     24   --
  --         15855    --         37797     10  --     25   --
  --         37798    --         46699     11  --     27   --
  --         47700    --         72259     13  --     28   --
  --         72260    --         79802     14  --     29   --
  --         79803    --         86099     15  --     30   --
  --         86100    --         99880     16  --     31   --
  --         99881    --        110819     17  --      1er Avril
  --        110820    --       à la fin    18  --      3   --
                            Retardataires  20  --      4 et 5

3e bureau. Rue Alphonse Colas, 1 _bis_

Du No           1 au No      6820      6 Mars    21 Mars
  --         6821     --    15770      7  --     22   --
  --        15771     --    21550      8  --     23   --
  --        21551     --    37000      9  --     24   --
  --        37001     --    54300     10  --     25   --
  --        54301     --    61330     11  --     27   --
  --        61331     --    76400     13  --     28   --
  --        76401     --    82580     14  --     29   --
  --        82581     --    96000     15  --     30   --
  --        96001     --   106400     16  --     31   --
  --      106401      --   116500     17  --      1er Avril
  --      116501      --   à la fin   18  --      3    --
                         Retardataires   20  --   4 et 5

4e bureau. Rue de Colmar, 3

Du No         1 au No            1830    6 Mars  21 Mars
  --          1831   --          6430    7  --   22   --
  --          6431   --         13600    8  --   23   --
  --         13601   --         16000    9  --   24   --
  --         16001   --         45000   10  --   25   --
  --         45001   --         60000   11  --   27   --
  --         60001   --         75400   13  --   28   --
  --         75401   --         81370   14  --   29   --
  --         81371   --         92900   15  --   30   --
  --         92901   --        104000   16  --   31   --
  --        104001   --        113000   17  --    1er Avril
  --        113001   --       à la fin  18  --    3  --
                          Retardataires 20  --    4 et 5

5e bureau. Rue Pierre-Legrand, 165

Du No              1 au No      3355     6 Mars    21 Mars
  --            3356   --       8823     7   --    22   --
  --            8824   --      13099     8   --    23   --
  --           13100   --      22006     9   --    24   --
  --           22007   --      45521    10  --     25   --
  --           45522   --      59538    11  --     27   --
  --           59539   --      74807    13  --     28   --
  --           74808   --      79840    14  --     29   --
  --           79841   --      92373    15  --     30   --
  --           92374   --     105234    16  --     31   --
  --          105235   --     113065    17  --      1er Avril
  --          113066   --   à la fin    18  --      3   --
                         Retardataires  20  --      4 et 5

Bureau Rue Guillaume-Tell. École Desbordes-Valmore pour les habitants de
Canteleu, des Bois-Blancs et du Faubourg-de-Béthune.

Du No                1 au No  11000    6 Mars   22 Mars
  --             11001   --   40000    8   --   24  --
  --             40001   --   60000   10  --    27  --
  --             60001   --   85000   13  --    29  --
  --             85001   -- à la fin  15  --    31  --
                        Retardataires 17  --     3 Avril

Bureau Rue du Transvaal. Patronage, pour les habitants des Faubourgs des
Postes, de Bouai et d'Arras.

Du No         1 au No      11000      7 Mars     23 Mars
  --          11001   --   40000      9   --     25   --
  --          40001   --   60000     11  --      28   --
  --          60001   --   85000     14  --      30   --
  --          85001   --  à la fin   16  --       1er Avril
                      Retardataires  18  --       4   --

                           --------------------

                            POUR LES SINISTRÉS

Souscription faite parmi le personnel de la maison Gachie et Aula, 60
fr.; M. Georges Lefebvre, 20 fr.; Anonyme, 500 fr.; Souscription faite
au «Café du Commerce», 255, rue Nationale, 13 fr.; Souscription faite
par M. Pépiot, secrétaire du Comité de Football-Association pendant un
match, 119 fr. 75; M. Fontaine, 30, boulevard Vauban, 30 fr.; Anonyme
P.Z., 10 fr.; Frainnet E., 5 fr.--_Total des souscriptions versées
jusqu'à ce jour_ 14.797 fr. 70.

Erratum.--_Dans la liste publiée le 24 février, lire «in fine»: Frainnet
et non Fraumet._

                          --------------------

L'Association Philanthropique du Nord remercie vivement les personnes
généreuses qui continuent à lui remettre des dons pour les malheureux
sinistrés.

PHOSPHO-LACTINE. Aliment complet pour enfants 1 fr. 75 la boîte. Toutes
pharmacies.

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Les distributions de secours se poursuivent régulièrement. Comme
précédemment, les dons de toute nature: espèces, mobilier, vêtements,
linge, chaussures, etc... seront reçus avec reconnaissance chez:

MM. Auguste Demarcq, fabrique de pain d'épices, rue Friedland, à Fives;
Eugène Franchomme, 52, rue du Faubourg-de-Roubaix, à Lille; Gustave Het,
7, rue des Brigittines, à Lille; Henri Laurent, 87, rue Nationale, à
Lille; au Siège, 13, place du Théâtre (Café de la Cloche) et au Dépôt de
l'Association, 23, rue de Waxemmes (Cinéma Omnia Pathé).

Les personnes qui auraient des objets à faire prendre chez elles,
peuvent donner leur adresse à l'un des domiciles ci-dessus indiqués. De
nouvelles listes de donateurs paraîtront incessamment.

                         --------------------

           COMITÉ HISPANO-AMÉRICAIN-COURS DE CUISINE POPULAIRES

Les cours de cuisine entrepris par le Comité Hispano-Américain en
septembre dernier, continuent à être très suivis. Sous la direction d'un
habile maître cuisinier, qui sait allier la simplicité des moyens et la
clarté des explications à la réussite des mets préparés, et, avec le
concours d'un personnel dévoué, que le Comité tient à remercier
publiquement de son zèle, tous les jours une dizaine de mères de famille
viennent apprendre à utiliser les denrées du Comité. On cherche à
récompenser leur application en leur distribuant, à la fin de la séance,
les plats qu'elles ont vu confectionner sous leurs yeux attentifs.
Pendant trois semaines, nous avions suspendu ces cours de cuisine, les
remplaçant par des distributions d'aliments chauds à des victimes de
l'explosion du 11 janvier. Nous avons ainsi assuré quotidiennement un
repas substantiel à cent cinquante, puis à deux cents, même à deux cent
quarante personnes. Les ménagères qui s'étaient fait inscrire, et dont
la convocation à nos cours a tardé, voudront bien nous excuser.
D'ailleurs, depuis les premiers jours de février, nos séances de cuisine
ont repris régulièrement. Elles ont lieu, suivant les jours de la
semaine: à l'école Biehat, rue Fulton; à l'école Pape Carpentier, rue du
Marché; à l'école Descartes, rue Guillaume-Werniers; au local de la rue
de Jemmapes; à l'école Desrousseaux, rue de la Vignette. Les intéressées
sont convoquées au local, qui se trouve le plus près de leur local de
pain. C'est en effet au local de pain, que les personnes, désireuses
d'assister à l'un de nos cours, doivent se faire inscrire. Nous
rappelons que nous choisissons d'abord les mères des familles
nombreuses. C'est par les soins du chef de groupe du local de pain, que
les convocations sont communiquées aux personnes désignées. LE COMITÉ.


                         Les astres et la guerre

Les planètes Jupiter et Vénus, après s'être rapprochées progressivement
pendant plusieurs semaines au dessus de l'horizon, cheminent
actuellement, côte à côte, dans le ciel. C'est là une conjonction rare,
et qu'on ne reverra plus de sitôt. La vue de ces deux astres
étincelants, si exceptionnellement voisins, donne parfois lieu, dans le
public, peu versé dans les questions d'astronomie, aux suppositions les
plus étranges et les plus amusantes. Certains croient voir là des
dirigeables et en distinguer nettement les contours; pour d'autres, ce
sont des aéroplanes faisant des signaux lumineux. Quoi encore! Faut-il
voir dans ce voisinage apparent d'astres, pourtant si éloignés l'un de
l'autre, un signe précurseur d'un rapprochement prochain entre les
belligérants terrestres? Acceptons-en l'augure..... sans trop y croire
cependant!

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        Procédés pour enlever le mauvais goût du lard américain

Peur enlever au lard américain le goût désagréable, dû à la salure qu'il
a subie pour supporter le transport dans les meilleures conditions, les
agronomes de l'Etat belge préconisent les trois procédés suivants:

Le premier consiste à mettre le lard dans une casserole d'eau froide, de
manière à faire fondre la couche extérieure de sel, renouveler cette
eau, et la faire chauffer jusqu'à 80° environ, puis retirer le morceau
de lard, le sécher et le suspendre.

Le second procédé préconisé consiste à mettre le lard dans une casserole
d'eau bouillante pendant 5 minutes, après l'avoir lavé sous un filet
d'eau. Le plonger ensuite quelques instants dans une saumure froide.

Ce troisième procédé consiste à faire tremper le lard dans l'eau chaude,
l'y laisser séjourner durant une heure, puis le laisser tremper durant
deux heures dans l'eau froide. On peut alors l'utiliser immédiatement,
ou bien le conserver durant deux ou trois jours dans la saumure, puis le
sécher et le fumer. Voilà ce que dit la science officielle venant au
secours des ménagères.

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                          COUPONS SANS FRAIS
                      ACHATS ET VENTES DE TITRES

La Banque du Nord et des Flandres, à Lille, 108, rue Nationale, Roubaix
et Tourcoing, paie à présentation, sans commission, un grand nombre de
Coupons, même à plusieurs mois de date (conditions très spéciales pour
coupons Etrangers, notamment Belges, Argentins, Scandinaves, Suisses,
Japonais, Espagnols). Acheteurs et vendeurs ont le plus grand intérêt à
s'adresser à la Banque pour leurs négociations de Titres, son
organisation spéciale leur donnant toutes garanties que leurs intérêts
ne seront pas lésés; la Banque achète et vend couramment aux meilleurs
cours: obl. Paris, Bruxelles, Anvers, etc., Rentes Belges, Hollandaises,
Suisses, etc., Charbonnages Français et Belges, Chemins de fer, etc.

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                  NÉGOCIATION DE TITRES.--PAIEMENT DE
                   COUPONS AVEC CONDITIONS SPÉCIALES

Le Comptoir Général de Bourse, 40, boulevard de la Liberté, à Lille et
dans son agence de Roubaix, 128, rue de Lannoy, négocie à forfait et aux
plus hauts prix les titres français et étrangers: Fonds d'Etat; Rente
Française, Belge, Japonaise, Hollandaise, Suisse, Chinoise, etc. Villes:
Bruxelles, Anvers, Gand, Paris, Crédit foncier de France, Charbonnages
français et étrangers; Chemins de fer français et étrangers.

La Maison paie, à vue, un grand nombre de coupons échus et à échoir. Les
coupons Belges, Suisses, Hollandais, Suédois, Norwégiens et beaucoup
d'autres pays sont payés avec conditions spéciales. La Maison paie
aussi, à vue, les coupons des actions et obligations des Chemins de fer
et Charbonnages français.

========================================================================

Guérissez en 24 heures rhumes et bronchites par
le Sirop pectoral sédatif de L. Leflon, le flacon 1.50
17-19, rue du Sec-Arembault.

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                     PORTEURS DE TITRES ET COUPONS

Avant d'exécuter une opération financière quelconque, adressez-vous à M.
A. Debonne, 54, rue Jacquemars-Giélée (Place Ronde), qui offre le
maximum pour négociations de titres et coupons.

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                          Annonces diverses

_Le Bureau du Journal est à la Mairie_ (Bureau du contentieux).

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--Ch. Decroix, Docteur en pharmacie, 37, rue d'Esquermes. Opothérapie:
mamelle, thyroïde, surrénales, ovaire, etc. Pansements stérilisés
Robert, Corbière, Bombart, Chloroforme Adrian; Lacteol Boucard, laxatif
Gebey, peptonate de fer Robin, Thionhydrol, sirop pantopon Roche,
Bromovose, Laxopeptine Girard, Rhomnol, pulmoserum Bailly, veronal
Genevrier, Arsycodile, Guipsine, Choleokinase, Fucosine, Urodonal,
Cascarine Leprince, Aniodol, comprimés d'Aspirine. La liste des
spécialités française restant en magasin est apposée sur la glace.
Sonde, aiguilles et seringues de Pravaz.

-Emploi. On demande de préférence un retraité d'Administration pour
régir et surveiller la Cité Philanthropique. Pour renseignements et
conditions, s'adresser au Bureau de Bienfaisance, 29, rue des Fossés
(Secrétariat Général).

------------------------------------------------------------------------

Réouverture de la Pâtisserie Gablot-Planque
58, rue des Arts, Lille.
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                                TITRES

Monsieur ayant capitaux à placer, serait acheteur, aux meilleures
conditions, de fonds d'État et Villes; français, belges, hollandais,
scandinaves, russes, allemands, argentins, japonais, suisses, etc.,
ainsi que d'obligations et actions industrielles de premier ordre.
Intermédiaires s'abstenir. Faire offre sous AB bur. jal.

------------------------------------------------------------------------

--Titres et Coupons. Le bureau de banque no 1 bis, rue Nicolas-Leblanc,
à Lille, achète aux plus hauts prix tous les titres français et
étrangers négociables. Il paie à vue et dans des conditions
exceptionnelles, tous les coupons français et étrangers qui sont
susceptibles d'être encaissés.

------------------------------------------------------------------------

Cercueils tous genres, zingués et plombés à l'avance prix modérés.
Maison Foubert et fils 37, r. de Roubaix. Grand choix couronnes à prix
avantag.

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Houblon du Soleil extra fin 1915. Méthode pr Bière. Produits de
Brasserie Caramel colorant en flacons pour tous liquides. _Détail et
gros_, 218, rue Nationale (de 10 h. à 4 h.).

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--La Maison Henri Christiaen, 12, r. Esquermoise, achète à bon prix,
tous cheveux de coupe extra fins. Dét. de postiches au prix de gros.
Teinture en t. nuances.

--Anglais. Jeune fille, bonne famille, excel. référ. ay. longt. séjourné
Angleterre, enseigne parf. lang. anglaise. Leçons partic. Progrès
rapides. Prix modéré. Réponse OPR, bureau jal.

Fourrures arrangements, transf. même des plus usagées, 186, rue
Solférino.

Teinturerie deuil en 24 heures 186, rue Solférino, 186

--Confitures, Biscuits, Chocolats. Cafés, Bonbons en tous genres,
raisins, tisane rafraîchissante, savon noir et savons en barres. Tabac
français en gros, 22, rue Gantois.

--Le Comptoir Lillois, 7, rue Gambetta, vend des cigares et cigarettes
aux revendeurs à des prix sérieux et bon marché.

--Petit caporal français extra. Prises françaises et hollandaises à la
Rose, rue Gambetta, 7.

--La Maison Evian-Chatelet, 121, rue Nationale, prévient sa nombreuse
clientèle qu'elle a toujours en dépôt l'eau de Source Willems, toujours
fraîche et garantie Livraison à domicile.

--Cabinet dentaire J. Beck, 21, boulevard Carnot, près nouveau théâtre.
Consultations de 9 à 12 h. et de 2 à 4 h. Travaux tous genres et
réparations.

--Fumeurs. Vous trouverez 46, rue Nationale, à la _Société lilloise de
Liquidation_, des stocks importants de _cigares et cigarettes_ à des
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1912. S'adresser 92, rue Caumartin.

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Mons-en-Baroeul.

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une carte d'identité, contenue dans un étui en carton brun, à un agent
de police, est priée de faire connaître ses nom et adresse, au
Commissariat central, contour de la Mairie.

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                        ÉTAT CIVIL DE LILLE

DÉCÈS

Du 14 Février.--Lossveld Célina, 44 ans, épouse Ackaert, quai de
l'Ouest, cité Debosschère, 19--Bricout Victor, 48 ans, époux Gorgoiet,
rue de Cambrai, 62--Warin Marie, 57 ans, époux Parsy, rue de Lannoy,
39--Delebecque Roger, 11 mois, rue de Paris, 171--Rabau Rosalie, 80 ans,
veuve Cousin, rue de Paris, 224--Cuvelier Aimée, 82 ans, veuve Olms, rue
de Paris, 224--Roger Adelaïde, 83 ans, veuve Mercier, rue de Paris,
224--Leconte Euphémie, 78 ans, rue de Paris, 224--Monthaye Henri, 36
ans, époux Duthilleul, pavillon St-Marthe, 18--Demouy Lucien, 34 ans,
époux Cattiaux, rue de Flandre, impasse Demooy, 12--Puche Louis, 1 an,
rue Hoche, 10--Lecocq, 5 ans, rue des Pavillons, 19, cour Andriès,
39--Thomas Arthur, 68 ans, quai de la Basse-Deûle, 104--De Both Marie,
70 ans, épouse De Jaeger, quai de la Basse-Deûle, 101--Thelier Hortense,
66 ans, épouse Bourel, quai de la Basse-Deûle, 104--Lacquement Paulette,
7 mois, rue St-Jacques, 11--Leclercq Elisa, 66 ans, veuve Delcroix, quai
de la Basse-Deûle, 104--Guinée Ortense, 82 ans, veuve Pingrenon, quai de
la Basse-Deûle, 104--Flouy Angélique, 85 ans, veuve Evrand, quai de la
Basse-Deûle, 104--Pernoit Céline, 88 ans, veuve Vanderdonckt, rue
Pierre-Legrand, 163--Gauthier Jeanne, 31 ans, veuve Michaud, bd Vauban,
101--Delhalle Arthur, 5 ans, rue au Vent, 29--Devos Georges, 37 ans,
époux Debosschère, rue de La Bassée, 176--Rogge Andréa, 1 an, rue des
Bonnes-Rappes, 14--De Jongre Florent, 72 ans, veuf Saulens, rue St-Eloi,
cour Gossart, 2--Casiez Marcel, 13 ans, rue de la Chambre-des-Comptes,
4.

Du 15 Février.--De Geyter Adolphe, 57 ans, veuf Chatelain, rue Mexico,
50--Boyer Justine, 70 ans, veuve Tholer, rue St Catherine, 24--Tiprez
Marie, 79 ans, veuve Lherminez, rue du Fauhourg-de-Béthune, 24--Billiaux
Adrienne, 56 ans, rue St-André, 46--Buriez Julien, 9 mois, rue du
Bourdeau, 10--Wallaert Elisa, 43 ans, rue de la Monnaie, 39--Baents
Marie, 63 ans, veuve Quelton, rue Malesherbes, 22--Claire Gaston, 50
ans, époux de Debelle, rue de Paris, 184--Wanters Louis, 59 ans, époux
de Warie, rue Philippe-de-Comines, 25--Buyens Amand, 32 ans, époux
Maraldy, rue Gantois, 56--Vanbelle Ferdinand, 70 ans, époux Danel, rue
d'Arcole, 57--Carpentier Jules, 55 ans, veuf Beheydt, quai de la
Basse-Deûle, 104--Duflos Céline, 39 ans, épouse Houilliès, rue
d'Esquermes, 93--Ostré Madeleine, 20 ans, rue du Long-Pot,
103--Guillaume Gabrielle, 46 ans, épouse Hogeman, rue de Mazagran, 47.

Du 16 Février.--Lengaine Rachel, 30 ans, veuve Lebeurre, rue Nationale,
89--De Geyter Adolphe, 57 ans, veuf Châtelain, rue Mexico, 80--Wacquez
Fortuné, 85 ans, rue du Long-Pot, 103--Colin Léonard, 64 ans, époux
Eyembault, rue Boucher-de-Perthes, 91--Souillieux Louise, 20 ans, rue
des Postes, 5--Marchant Jules, 53 ans, époux Dumont, rue
Alexandre-Leleux, 5--Lobel Liévin, 86 ans, époux Cornil, rue de
Wattignies, 15--Ghesquière-Dierickx Maurice, 47 ans, époux Watrelos, rue
des Stations, 76--Plumecocq Henri, 60 ans, époux Herland, rue d'Iéna,
105--Desruques Olga, 7 mois, rue d'Arcole, 8--Roussel Isabelle, 74 ans,
épouse Lemoine, rue Traversière, 8--Denis Henri, 43 ans, époux Wacheux,
rue de Juliers, 33, cour Lambert, 1--Camus Stéphanie, 23 ans, rue
d'Esquesmes, 93--Wattrélos Jeanne, 22 ans, rue de St-Omer, cour Thonain,
9--Gautier Rose, 84 ans, bd de la Moselle, 93--Labeau Isabelle, 61 ans,
épouse Dumez, r. d'Arcole, 42.

Du 17 Février.--Toulotte Marguerite, 25 ans, rue des Postes, 186--Foutry
Jules, 56 ans, quai de la Basse-Deûle 104--Vandamme Elvire, 75 ans, rue
de la Préfecture, 8--Boquet Virginie, 66 ans, veuve Dhorne, rue
Christophe-Colomb, 28--Catel Juliette, 33 ans, rue d'Iéna, 75--Coulon
Jeanne, 3 ans, rue de la Marmora, 19--Choquet Zélia, 60 ans, épouse Van
Leynseele, rue des Meuniers, 58--Ramu Désiré, 80 ans, veuf Deleplace,
rue du Bois-St-Sauveur, 8--Morelle Adolphe, 57 ans, époux Balloy, bd
d'Alsace, 125.

Du 18 Février.--Durut Alphonse, 87 ans, veuf Boulet, bd. de la Liberté,
96--Guemart Laurent, 1 an, rue du Mont-de-Piété, 7--Schuts Pauline, 24
ans, époux De Vuyst, rue d'Austerlitz, 8--Sueur Georgette, 1 an, rue de
Ban-de-Wedde, 27--Thiel Emilie, 66 ans, veuve Frappart, quai de la
Basse-Deûle, 104--Pouchain Henri, 78 ans, veuf Barré, quai de la
Basse-Deûle, 104--Dulois Rose, 87 ans, veuve Hornin, rue de l'Hôpital-St
Roch, 46--Graver Marie, 85 ans, veuve Rouzé, rue de Paris, 221--De Wasch
Marie, 20 ans, rue des Sarrazins, 22--Florin Glorvina, 26 ans, épouse
Vincent, rue de l'A.B.C., 2--Marescaux Angèle, 55 ans, veuve Lemayeur,
rue de la Clef, 17.

Du 19 Février.--Caboor Louis, 56 ans, époux Monnier, rue Van-Dyck, 23
bis--Dejean Fernande, l6 ans, rue Mazagran, 29--Vlamynck Pauline, 62
ans, épouse Decaillon, rue de la Digue, 31--Deknudt Julien, 19 jours,
rue de la Digue, 31--Deknudt Julien, 19 jours, rue Princesse, 25
bis--Wastyn Désiré, 59 ans, époux Blervaque, rue de l'Alcazar,
13--Wattel Marie, 83 ans, veuve Catteau, quai de la Basse-Deûle, 64
bis--Picavet Zulma, 76 ans, veuve Wibaux, rue St-Catherine, cour
Notre-Dame, 2--Boitte Stéphanie, 82 ans, épouse Turbin, rue Montesquieu,
cour Benjamin, 2--Lefebvre Hector, 19 ans, rue d'Aboukir, cour
Ribeauville, 4--Pauwels Jeanne, 55 ans, rue d'Haubourdin, 29--Louis
Arthur, 70 ans, époux Dautrevaux, cité Philanthropique,--Legrand Rosa, 8
ans, rue du Général-Dewet, 8--Cordier Henri, 39 ans, rue du Thumesnil,
35--Honoré Henri, 77 ans, veuf Bordoden, rue de Moscou--Fallet Marie, 23
ans, rue Arago, 38.

Du 20 Février.--Wilson Denise, 2 ans, rue d'Eylau, 34--Dubo Louis, 66
ans, veuf Delaire, quai de la Basse-Deûle, 104--Wibaut Alphonse, 73 ans,
veuf Kerckaert, rue St-Bernard, 15--Bergeman Anne, 88 ans,
veuve-Lenzeele, rue St-Luc, 78--Dhelain Alfreda, 13 ans, rue Christophe
Colomb, 9--Devos Marie, 45 ans, épouse Isaac, rue Léon Gambetta,
321--Devache Victorine, 76 ans, veuve Cocheteux, rue Henri-Loyer,
7--Desmalaine Alphonse, 55 ans, épouse Coquel, rue Rabelais, 19.

Du 21 Février.--Balsen Louise, 61 ans, rue de Thionville, 12
bis--Hacquin Fernande, 18 ans, rue Frédéric-Mottez, 4--François Marthe,
5 ans, rue Monge, cité Debailleul--Pécheur Fidèle, 85 ans, veuf
Deschepper, rue de la Monnaie, 32--Porte Marguerite, 34 ans, épouse
Dewaulle, rue Boucher-de-Perthes, 100 bis--Beeckman Marcelle, 15 j., rue
de l'Hôpital-St-Roch, 16--Gallafent Jeanne, 81 ans, veuve Windsor, rue
des Stations, 95 bis--Cotirant Célina, 59 ans, veuve Meirsman, rue des
Capucins, 16--Durour Léon, 55 ans, époux Grimonprez, rue du Rempart,
porte--Dervaux Désiré, 32 ans, époux Tetefort, avenue de Dunkerque, cité
Dejaeghère, 4--Vaillant Georges, 15 ans, rue de Fives, 47--Kimper
Edouard, 43 ans, quai de la Basse-Deûle, 104--Trehou Marie, 81 ans,
veuve Jeur, quai de la Basse-Deûle, 104--Havart Rosalie, 62 ans, veuve
Delporte, rue Adolphe-Werquin, 27--Defaut Louis, 64 ans, époux Couvreux,
rue Pierre-Legrand, 263--Lanson Léonie, 85 ans, veuve Rohart, rue
Mahieu, 3.

Du 22 Février.--Décatoire Albert, 4 mois, rue Stéphenson, 11--Mortier
Emile, 61 ans, époux Dael, chemin des Huiles, 32--Wattebled Etienne, 18
ans, bd Montebello, 196--Joly Alphonse, 69 ans, rue de Bavan, 9, chemin
des Alouettes--Mulkowski Adelphine, 68 ans, rue de la Paix d'Utrecht,
35--Gérard Céline, 73 ans, veuve Victor, rue du Dieu de Marcq,
3--Lemaire Jeanne, 38 ans, épouse Nimal, rue des Postes, 226--Merou
Henri, 24 ans, rue Macquart, 15--Havet Louis, 56 ans, rue de Lyon,
77--Dhelin Arthur, 44 ans, époux Capart, rue du Faubourg-de-Roubaix,
cité de Kirsch, 21--Farineaux, Aline, 20 ans bd Louis XVI, 77--Cantin
Florine, 79 ans, rue de Thionville, 12 bis--Flinois Théodore, 33 ans,
époux Chapelle, rue Adolphe, 13--Rouhart Augusta, 16 ans, rue Van-Dyck,
11--Cantineau Céline, 68 ans, veuve Daubresse, rue des Postes,
93--Dubois Alexis, 51 ans, époux Dutreeuw, rue Pierre-Legrand,
254--Roland Elisa, 72 ans, quai de la Basse-Deûle, 104.

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CONSEILS et renseig. sur Héritages, Inventaires, testaments, rédaction
de tous actes. S'ad. à M.S. Pamart. ex-princip. clerc de notaire 51, rue
du Maire André, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 h.

========================================================================

                        Décès--Avis--Remerciements

--Mme Cazier-Déchin, Mlle Marie Fidon et la famille ont la douleur de
vous faire part de la mort de Mme FIDON-DECHIN, décédée pieusement à
Ascq, le 22 février 1916, dans sa 79ème année. La cérémonie religieuse
et l'inhumation ont eu lieu à Ascq le 25 février 1916.

--Mme veuve Louis et sa famille remercient vivement les personnes qui
ont assisté aux funérailles de Monsieur Arthur-Fidèle LOUIS, régisseur
des cours et cités du Bureau de Bienfaisance, décoré de la médaille
militaire et de la médaille de 1870-71, ainsi que celles qui ont envoyé
leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des
circonstances, n'ont pu être avisées.

--Mme Louis Defaut et ses enfants, profondément touchés des marques de
sympathie reçues à l'occasion du décès de M. Louis DEFAUT, décédé à
Lille, le 21 févr. 1916, remercient vivement les personnes qui ont
assisté aux funérailles ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent
auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être
avisées.

--Mme veuve Ghesquière-Dubar, M. André Ghesquière, instituteur (en
campagne) Mlles Clotilde et Marcelle Guesquière, profondément touchés
des marques de sympathie, reçues à l'occasion du décès de M. Louis
GHESQUIÈRE, ancien coiffeur, médaillé de 70, décédé à St-André, le 8
février 1916, dans sa 63e année, remercient vivement les personnes qui
ont assisté aux funérailles, ou envoyé leure condoléances, et s'excusent
auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être
avisées.

--Les familles Duflot-Daubresse et Loison-Cantineau, remercient
sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles de Mme Céline
CANTINEAU, ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles,
qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

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LETTRES MORTUAIRES aux prix ordinaires à l'Imprimerie La Gutenberg, 5-7,
rue Desrousseaux.

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_Le Gérant_: Paul CORMILLE.  Imprimerie La Gutenberg, 5-7, rue
Desrousseaux, Lille.



Nº 137               Prix du Numéro: 0.05          Dimanche 5 Mars 1916
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                          BULLETIN DE LILLE

        ORGANE BI-HEBDOMADAIRE PARAISSANT LE DIMANCHE & LE JEUDI
            publié sous le contrôle de l'autorité allemande

        _En vente chez Madame TERSAUD, 14, rue du Sec-Arembault_

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                            AVIS DE LA MAIRIE

               Cartes d'Identité.--Inscription des femmes.

--Les inscriptions sont reçues dans les bureaux ci-après,
de 8 heures du matin, à 4 heures du soir (heure allem.):

  Rue d'Artois, 117, Ecole
  Rue Léon-Gambetta, 216, Cercle Léonard
  Rue d'Arras, 147, Union de Lille
  Place du Concert, Conservatoire
  Rue Cabanis, Ecole
  A Canteleu, poste d'Octroi
  Rue du Faubourg-de-Béthune, 40
  Faubourg des Postes, Asile de Nuit.

Les inscriptions sont également reçues à l'Hôtel de Ville (Salon Blanc),
guichets Nos 1, 5, 7 et 8, de 8 à 11 heures du matin, et de 1 à 5 heures
de l'après-midi (heure allemande).

Caisse de chômage-Dispensaire de Wazemmes.--Afin d'éviter au public un
trop long stationnement devant les bureaux de paiement, les secours
seront payés, à partir de lundi prochain 6 Mars, dans l'ordre numérique
suivant:

École Fabricy

Lundi.--_Matin_, de 8 h. 1/2 à 10 h, nº 1 à 1200; de 10 h. à midi, nº
1201 à 1900. _Soir_, de 2 h. à 4 h., nº 1901 à 2600.

Mardi.--_Matin_, de 8 h. 1/2 à 10 h., nº 2601 à 3200 et 10001 à 10200;
de 10 h. à 11 h. 1/2, n° 10201 et au dessus.

Nouveau-Lille

Lundi.--_Matin_, de 8 h. 1/2 à 10 h., n° 3201 à 3900; de 10 h. à midi,
nº 3801 à 4600. _Soir_, de 2 h. à 4 h., nº 4601 à 5500.

Mardi.--_Matin_, de 8 h. 1/2 à 10 h., nº 5501 à 6200; de 10 h. à midi,
n° 6201 à 6400 et 13201 à 13600. _Soir_, de 2 h. à 4 h., nº 13601 et au
dessus.

École Arago

Lundi.--_Matin_, de 8 h. à 10 h., n° 6401 à 7600, de 10 h. à midi, nº
7601 à 8300. _Soir_, de 2 h. à 4 h, n° 8301 à 9000.

Mardi.--_Matin_, de 8 h. à 10 h., n° 9001 à 10000, de 10 h. à 11 h. 1/2,
nº 16001 et au dessus.

Lait.--La Mairie reçoit journellement plus de 100 demandes de lait
condensé, faites par des personnes dont l'état de santé ne nécessite pas
absolument l'emploi de ce médicament.

Si la Mairie continuait à donner satisfaction à ces demandes, il ne lui
resterait bientôt plus de lait pour les petits enfants.

C'est pour ces petits que le lait sera réservé à l'avenir, et, en dehors
d'eux, il ne sera plus accepté que des demandes émanant de personnes
_réellement malades et après enquêtes très sérieuses_.

La Bibliothèque populaire de Fives-Saint-Maurice est réouverte depuis le
1er mars, tous les jours, de 5 heures à 6 heures 1/2 du soir, excepté
les dimanches.

========================================================================

                          POUR LES SINISTRÉS

         Dons reçus par L'ASSOCIATION PHILANTHROPIQUE DU NORD

Espèces (suite)

Collecte faite par Mme Paul Dansette, place Ratisbonne, 34 fr. 55; Mme
Chauveau, 1, rue Caumartin, 5 fr; Mesnard, rue d'Angleterre, 1 fr.;
Henri Vandendriesche, dessinateur, 5 fr.; Veuve René Brisy, 7, rue
Mourmant, 5 fr.; Deux Artésiennes, 5fr.; Mme Boyer, 1 fr.; Eynard, 9,
rue Emile Desmet, 10 fr.; Anonyme à la Cloche, 5fr.; Une Directrice
d'école, 10 fr.; Demanne, 77, rue Jacquemars-Giélée, 2 fr.; Progniez,
219, rue Nationale, 10 fr.; Decroix, 42, rue Royale, 10 fr.; Cateaux,
13, rue Colbrant, 5 fr.; De Renty 1, boulevard de la Liberté, 5 fr.;
Mlle Pollet, 50 bis, rue Léon-Gambetta, 10 fr.; Gossart, 34, rue des
Arts, 5 fr.; Société anonyme de Pérenchies, rue du Vieux-Faubourg, 20
fr.; J. Scrive et fils, rue du Vieux-Faubourg, 10 fr.; Mulié et Tesse,
rue du Vieux-Faubourg, 20 fr.; Chimot. à Mons-en-Baroeul, 5 fr.; Docteur
Lemoine, rue des Guinguettes, 25 fr.; Hanus de Favreuil, Consul des
Républiques Dominicaine, de Nicaragua et de Panama, 25 fr.; Mlle Pollet,
50 bis, rue Léon-Gambetta (2e don), 10 fr.; Brasserie Marchand-Fontaine,
85, rue Faidherbe, à La Madeleine, 200 fr.; Brasserie Houtart-Lemaire,
4, rue des Trois-Mollettes, 200 fr.; Brasserie Ed. Delepouille, rue
Boucher-de-Perthes, 200 fr.; Mme Paul Waymel, à Mons-en-Baroeul, 200
fr.; Brasserie Emile Delahaye, 252, boulevard Victor-Hugo, 200 fr.;
Brasserie l'Avenir, rue Daguessau, 200 fr.; Anonyme, à Marcq-en-Baroeul,
5 fr.; Galley-Butin, 38, rue de Fleurus, 5 fr.; Dame Claro-Dubar, 2 bis,
rue Fabricy, 5 fr.; Anonyme, 20 fr.; Mlle D'Havelosse, rue de
l'Hôpital-Militaire, 1 fr.; Anonyme, 5 fr.; A. D'Hooge, rue Colbert, 5
fr.; Anonymes à la Cloche, 10 fr. 50; Potard, 19, rue St-Gabriel, 5 fr.;
Charles, 2, rue des Brigittines, 2 fr.; Polignac, rue d'Esquermes, 15
fr.; Rohart, 25, rue de la Justice, 0.50; Deux gardiennes de Pepsie, 2
fr. 10; Tirlimont, 130, rue de Paris, 20 fr.; Liste Elysée Courtois:
René Sun, 2 fr.; Elysée, 5 fr.; Be, 1 fr.; Une exilée, 1 fr.; Germaine,
5 fr.; Mme Beck, 2 fr.; Lorette, 5 fr.; Bande Pollet, 5 fr.; Chapuis, 5
fr.; Anonyme, 1 fr.; Léon Dufresne, 1 fr.; Anonyme, 5 fr.; X. Y. Z., 2
fr.--_Total des 5 premières listes_: 6.092 fr. 95.

Mobilier (suite)

Bara, 28, rue Neuve; Jules Magnien, 18, rue du Prieuré; Edouard Louis,
13, place du Théâtre; Lézy, 11, rue des Débris-St-Etienne; Une
Directrice d'école; Mme Duparcq, 4, rue Faidherbe, à Hellemmes; F.
Piette, 262, rue de Paris; Latreille, à St-Maurice; Dr Bouret, 83, rue
de la Louvière; Mme Paul Dansette, place Ratisbonne; Heinen, 21, rue
Masséna; Davos, 62, rue Ratisbonne; Delneste, 10, rue Ratisbonne; Goris,
architecte, 29, rue Solférino; Ang. Ghillain, 11, rue St-Gabriel; Rémi
Guislain, 276, rue Pierre-Legrand; Pamart, rue Gay-Lussac, à La
Madeleine; Vermesse, 12, rue Deguerre; Mme Liénart, 10, rue Gay-Lussac
(_A suivre_).

Les familles sinistrées ci-après ont intérêt à faire connaître leur
nouvelle adresse, _par écrit_, au siège de l'_Association
Philanthropique du Nord_, 13, place du Théâtre (Café de la Cloche):

Verheeke Eugénie, ancienn. 43, rue de Douai; Danel Zélie, anc. 43 bis,
rue de Ronchin; Raoult Ismérie, anc. 1, rue de Ronchin; Flinois
François, anc. 21, rue de Valenciennes; Petit Gabrielle, anc. 10, rue de
Ronchin; Veuve Potier, anc. 17, rue de Valenciennes; Radoux-Harmé, anc.
29, rue de Ronchin; Blomme Laure, anc. 31, cité Bailleul; Derumée
Amélie, anc. 14, rue de Ronchin; Vandurne, anc. 100, rue de Douai;
Vandeven Léon, anc. 40, rue de Maubeuge; Veuve Decreux, anc. 5, cour
Vandenabelle; Veuve Herroard Laure, anc. 19, impasse Rouget-de-l'Isle;
Bonnel Elise, anc. 21. imp. Rouget-de-l'Isle; Debras Yvonne (Morel),
anc. 5, rue Desaix; Maton Jules, anc. 14, cour Butin (rue Kellermann);
Supernant Edmond, anc. 5, rue Alain-de-Lille; Huybrecht Angèle, anc. 25,
rue Buffon; Trénel Jeanne, anc. 85, rue d'Arras; Réale Louise, anc. 24,
rue de Rouen; Capy Clotilde, anc. 3, rue Froissart; Duhamel Angélique,
anc. 32, rue Fénelon; Lucas Jeannette, anc. rue Kellermann, cour Wicart;
Melle Wytterhaegen, anc. rue de Valenciennes, cour Debailleul; Bourgeois
Pauline, anc. 9, rue de Valenciennes; Slappen Marie, anc. boulevard de
Belfort, 60; Laridant Hermance, anc. 41, rue de Valenciennes; Jarnin
Angèle, anc. 1, rue Desaix; Verstraeten Louisa (4 enfants).

                        --------------------

L'Association Philanthropique du Nord _se fait un plaisir de transmettre
aux personnes charitables qui ont répondu à son appel, les remerciements
émus des malheureux sinistrés, dont elle a pu alléger la misère. Elle a
la grande satisfaction de leur annoncer que, grâce à leur générosité,
elle a pu secourir jusqu'à ce jour plus de_ 560 familles _comprenant
environ_ 1650 personnes, _auxquelles elle a distribué: Mobilier,
Vêtements, Linge, Chaussures, Ustensiles de ménage divers, suivant leurs
besoins. Les distributions continuent régulièrement_. L'Association
Philanthropique du Nord _est très heureuse des résultats obtenus,
cependant, son oeuvre de réconfort n'est pas terminée, il lui reste
encore plusieurs centaines de familles à secourir. Elle renouvelle son
appel, persuadée qu'il trouvera un écho favorable dans le coeur des
personnes désireuses de témoigner leur sympathie aux familles si
douloureusement éprouvées par l'explosion, dont le souvenir terrifiant
est encore présent dans toutes les mémoires_.

Les dons de toute nature sont reçus avec reconnaissance chez: MM.
Auguste Demarcq, fabrique de pain d'épices, rue Friedland, à Fives;
Eugène Franchomme, 52, rue du Faubourg-de-Roubaix, à Lille; Gustave Het,
rue des Brigittines, 7, à Lille; Henri Laurent, 87, rue Nationale, à
Lille; au siège, place du Théâtre, 13 (Café de la Cloche) et au dépôt de
l'Association, 23, rue de Wazemmes (Cinéma Omnia Pathé).

Les personnes qui auraient des objets à faire prendre chez elles,
peuvent donner leur adresse à l'un des domiciles ci-dessus.

========================================================================

Le Comité de Secours aux Prisonniers de guerre est heureux d'annoncer
qu'il a pu réunir dans ses salons, 79, rue de l'Hôpital Militaire, tout
un lot d'objets, tant de luxe, que de première nécessité (Alimentation,
etc.). Il compte que vous voudrez bien lui faire l'honneur de lui rendre
visite les Dimanche 5, Lundi 6 et Mardi 7 Mars. Le bénéfice qui pourrait
être réalisé sur la vente de ces objets, sera employé à adresser de
nouveaux secours à nos malheureux prisonniers et apportera ainsi quelque
soulagement à leur détention si longue et si pénible. Les Dames du
Comité comptent sur vous pour les aider dans cette oeuvre, en leur
amenant des visiteurs.

_Le Comité:_ Mmes CAILLE et BELVAL.

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                  Blé, Farine, Pain et Panification

Les céréales les plus employées dans l'alimentation humaine sont: le
blé, les avoines, le maïs, le seigle, le riz, l'orge et le sarrazin.
Avec la farine de ces céréales, on confectionne une énorme quantité de
gâteaux et de pâtisseries de tous les goûts qui, à cause du procédé
spécial de fabrication et du degré variable de cuisson, apportent dans
l'alimentation une agréable variété. Mais la principale utilisation de
la farine de ces céréales est la fabrication du pain, la base de
l'alimentation de tous les peuples civilisés.

_Céréales utilisées pour la fabrication du pain_.--La plus simple espèce
de pain consiste en un mélange de farine et d'eau soumis à la cuisson;
c'est le pain sans levain des Juifs et le biscuit des Anglais. Un tel
pain est sec, dur et d'une mastication difficile. Le pain le plus estimé
et de beaucoup le plus consommé, celui que nous mangeons presque tous, a
été soumis à une fermentation produite par le levain ou la levure de
bière additionnée à la pâte; cette fermentation a pour conséquence le
développement dans la pâte d'un gaz qui la rend poreuse. Ce pain est
léger, moite et d'une mastication aisée.

La farine de n'importe quelle céréale convient pour faire du pain sans
levain, mais, pour la confection du pain ordinaire, on ne peut utiliser
que la farine des céréales riches en gluten, dont les matières
protéiques mouillées forment une masse suffisamment visqueuse pour
contenir le gaz produit dans la pâte.

L'orge, le riz, l'avoine et le maïs, qui sont très propres à la
fabrication du pain avec levain, à cause de leur faible teneur en
gluten. Pour ce dernier usage, le seigle et le froment sont très
convenables, et sont d'ailleurs presque uniquement employés.

Les macaroni, les vermicelles et les autres formes de pâtes d'Italie,
constituent aussi une classe très importante d'aliments faits de blé.
Bien que différentes du pain par leur forme, ces pâtes lui sont
semblables par leur valeur nutritive et par leur usage dans
l'alimentation. La farine des pâtes d'Italie doit être riche en gluten;
pour la préparation des plus estimées de ces pâtes, on cultive une
espèce spéciale de blé donnant une farine superfine. La pâte la plus
estimée aux Etats Unis est le macaroni de froment.

La farine de seigle est, à peu de chose près, de valeur nutritive
identique à celle du froment; elle diffère cependant de cette dernière
par quelques points importants: teinte plus foncée, gluten moins
élastique et moins tenace, le pain confectionné avec cette farine ne
«lève» pas si bien que celui fait de farine de blé. Utilisée seule, la
farine de seigle donne un pain de couleur foncée très consommé par les
populations pauvres de beaucoup de contrées d'Europe, la farine de
seigle étant à plus bas prix que celle de froment.

Le pain de seigle est considéré comme de valeur inférieure au pain de
froment, mais sa valeur alimentaire est identique. En mélangeant à la
farine de seigle une certaine quantité de farine de froment, on obtient
un pain beaucoup plus savoureux que celui fait de seigle seulement.
(_A suivre_)


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                          COUPONS SANS FRAIS
                      ACHATS ET VENTES DE TITRES

La Banque du Nord et des Flandres, à Lille, 108, rue Nationale, Roubaix
et Tourcoing, paie à présentation, sans commission, un grand nombre de
Coupons, même à plusieurs mois de date (conditions très spéciales pour
coupons Etrangers, notamment Belges, Argentins, Scandinaves, Suisses,
Japonais, Espagnols). Acheteurs et vendeurs ont le plus grand intérêt à
s'adresser à la Banque pour leurs négociations de Titres, son
organisation spéciale leur donnant toutes garanties que leurs intérêts
ne seront pas lésés; la Banque achète et vend couramment aux meilleurs
cours: obl. Paris, Bruxelles, Anvers, etc., Rentes Belges, Hollandaises,
Suisses, etc., Charbonnages Français et Belges, Chemins de fer, etc.

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                   NÉGOCIATION DE TITRES.--PAIEMENT DE
                    COUPONS AVEC CONDITIONS SPÉCIALES

Le Comptoir Général de Bourse, 40, boulevard de la Liberté, à Lille et
dans son agence de Roubaix, 128, rue de Lannoy, négocie à forfait et aux
plus hauts prix les titres français et étrangers: Fonds d'Etat; Rente
Française, Belge, Japonaise, Hollandaise, Suisse, Chinoise, etc. Villes:
Bruxelles, Anvers, Gand, Paris, Crédit foncier de France, Charbonnages
français et étrangers; Chemins de fer français et étrangers.

La Maison paie, à vue, un grand nombre de coupons échus et à échoir. Les
coupons Belges, Suisses, Hollandais, Suédois, Norwégiens et beaucoup
d'autres pays sont payés avec conditions spéciales. La Maison paie
aussi, à vue, les coupons des actions et obligations des Chemins de fer
et Charbonnages français.

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Guérissez en 24 heures rhumes et bronchites par le Sirop pectoral
sédatif de L. Leflon, le flacon 1.50 17-19, rue du Sec-Arembault.

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                     PORTEURS DE TITRES ET COUPONS

Avant d'exécuter une opération financière quelconque, adressez-vous à M.
A. Debonne, 54, rue Jacquemars-Giélée (Place Ronde), qui offre le
maximum pour négociations de titres et coupons.

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                           Annonces diverses

_Le Bureau du Journal est à la Mairie_ (Bureau du contentieux).

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--Ch. Decroix, Docteur en pharmacie, 37, rue d'Esquermes. Opothérapie:
mamelle, thyroïde, surrénales, ovaire, etc. Pansements stérilisés
Robert, Corbière, Bombart, Chloroforme Adrian; Lacteol Boucard, laxatif
Gebey, peptonate de fer Robin, Thionhydrol, sirop pantopon Roche,
Bromovose, Laxopeptine Girard, Rhomnol, pulmoserum Bailly, veronal
Genevrier, Arsycodile, Guipsine, Choleokinase, Fucosine, Urodonal,
Cascarine Leprince, Anlodol, comprimés d'Aspirine. La liste des
spécialités française restant en magasin est apposée sur la glace.
Sonde, aiguilles et seringues de Pravaz.

--Les bruits calomnieux que des malveillants font circuler dans les
quartiers de Wazemmes et du Faubourg de Paris, sur le compte de la
charcuterie Gillebert, 127, rue de Wazemmes, sont dénués de tout
fondement. La maison est fermée, uniquement, pour cause de manque de
marchandises.

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                                TITRES

Monsieur ayant capitaux à placer, serait acheteur, aux meilleures
conditions, de fonds d'État et Villes; français, belges, hollandais,
scandinaves, russes, allemands, argentins, japonais, suisses, etc.,
ainsi que d'obligations et actions industrielles de premier ordre.
Intermédiaires s'abstenir. Faire offre sous AB bur. jal.

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liquidation_, des stocks importants de _cigares et cigarettes_ à des
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Maire-André, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 heures.

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étrangers négociables. Il paie à vue et dans des conditions
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susceptibles d'être encaissés.

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oblig. comm. 1912. Intermédiaires s'abstenir. S'adresser 92, rue
Caumartin, à 2 heures.

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maison Constant et Vandenbeuck, informe sa clientèle que ses bureaux,
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la maison n'a pas de voyageur.

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rue de la Halle, Roubaix.

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consultat. de 2 à 5 h; le matin sur rendez-vous.

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                          ÉTAT CIVIL DE LILLE

DÉCÈS

Du 23 Février.--Dubrulle Léonie, 60 ans, épouse Varet, bd Montebello,
196--Caudrelier Valentine, 76 ans rue de Juliers, 10--Leleu Catherine,
73 ans, veuve Roger, rue Saint-Sauveur, 44--Leclercq Eugène, 1 an, rue
Aristote, 22--Duprez Denise, 26 ans, épouse Lecocq, rue de la Barre,
16--Delforterie Zélia, 37 ans, Épouse Peltillon, bd Montebello,
196--Bordoduc Philomène, 75 ans, rue de Moscou--Caby Maria, 48 ans,
épouse Spriet. rue des Pyramides, 34--Amey Lucie, 43 ans, épouse Deman,
rue Eugène-Delacroix, 11--Dutoit Rachel, 1 an, rue des Postes,
234--Delsalle Sophie, 67 ans, veuve Costenoble, rue des
Moulins-de-Garance, 2--Teeten Lucien, 31 ans, époux Rickebusch, quai
Basse-Deûle, 104--Comere Henri, 8l ans, canal de la Haute-Deûle, à bord
du bateau «Péristyle»--Valecamps Elisa, 73 ans, veuve Leclercq, rue de
Fives, 57--Cantineau Céline, 68 ans, veuve Daubresse, rue des Postes,
93--Dubois Alexis, 51 ans, époux Dutreux, rue Pierre-Legrand 254--Roland
Elisa, 72 ans, quai de la Basse-Deûle, 104.

Du 24 Février.--Delorme Léontine, 57 ans, veuve Belet, rue nationale,
198--Derache Joséphine, 71 ans, épouse Louchart, r. Mandel, 94--Honoré
Marie, 35 ans, épouse Picavet, bd Victor Hugo, 235--Naltegaele, Victor,
1 an, rue de l'Alma, 16, cour Morelle, 20--Pierrez, Edmond, 51 ans,
époux Plancq, rue d'Austerlitz, 30--Hanocot Denise, 4 ans, rue des
Pénitentes, 24--Gruson, Charles, 50 ans, époux Dupuis, rue d'Esquermes,
93--Lagache Zélie, 80 ans, rue de l'Hôpital Saint-Roch, 20, cour
Willmot, 8--Stuyvaert, Marie 47 ans, rue Luther, 6--Van Seuningen,
Jeannette, 15 ans, rue Mazagran, 22--Delannoit, Gustave, 23 ans,
pavillon Sainte-Marthe, 25--Part Henriette, 33 ans, épouse Bugnicourt,
place des Patiniers, 10--Charrier René, 25 ans, quai Basse-Deûle,
104--Naert, Léonie, 63 ans, veuve Lefebvre, quai Basse-Deûle, Dufour
François, 78 ans, époux Donze, rue de l'Orphéon, 6--Diou, Anna, 56 ans,
épouse Lerique, place Simon-Vollant, 6.

Du 25 Février.--Duc Hubert, 36 ans, époux Flancourt, rue d'Esquermes,
93--Mahieu Lucie, 26 ans, rue de Douai, 24--Debailleul Adolphine, 75
ans, veuve Lefebvre, rue St-Sauveur, 64 bis--Deslyper Fernand, 18 ans,
rue Philadelphie, 105--Jacqmart Evariste, 69 ans, veuf D'Hordain, rue
Pierre-Legrand, 159--Dallenne Dominique, 71 ans, veuf Olivier, rue
Augereau, 12--Vantroys Camille, 71 ans, époux Peel, rue du Maire-André,
19--Dumoulin Victoire, 83 ans, veuve Séroux, rue St Sébastien, 26--Roche
Charles, 66 ans, veuf Houzet, rue St-Nicaise, 23--Noé Zoé, 55 ans,
épouse Carpentier, rue des Pavillons, 19, cour Andriès, 31--Liagre
Victoria, 55 ans, veuve Lanniaux, rue du Curé-St-Sauveur, 7--Leturgez
Eugène, 73 ans, époux Roger, quai de la Basse-Deûle, 104--Huart Lucien,
3 ans, rue des Bouchers, cour Notre-Dame, 8--Beutard Floribon, 76 ans,
veuf Miton, rue de Ban-de-Wedde, 4--Desmon Henriette, 73 ans, veuve
Céré, rue St-Sauveur, 43--Speurt Albert, 4 ans, rue des Rogations, 33,
cour Malagie, 2--Pouille Raymond, 4 ans, rue de Godefroy, 1--Levrague
Marcel, 16 ans, bd Montebello, 196--Lambert Angeline, 53 ans, épouse
Dumont, bd Montebello, 196--Delattre Marthe, 1 an, rue de la Cité,
8--Petillon, Yvonne, 4 ans, rue de La Bassée, 176--Vautrin Adolphe, 64
ans, rue de la Vignette, 29.

Du 26 Février.--Coillot Angélique, 37 ans, épouse Smeers, bd
Victor-Hugo, 235--Ghislain Marie, 59 ans, épouse Descamps, rue des
Sarazins, cour Pottier, 6--Holzwarth Joséphine, 68 ans, rue de Cambrai,
imp. St-Sauveur, 1 bis--Vandermalen Adelaïde, 49 ans, rue des Sabuteaux,
10--Donkerwolcke Edouard, 8 ans, rue des Rogations, 39--Dumont Achille,
52 ans, époux Houtekie, rue Auber, 33--Hu Maria, 42 ans, veuve
Deplanque, rue Caumartin, 33--Mignot Elisa, 47 ans, épouse Briousmiche,
rue des Bois-Blancs, 146--Favresse Marie, 55 ans, veuve Lefebvre, rue
des Postes, 192--Ducamp Adolphine, 85 ans, rue de Paris, 224--Dumont
Cléte, 82 ans, veuve Cousin, rue de Paris, 224--Dassonville Charles, 86
ans, quai de la Basse-Deûle, 104--Nieuport Philomène, 54 ans, épouse
Robillard, quai de la Basse-Deûle, 104--Baert Gabrielle, 22 ans, rue de
Lannoy, cité Baquet, 42--Despinoy Marie, 41 ans, bd Montebello, 2
bis--Schreymberg Joseph, 67 ans, rue d'Artois, 132--Loyer Ernestine, 52
ans, quai de la Basse-Deûle, 104--Ducroquet Clémence, 77 ans, veuve
Dupont, rue Nationale, 268--Bauchet Louise, 81 ans, veuve Laroche, rue
de Paris, 44--Malcom Anne, 66 ans, veuve Vallerot, rue de Valmy,
16--Sander Marguerite, 23 ans, rue de l'Hôpital-Militaire, 43.

Du 27 Février.--Dumont Ismérie, 83 ans, veuve de Célestin Godon, rue
Vaucanson, 14--Debère Marie, 77 ans, veuve de Augustin Lebbe, rue
Armand-Barbès, 22--Mulliez Joseph, 7 ans, boulevard Vauban, 4--Clarbout
Bernard, 1 mois, rue d'Esquermes, 93--Bollier Gabrielle, 39 ans, épouse
de Fernand Simon, rue Pierre-Legrand, 69--Ledoux Mathilde, 45 ans,
épouse de Louis Lesage, rue Charles-Quint, 35--Plucain Sidonie, 61 ans,
veuve de Alexandre Hellin, rue d'Oran, 11.

Du 28 Février.--Vermeulen Fernand, 7 mois, rue Malpart, 19--De Winne
Gustave, 55 ans, veuf Reloux, rue Mahieu, 14--Longueval Marthe, 26 ans,
épouse Mayel, rue de Roubaix, 44--Gernez Ildephonse, 58 ans, époux
Baudhuin, rue d'Esquermes, 93.--Vanoost Joseph, 65 ans, époux Delaere,
rue d'Esquermes, 93--Cochez Emile, 46 ans, rue d'Esquermes, 93--Labit
Rosalie, 25 ans, époux Warlop, rue d'Ath, 11--Dufresne François, 74 ans,
veuf Hermelz, rue de la Monnaie, 32--Onrael Julien, 5 ans, rue
Jean-Roisin, 15--Courtois Marguerite, 28 ans, épouse Guillaume, rue de
la Louvière, 114--Florin Charlotte, 88 ans, rue de Thionville, 12
bis--Hecquet Philippine, 55 ans, rue de Thionville, 12 bis--Loridant
Louis, 47 ans, quai de la Basse-Deûle, 104--Berckmoes René, 28 ans,
époux Marcy, quai de la Basse-Deûle, 104--Derudder Florence, 67 ans,
veuve Gadenne, quai de la Basse-Deûle, 104--Desomer Eugène, 15 ans, rue
Léonard-Danel, 26--Van Waelscappel, Maurice, 51 ans, époux de Marie
Tresel, rue du Calvaire, 23--Guide Oscar, 52 ans, époux de Emilie
Dellene, rue de Rivoli, 46--Desbiene Arthur, 23 ans, célibataire, rue
Fénelon, 5--Roussel Louise, 22 ans, épouse de Charles Fourcroy, rue
Newton, 11--Lemaître Marie, 1 an, rue du Bourdeau, 17.

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Conseils et renseig. sur Héritages, Inventaires, testaments, rédaction
de tous actes. S'ad. à M. S. Pamart. ex-princip. clerc de notaire 51,
rue du Maire-André, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 h.

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                      Décés--Avis--Remerciements

FUNÉRAILLES--M. Auguste Capon-Poissonnier et toute sa famille, ont la
douleur de faire part de la mort de Mme Auguste CAPON, née Maria
POISSONNIER, décédée le 2 mars 1916, dans sa 62e année. Les funérailles
auront lieu le lundi 6 mars, à 10 h. en l'église Notre Dame de Fives.
Réunion à la maison mortuaire, 6, rue Bourjembois, Fives-Lille, à 9 h.
3/4.

--M. Désiré Spriet (évacué), Mlle Suzanne, Geneviève, Valentine et Aline
Spriet et toute la famille, remercient vivement les amis et
connaissances qui ont assisté aux funérailles de Mme Désiré SPRIET, née
Maria CABY, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, n'ont pu
être avisées. Elles les prient d'assister à l'OBIT qui sera célébré
jeudi 9 mars, à 8 heures, en l'église St-Vincent-de-Paul
(Moulins-Lille).

--M. Pierre Lossignol (en campagne), Mme Pierre Lossignol, née Herman,
remercient sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles de
leur fille Emilienne LOSSIGNOL, et s'excusent auprès de celles, qui, en
raison des circonst., n'ont pu être avisées.

--Mlle Liévin, remercie sincèrement les personnes qui ont assisté aux
funérailles de sa mère Mme LIEVIN, et s'excuse auprès de celles, qui,
par oubli, ou en raison des circonstances actuelles, n'ont pu être
avisées.

--Mme Jules Laroche et sa famille, remercient les personnes qui ont
assisté aux funérailles de Mme veuve LAROCHE-BAUCHET, décédée le 26
février 1916, dans sa 82e année, et s'excusent auprès de celles, qui, en
raison des circonstances, n'ont pu être averties.

--Mme Maurice Ghesquière-Dierickx et ses fils, les familles
Ghesquière-Dierickx, Berte et Watrelot, remercient vivement les
personnes qui leur ont témoigné leurs sympathies à l'occasion du décès
de M. Maurice GHESQUIERE-DIERICKX, et s'excusent auprès de celles, qui,
en raison des circonst., n'ont pu être avisées.

--Mme veuve Dumont et ses enfants remercient sincèrement les personnes
qui ont assisté aux funérailles de M. Achille DUMONT, agent de police en
retraite, ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles,
qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

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_LETTRES MORTUAIRES_ aux prix ordinaires à l'Imprimerie La Gutenberg,
5-7, rue Desrousseaux.

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_Le Gérant_: Paul Cornille. Imprimerie La Gutenberg, 5-7, rue
Desrousseaux, Lille.



Nº 138                   Prix du Numéro: 0.05         Jeudi 9 Mars 1916
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                          BULLETIN DE LILLE

        ORGANE BI-HEBDOMADAIRE PARAISSANT LE DIMANCHE & LE JEUDI
            publié sous le contrôle de l'autorité allemande

        _En vente chez Madame TERSAUD, 14, rue du Sec-Arembault_

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                    ACTES DE L'AUTORITÉ ALLEMANDE
                     Justice militaire Allemande

Dans ces derniers temps, l'autorité militaire allemande a prononcé les
condamnations suivantes: à 14 jours de détention moyenne: l'employé de
brasserie Jules Lestoquois, demeurant à Lille, 16, rue Brûle-Maison,
_pour avoir dérobé quelques litres d'huile et de pétrole_, aux ateliers
du chemin de fer, à Hellemmes, où il est employé; 7 jours de détention:
à Gontier Georges, Lille, 2, rue St-André et à l'apprenti de filature,
Van Langhenhove, Jean-Clément, Lille, 10, rue du Bourdeau, _pour vol de
briquettes_, à la gare du Nord à Lille; 35 mark d'amende ou 7 jours de
détention: la tenancière d'estaminet Cardon, Alice-Louise, née
Hautecoeur, Lille, 29, rue des Buisses, _pour recel_ (à diverses
reprises elle a acheté des briquettes qui avaient été volées à
l'autorité allemande).

50 mark d'amende ou 10 jours de détention: le boucher Depuyper,
Georges-Jules, Lille, 12, rue Carnot; 200 mark d'amende ou 20 jours de
détention: la bouchère Delobel, Virginie, Lille, rue Masséna, 13 bis,
tous deux, _pour avoir vendu de la viande à des prix supérieurs aux
maxima fixés par l'autorité allemande_.

Par application de la Proclamation du 23 octobre 1916, sont en outre
condamnés, _pour avoir dépassé les prix maxima fixés pour denrées, par
l'autorité allemande, ou vendu des comestibles à des prix usuraires_: à
200 mark d'amende ou 20 jours de détention: Marie Gradière, marchande de
comestibles, Lille, 227, rue Gambetta; Spaine Georges Léon, marchand
ambulant, Lille, 6, rue Kuhlmann; Mme veuve Bodin, Léonie, Lille, 16,
rue Saint-André; Mme Gumier-Roger, Lille, 23, rue Masséna; Mme Everaere,
Marie, 93, rue de la Monnaie; Mme Gerniers, Marthe, Lille, 15, rue
Saint-André; Mme Crépé, Gabrielle, Lille, 40, rue Jemmapes; Mme
Doossche, Marguerite, Lille, 126, rue Solférino; M. S. De Winter, Lille,
143, rue Nationale; M. Lagersie, Léon, Lille, 133, rue Nationale; M.
Delecourt, Louis, à Forest, rue du Petit-Marais, 2; Mme Luyssaert,
Marie, Lille, 9, rue Saint-André; M. Wilmet, Armand, Lille, 172, rue
Gambetta; M. Jules Desmarécaux, marchand de légumes, Lille, 19, rue du
Faisan; M. Pillot, Désiré-Léon, Lille, 150, rue Solférino; Mme veuve
Varlet, née Manée, commerçante, Lille, 93, rue Ratisbonne; M. Bonnet
Désiré, Lille, 167, rue d'Arras; Mme Brocquet, Camille, Lille, 41, rue
Masséna; à 300 mark d'amende ou 30 jours de détention: Mme Soudant,
Lille, 32 bis, rue de Béthune; la marchande de comestibles Faucompré,
Marie, Lille, place du Lion-d'Or, 15; le boucher Plamont, Cyrille,
Lille, 233, rue Léon-Gambetta; M. Laigle, Victor, Lille, rue Neuve, 1.

En outre, l'autorité allemande a saisi les stocks de comestibles vendus
au-dessus des prix maxima ou à des prix usuraires, qui se trouvaient
encore chez les susdites personnes, et elle les tient à la disposition
de la Mairie, pour être distribués à la partie pauvre de la population.
Les susdits sont en outre exposés à la fermeture, par la Mairie, de
leurs maisons de commerce, pour une durée d'au moins 4 semaines.

L'autorité allemande a encore à statuer sur toute une série de
violations des prix maxima.

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                            PROCLAMATION
Sur proposition de la Mairie, les prix maxima concernant la vente au
détail sont fixés comme suit:

Café 5 fr. 50 le kg.                   Beurre frais 12 fr. le kg.
Chicorée 0 80 le kg.                   Huile de table 9 fr. le litre
Sucre cristallisé 2fr. 30 le kg.       Lait condensé 1 fr. 50 la boîte
Sucre en morc. 2 fr. 50 le kg.         Oeufs 0.35 la pièce.
Sel 0.10 le kg.                        Harengs fumés 0.35 la pièce
Chocolat 5 fr. 50 le kg.               Houblonnette 31 fr. le tonn.
Cacao en poudre 7 fr. 50 le kg.        Pommes de terre 0.30 le k.
Confiture 2 fr. 25 le kg.              Carottes 0 40 le kg.
Fromage 6 fr. le kg.                   Navets 0.35 le kg.
Figues 2 fr. le kg.                    Poireaux 1 fr. 25 le fachot.
Macaroni, nouilles, etc. 4 fr. le kg.  Haricots secs 1 fr. 50 le litre
Jambon en tranches 9 fr. le k          Oignons 0.50 le kg.
Savon noir 2 fr. 50 le kg.

Les infractions aux prix maxima seront punies d'après les proclamations
parues dans le _Bulletin de Lille_, nos 62, 68, 99, 103 et 135, du
17-6-15; 8-7-15; 24-10-15; 7-11-15; 27-2-16.

La même punition sera infligée, à l'avenir, aux marchands et
commerçants, qui cacheraient des denrées pour les soustraire à la vente.
LE GOUVERNEUR.

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                         AVIS DE LA MAIRIE

            Cartes d'identité.--inscription des femmes.

--Les inscriptions seront reçues dans les bureaux ci-après, _de 9 heures
du matin, à 5 heures du soir (heure allem_.)

Rue d'Artois, 117, Ecole
Rue Léon-Gambetta, 216, Cercle Léonard
Rue d'Arras, 147, Union de Lille
Place du Concert, Conservatoire
Rue Cabanis, Ecole
A Canteleu, poste d'Octroi
Rue du Faubourg-de-Béthune, 40
Faubourg des Postes, Asile de Nuit.


Les inscriptions sont également reçues à l'Hôtel de
Ville (Salon Blanc), guichets Nos 1, 5, 7 et 8, _de 10 à 1
heure et de 3 à 7 heures de l'après-midi (heure allemande_).

Chevaux.--Les personnes qui ont des chevaux, non occupés, sont invitées
à se mettre en rapport avec la Compagnie du gaz de Wazemmes, pour faire
le camionnage des charbons.

Eaux.--Nombre de propriétaires et de principaux locataires ne paient pas
le produit de la distribution d'eau. L'Administration municipale,
rappelle que le produit des eaux doit être régulièrement soldé et
qu'elle se verra, à regret, dans l'obligation de faire fermer les
robinets dans les maisons occupées par des personnes dont la situation
permet de régler immédiatement les petites sommes dues à la Ville.

La Ville a besoin d'argent pour donner des secours aux nombreux pauvres
de Lille, et les gens aisés ont pour devoir de payer ce qu'ils doivent,
afin de lui donner les ressources suffisantes.

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                        POUR LES SINISTRÉS

                          Dons reçus par
              l'ASSOCIATION PHILANTHROPIQUE DU NORD

Vêtements, linge et Chaussures (suite)

F. Souveine, Magasin Belge, 152, rue Gambetta; Schwob, 12-14, rue Neuve;
Aux Soiries Lyonnaises, rue Esquermoise: J. Bécue, tailleur, rue
Henri-Kolb, 32 bis; Michel G., confections, rue des Canonniers; E. Lévy
Cadet, tissus, 64, rue du Molinel; Joannès et Cie. A. Faidherbe, 17, rue
Nationale; Ducastel, 85, rue d'Angleterre; Schneider et Khour, place
Ronde; Montaigne-Desmon, 7, bd du Maréchal Vaillant; Alfred Baud, au
Chat Botté, 54, rue Nationale; Laurent Alfred, 226, rue de Lille,
St-André; Lerouge, 63, rue Mexico; Rambeau, 179, rue Colbert; Mme A.
Watine; Fruchart, 46, rue Lamartine; Vandevoorde, 46, rue Basse; Lebeau,
40, rue Jean-sans-Peur; Morel, 144, rue Solférino; Hochart, 11, rue
Masséna; G. Leclercq, rue Masséna; Salisse, 3, rue de l'Arc; Paquet, 1,
rue Berthelot; Mlles Demoutiers, rue Mercier; Vandenbeusch, rue St
Etienne; Personnel de la Maison Marchal, rue Esquermoise; Carnel, 18,
rue d'Anvers; Delemer, rue Nationale; Wacrenier, 127, rue Nationale;
Simon, 152, rue Solférino; Dewattines, 70, rue St-Etienne; G. Gaspard,
7, place St-Martin; Mlle A. Dareq, rue d'Angleterre; Emile Tidon, à
Lambersart; Boutry, 25, rue Inkermann; Marcel Legrand, 9 bis, rue
St-Augustin; Veuve Priem, 63, bd de la Liberté; Une Directrice d'Ecole;
Duparcq, 4, rue Faidherbe, à La Madeleine; Mme Sétan, sinistrée du 24,
rue de Cambrai; Picavet, 18, rue des Trois-Mollettes; Capelle, 37,
avenue des Lilas, St-Maurice; Turbelin de Gotha, 1, rue de la Vignette;
Goris, architecte, 29, rue Solférino; Delabassée, à Mons-en-Baroeul;
Hamus, 165, rue du Faubourg-de-Roubaix; Mme Adam, rue Léon-Gambetta;
Chémol, 80, rue Léon-Gambetta; Hanssens, 72, rue Léon-Gambetta; Brebion,
55, rue Léon-Gambetta; Mauduit, 13, rue des Archers; Noé, rue des
Archers; Desmet, 20, rue du Calvaire; Vigniore, à Mons-en-Baroeul;
Brasseur, 70, rue Boucher de Perthes; Dievart, 56, rue du
Faubourg-de-Roubaix; Rigaut, 10, cité St-Maurice; Prêtre, 10, rue Duhem;
Monnier, 17, rue Esquermoise; Menu, 64, rue Blanche; Sauvage, 33, rue
Alexandre-Leleu; Crombet Bonnel, 71, rue de la Louvière; Oplines, 20,
rue de la Clef; Demarbre, 88, rue Colbert; Veuve Létoquart, 58, rue St
Gabriel; Vautrain, rue Gounod; Six, 52, rue de la Monnaie; Couturier, 1,
rue de La Madeleine; Brognier, 97, rue du Faubourg-de-Roubaix; Downe,
16, rue Alexandre-Dumas; Denise et Jeanne, rue Gay Lussac; Bonnel, 71,
rue de la Louvière; Gille, 37, rue des Guinguettes; Brackmann, 107, rue
de Wazemmes; Gibert, rue de la Louvière; Pierre Terby, 4, rue Parrayon;
Dubar, 24, rue de Wazemmes; Mlle Delzenne, 12, rue des Brigittines;
Rohart, 25, rue de la Justice; Honhon, 5, rue du Nouveau-Siècle.

========================================================================

La Société de secours mutuels «Typographique Lilloise» a décidé, dans sa
dernière réunion de commission, d'accorder un secours exceptionnel à
ceux de ses membres qui ont été sinistrés le 11 janvier dernier. Les
intéressés peuvent adresser leur demande, par écrit, au Secrétaire, 5,
rue de l'Arc, Lille.

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               Blé, Farine, Pain et Panification _(Suite)_

_Composition du pain_.--La composition du pain dépend principalement de
celle de la farine qui a servi à le fabriquer. Si le lait et le beurre
(ou le saindoux) sont employés en mélange avec la pâte, comme c'est
assez souvent le cas, les éléments de ces adjuvants s'ajoutent à ceux de
la farine; mais lorsque, seulement l'eau et la farine sont employés, les
éléments du pain sont simplement ceux de la farine. Dans les deux cas,
la proportion de ces principes nutritifs dans le pain est plus petite
que dans la farine, parce qu'une partie considérable de l'humidité de
l'eau ou du lait employés en mélange avec la pâte reste dans le pain.

La table suivante donne les teneurs en éléments nutritifs de la farine
et du pain:

                                 Eau  Protéine Graisse  Hyd. de C.
Cendres
A Farine                       10.11%  12.47%  0.86%  76.09%  0.47%
B Pain (farine et eau)         36.12    9.46   0.40   53.70   0.32
C Pain (farine, eau, saindoux) 37.70    9.27   1.02   51.70   0.31
D Pain (farine et lait écrémé) 36.02   10.57   1.48   52.63   0.30


Il est évident que deux espèces de pain du même lot de farine peuvent
différer considérablement, cela dépend de la méthode de fabrication.
D'un autre côté, deux pains, faits exactement de la même façon, mais
provenant de lots différents de farine, de même marque cependant,
n'auront pas nécessairement la même composition.

La composition chimique du froment n'est pas très fixe; beaucoup de
facteurs tels que, le climat, le sol, la période des pluies, etc., la
font varier beaucoup.

_Valeur nutritive du pain_.--Le pain contient de 35 à 40 p. cent d'eau,
et environ 60 p. cent de matières nutritives, il constitue donc une très
bonne nourriture commune, et l'on peut dire que peu d'autres lui sont
équivalentes.

Le pain fournit une grande quantité d'hydrates de carbone, une quantité
moyenne de protéine, un peu de matières minérales et presque pas de
graisse. Comme il y a relativement un excès d'hydrates de carbone, et un
déficit de protéine, dans le blé et dans les autres céréales
panifiables, le pain ne peut être employé exclusivement dans
l'alimentation, parce que la quantité de pain suffisante pour fournir la
protéine nécessaire, apporte en même temps beaucoup plus d'hydrate de
carbone qu'il n'en faut. Dans une alimentation mixte, cette
disproportion est de peu d'importance, parce que le manque de protéine
est compensé par d'autres aliments, tels que la viande et le fromage. Le
pain et le lait constituent une alimentation beaucoup plus profitable
que le pain seul. Partout le pain forme la partie principale de
l'alimentation, et il est encore presque l'unique nourriture du plus
grand nombre des pauvres gens. On comprend alors que, si dans ce dernier
cas des farines de faible teneur en protéïne sont employées, le déficit
en matières protéïques produise les plus graves conséquences. Des moyens
variés d'accroître le pourcentage en protéïne du pain ont été souvent
proposés, mais aucun d'eux n'a été adopté par la pratique courante, et
cela, par suite de l'accroissement du prix du pain ainsi obtenu.

L'usage du lait écrémé, à la place d'eau, pour le malaxage de la pâte,
ne peut pas augmenter énormément le prix du pain et il lui fournit, par
contre, une quantité appréciable de protéïne.

Une comparaison du pain au lait écrémé et du pain à l'eau, donnée dans
la table qui précède, montre que le lait écrémé augmente le chiffre de
la protéine d'environ 20 pour cent.
(_A suivre_)

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                          COUPONS SANS FRAIS
                      ACHATS ET VENTES DE TITRES

La Banque du Nord et des Flandres, à Lille, 108, rue Nationale, Roubaix
et Tourcoing, paie à présentation, sans commission, un grand nombre de
Coupons, même à plusieurs mois de date (conditions très spéciales pour
coupons Etrangers, notamment Belges, Argentins, Scandinaves, Suisses,
Japonais, Espagnols). Acheteurs et vendeurs ont le plus grand intérêt à
s'adresser à la Banque pour leurs négociations de Titres, son
organisation spéciale leur donnant toutes garanties que leurs intérêts
ne seront pas lésés; la Banque achète et vend couramment aux meilleurs
cours: obl. Paris, Bruxelles, Anvers, etc., Rentes Belges, Hollandaises,
Suisses, etc., Charbonnages Français et Belges, Chemins de fer, etc.

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                  COUPONS AVEC CONDITIONS SPÉCIALES

Le Comptoir Général de Bourse, 40, boulevard de la Liberté, à Lille et
dans son agence de Roubaix, 128, rue de Lannoy, négocie à forfait et aux
plus hauts prix les titres français et étrangers: Fonds d'Etat; Rente
Française, Belge, Japonaise, Hollandaise, Suisse, Chinoise, etc. Villes:
Bruxelles, Anvers, Gand, Paris, Crédit foncier de France, Charbonnages
français et étrangers; Chemins de fer français et étrangers.

La Maison paie, à vue, un grand nombre de coupons échus et à échoir. Les
coupons Belges, Suisses, Hollandais, Suédois, Norwégiens et beaucoup
d'autres pays sont payés avec conditions spéciales. La Maison paie
aussi, à vue, les coupons des actions et obligations des Chemins de fer
et Charbonnages français.

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sédatif de L. Leflon, le flacon 1.50 17-19, rue du Sec-Arembault.

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                    PORTEURS DE TITRES ET COUPONS

Avant d'exécuter une opération financière quelconque, adressez-vous à M.
A. Debonne, 54, rue Jacquemars-Giélée (Place Ronde), qui offre le
maximum pour négociations de titres et coupons.

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                           Annonces diverses

_Le Bureau du Journal est à la Mairie_ (Bureau du contentieux).

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                           Avis d'opposition
                             2ème Insertion

Suivant acte reçu par Me Pasteau, notaire à Lille, le 21 janvier 1916, à
enregistrer en temps de droit. M. Gaston Sabotier, cabaretier,
célibataire majeur, demeurant à Lille, ci devant rue Boucher-de-Perthes,
67, et actuellement rue Masséna, 32, a vendu moyennant prix et
conditions insérés audit acte, à Mlle Lucienne Levas, célibataire
majeure, le fonds de commerce de cabaret estaminet, qu'il exploitait à
Lille, rue Boucher-de-Perthes, 67, l'entrée en jouissance a eu lieu le
1er janvier 1916. Pour les oppositions, domicile est élu à Lille, en
l'étude de Me Pasteau, notaire, sise rue de Tenremonde, 6.

========================================================================

--Les bruits calomnieux que des malveillants font circuler dans les
quartiers de Wazemmes et du Faubourg de Paris, sur le compte de la
charcuterie Gillebert, 127, rue de Wazemmes, sont dénués de tout
fondement. La maison est fermée, uniquement, pour cause de manque de
marchandises.

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conditions, de fonds d'État et Villes; français, belges, hollandais,
scandinaves, russes, allemands, argentins, japonais, suisses, etc.,
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Ecrire XN, bureau du journal.

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trousseau de clefs. Bonne récompense à qui le rapportera 70, rue d'Iéna.

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centre Lille, si possible, faire offres XR b. j.

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contre récompense, 89, rue de Wazemmes.

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modér. Pr. l'adresse 5 rue Desrousseaux.

--_Perdu_, dimanche dernier, bracelet esclave, avec un 13, le rapporter
contre récompense au bureau du journal.

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                         ÉTAT CIVIL DE LILLE

DÉCÈS

Du 29 Février.--Delauraine Octave, 66 ans, veuve Carré, quai de la
Basse-Deûle, 104--Delplanque Marie, 75 ans, veuve Lastecoueres-Sirou,
quai de la Basse-Deûle, 104--Baurin Victor, 44 ans, rue Dupleix, 41--De
Clerck Mathilde, 38 ans, épouse Pionnier, avenue de l'Hippodrome,
106--Dujoncquoy Louis, 75 ans, veuf Lambour, rue du Sabot, 49--Brebion
Victorine, 74 ans, veuve Petitberghien, rue du Buisson, 46--Denneulin
Jules, 69 ans, époux Balloy, rue du Vaisseau «Le Vengeur», cité
Opsomer--Berton Marie, 90 ans, veuve Perré, rue Saint-Sauveur,
59--Gilmet Paul, 25 ans, place Vanbaonacker, 3--Six Marie, 62 ans,
épouse Hubert, rue des Bouchers, 34--Pigot Gabriel, 19 ans, rue Manuel,
62--Monsegu Marguerite, 51 ans, veuve Dufour, rue de Boulogne,
10--Fruleux Virginie, 65 ans, veuve François, rue Jean-sans-Peur,
70--Tytgat Marcel, 15 ans, rue Philippe-de-Comines, 27--Janssen J.-B.,
84 ans, époux Decurey, rue du Port, 14--Dhaen César, 69 ans, époux
Vincent, quai de la Basse-Deûle, 104--Vaniscotte Charles, 65 ans, époux
Gille, quai de la Basse-Deûle, 104--Gobert Staphanie, 34 ans, épouse
La***, rue St-Hubert, 8--Verplanken Marie, 70 ans, épouse Leperre, rue
d'Arcole, 17--Chevalier Marie, 1 an, rue du Chevalier-de-l'Espinard,
50--Embrie Léonide, 84 ans, veuve Foubert, rue du Grand-Balcon, cour
Meurisse, 1--Lebrun Elisa, 54 ans, épouse Deplanque, rue Stéphenson,
31--Watteuw Auguste, 72 ans, veuf Delmotte, quai de la Basse-Deûle,
104--Masquelin Marie, 22 ans, rue de la Monnaie, 39--Glineur Marie, 66
ans, rue d'Esquermes, 93--Liénard Victor, 36 ans, rue d'Esquermes, 93.

Du 1er Mars.--Genus Marceline, 19 ans, rue de Poids, 6--Augrez Adeline,
27 ans, épouse Desprez, rue du Long-Pot, cour Delbarre, 10--Dodevin
Maria, 60 ans, épouse Lusardy, rue Duhem, 36--Patain Dominique, 30 ans,
époux Doignies, quai de la Basse-Deûle, 60--Papleux, Catherine, 75 ans,
veuve Legrand, rue de Condé, 54--Miteaux Joséphine, 82 ans, veuve
Delezennes, rue de Cysoing, 6--Demailly Célina, 96 ans, veuve Gorez, rue
Jean-sans-Peur, 12--Verhaeghe Fernand, 1 an, rue d'Arras, 166--Delevoy
Marguerite, 36 ans, épouse Bourgiste, rue de la Vignette, 20--Delcourt
Zoé, 69 ans, rue de Paris, 224--De Roy Charles, 66 ans, époux Arcq, rue
Jean-Roisin, 15--Crétin Oscar, 74 ans, époux Hurez, quai de la
Basse-Deûle, 104--Fasseur Evariste, 42 ans, quai de la Basse-Deûle,
104--Vroman Marie, 62 ans, épouse Bocquet, rue Malsence, 42, cité Lys,
24--Seghers Silire, 58 ans, rue de Lannoy, cité Brunswyck, 5--Guillaume
Sidonie, 52 ans, rue d'Esquermes, 93--Bourquin Emilie, 47 ans, épouse
Jost, rue des Postes, 184, villa Anne Marie, 8--Tison Adelaide, 78 ans,
veuve Davaine, rue Boucher-de-Perthes, 74--Pruvost Catherine, 76 ans,
veuve Caflers, rue de la Louvière, 14.

Du 2 Mars.--Speer Laurent, 54 ans, époux Gallonde, bd des Ecole,
13--Adam Georges, 3 ans, rue Pasteur, 35--Courtecuisse J.-B., 58 ans,
veuf Collard, bd Montebello, 196--Vander Cruyssen Maria, 41 ans, veuve
Destaebel, rue du Pôle-Nord, 20--Guyot Alice, 23 ans, rue Wicar,
1--Deville Aurélie, 48 ans, épouse Savary, rue Lafayette, 11--Cottenier
Philomène, 73 ans, veuve Conratte, rue du Faubourg-de-Roubaix,
55--Desmarécaux Céline, 69 ans, épouse Lotin, rue Bossuet,
8--Poissonnier Marie, 61 ans, épouse Capon, rue Bourjembois, 6--Billiard
Georges, 71 ans, époux Lefèvre, rue Rubens, 23--Belattre Marguerite, 30
ans, époux Déprez, rue de la Tranquillité, 8--Sottiaux Hubert, 65 ans,
époux Duchateau, rue d'Esquermes, 93--Tesse Fernand, 2 ans, rue Malpart,
19--De Bever Emile, 43 ans, quai de la Basse-Deûle, 104--Colle Emile, 73
ans, veuf Gorez, quai de la Basse Deûle, 104--Weber Maria, 76 ans, époux
De Bruyn, rue de l'Espérance, 22--Dufermont Eugénie, 69 ans, rue de la
Préfecture, 8.

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Conseils et renseig. sur Héritages, Inventaires, testaments, rédaction
de tous actes. S'ad. à M. S. Pamart, ex-princip. clerc de notaire 51,
rue du Maire-André, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 h.

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                     Décès--Avis--Remerciements

--Mme veuve Béhague-Defrenne, M. Ch. Deldique-Defrenne et la famille,
ont la douleur de vous faire part des morts de M. Ch. DEFRENNE-DEGEUSER
et de Mme Ch. DEFRENNE-DEGEUSER, tous deux pieusement décédés à
Mons-en-Baroeul, les 28 février et 1er mars 1916, respectivement âgés de
87 et 74 ans. La cérémonie religieuse et l'inhumation ont eu lieu à
Mons-en-Baroeul, le 3 mars 1916. L'OBIT du mois sera chanté le jeudi 23
mars 1916, à 10 heures. Profondém. touchés des marques de sympathie
reçues à l'occasion de ce double deuil, ils remercient vivement les
personnes qui ont assisté aux funérailles ou envoyé leurs condoléances,
et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances
actuelles, n'ont pu être avisées.

--Mme veuve Montellier-Meurice, Mme veuve Grivillers-Montellier, M. et
Mme Victor Montellier-Huyghe, M. et Mme Henri Lecler-Montellier, M. et
Mme Paul Montellier-Cocard, et toute la famille, remercient les
personnes qui ont assisté aux funérailles de M. Donat MONTELLIER, ainsi
que celles, qui ont envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de
celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--M. Gaston Desomer (en campagne), Mme Gaston Desomer, remercient
vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles de M. Eug.-Gaston
DESOMER, décédé à Lille, à l'âge de 15 ans, et s'excusent auprès de
celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être
avisées.

--M. Georges Lannoy-Carez, Mlle Germaine Lannoy, profondément touchés
des marques de sympathie reçues à l'occasion du décès de Mme Georges
LANNOY, née Marie CAREZ, décédée pieusement à Lambersart, le 28 février
1916, dans sa 59e année, y étant inhumée provisoirement, remercient
vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles, ou ont envoyé
leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des
circonstances, n'ont pu être avisées.

--La famille Gustave De Bruyne-Weber, remercie profondément les
personnes qui ont assisté aux funérailles de Mme Gustave DEBRUYN, née
Marie WEBER, et celles qui ont envoyé leurs condoléances, et s'excuse
auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être
avisées.

--M. Léon Peel et toute la famille, remercient profondément les
personnes qui ont assisté aux funérailles de Mme PEEL, née Camille
VANTROYS, ainsi que celles qui leur ont envoyé leurs condoléances, et
s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu
être averties.

--M. Georges Adam (en campagne) et Mme Adam-Lecoustre, Mme veuve
Lecoustre-Debuyser et la famille, remercient sincèrement les personnes
qui ont assisté aux funérailles de Georges ADAM, décédé à l'âge de 3 ans
et 7 mois, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des
circonstances, n'ont pu être avisées.

--Mlle veuve Emile Laebens-Quéquet, M. Robert Laebens et toute la
famille, remercient sincèrement les personnes qui ont assisté aux
funérailles de M. Emile LAEBENS, marchand de bois à La Madeleine et
s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu
être avisées.

--M. Gustave Leperre, secrétaire du Conseil des Prudhommes et sa
Famille, remercient les personnes qui ont assisté aux funérailles de Mme
LEPERRE, née VERPLANKEN, ainsi que celles qui ont envoyé leurs
condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en
raison des circonstances actuelles, n'ont pu être avisées.

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LETTRES MORTUAIRES aux prix ordinaires à l'Imprimerie La Gutenberg, 5-7,
rue Desrousseaux.

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_Le Gérant_: Paul Cornille, Imprimerie LA GUTENBERG, 5-7, rue
Desrousseaux, Lille.



N° 189                 Prix du Numéro: 0.05       Dimanche 12 Mars 1916
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                          BULLETIN DE LILLE

        ORGANE BI-HEBDOMADAIRE PARAISSANT LE DIMANCHE & LE JEUDI
            publié sous le contrôle de l'autorité allemande

        _En vente chez Madame TERSAUD, 14, rue du Sec-Arembault_

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                      ACTES DE L'AUTORITÉ ALLEMANDE
                       Justice militaire Allemande

L'autorité militaire allemande a prononcé de nouveau
les condamnations suivantes:

M. 200 d'amende ou 20 Jours de détention:
  1. Mme Gavériaux, Marthe, Lille, r. du Sec-Arembault, 1.
  2. Mlle Vienne, Germaine, Mons-en-Baroeul.
_Pour avoir vendu des oeufs et des épinards à des prix
supérieurs aux maxima établis._

M. 200 d'amende ou 20 jours de détention:
  3. Mme Huysseume, Lille, rue du Faisan, 27.
  4. Mme Legrand, Sophie, Lille, r. du Curé-St-Sauveur, 22.
  5. Mme Loyer, Angèle, Lille, place de Béthune, 16.
  6. Mme Cruzifix-Bloquet, Lille, rue des Arts, 54.
  7. M. De Geyndt, Lille, 51, rue Masséna.
  8. Mme Dervaux, M., Lille, rue Neuve, 32 bis.
  9. Mme Goube-Crulois, A., Lille, r. Léon-Gambetta, 96.
 10. Mme Davoine, Jeanne, Lille, rue de Paris, 206.
 11. Mme Poix, Lille, place Rihour, 8.
 12. Mme Wyckaert, Béatrix, Lille, rue de Tournai, 122.
 13. M. Six, Henri-Emile, Lille, rue d'Artois, 185.
 14. M. Lévy, Julien, Lille, rue Léon-Gambetta, 239.
 15. Mme Lemetter, Germaine, Lille, r. Léon-Gambetta, 158.
 16. Mme Heahart, Lille, rue Masséna, 11.
 17. Mme Bruyère, Berthe, Lille, r. Léon-Gambetta, 187.

M. 300 d'amende ou 30 jours de détention:
 18. Mme Rigau, Marthe, née Lambert, Lille, rue Nicolas-Leblanc, 9.

M. 500 d'amende ou 50 jours de détention:
 19. La maison «Union de Lille», Lille, 147, rue d'Arras (gérant
responsable Dumez, Georges-Désiré, 35, rue de la Plaine),
_pour avoir, contrairement à la proclamation du 23 février 1916, vendu
des comestibles, pour lesquels il n'avait pas été fixé jusqu'ici de
maxima, à des prix exorbitants, voire même, en partie, à des prix
usuraires_.

Il s'agissait, dans ces cas (nos 3 à 19), de la vente de fromage, sucre,
confitures et harengs.

Ont été en outre condamnés:

Mme Vermeerseh, Clémence, Lille, place de l'Arbonnoise, 10, à M. 200
d'amende ou 20 jours de détention _pour avoir, comme acheteuse, payé un
prix d'achat beaucoup trop élevé pour du fromage_ (en violation de la
proclamation du 23.2.16).

La Police militaire avertit le public que, maintenant que, à la suite
des propositions de la Ville, des prix maxima ont été fixés par
l'autorité allemande pour la plupart des comestibles, les transgressions
de ces prix seraient punies encore plus sévèrement à l'avenir.

Enfin, la Police militaire a encore condamné:

7 jours de détention moyenne:

Verleyen, Léon-Henri, conducteur de tramway, Lille, rue Jean-Levasseur,
12, Verhoye, Achille, conducteur de tramway Lille, rue des Poissonceaux,
impasse des Poissonceaux, 2, _pour s'être conduits d'une façon très
inconvenante vis à vis de 2 officiers allemands qui montaient en
tramway_.

M. 100 d'amende ou 10 jours de détention moyenne:

Dufrénoy, Louis-Edmond, commerçant, à Lille, rue Jean-Bart, 2,
_pour s'être conduit d'une façon des plus inconvenantes, sur la voie
publique, vis à vis d'un officier allemand et avoir employé à son égard,
des termes offensants._

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                       Fermeture d'estaminets

Par ordre de la police allemande, sont fermés du 10 mars au 21 avril
1916: 1° l'estaminet rue des Célestines, n° 37, tenu par Marie
Detourmignies, pour avoir contrairement à la défense faite par
l'autorité allemande, servi le 2 mars, à 10 h. 30 du soir, des soldats
allemands; 2° l'estaminet, rue de Tournai, 64, tenu par Sophie Riquier,
pour avoir, le 16 mars, à 9 h. 30 du soir, malgré la défense faite,
servi des soldats allemands, et s'être, en outre, refusée à donner son
nom à un membre de la police allemande.

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                         AVIS DE LA MAIRIE

Lait.--Ainsi qu'il a été expliqué dans le n° 137 du Bulletin, les
arrivages de lait condensé sont insuffisants pour donner satisfaction à
toutes les demandes. Ces demandes sont, du reste, formulées en grande
partie, par des personnes dont l'état de santé ne nécessite pas
absolument l'emploi du lait. On ne saurait trop blâmer cette façon de
faire et, par suite, du manque de lait, la Mairie est dans
l'impossibilité d'accueillir favorablement la plupart des demandes
appuyées de certificats de médecin. _La Mairie réservera le lait aux
petits enfants, ainsi qu'aux malades qui ne peuvent s'en passer._ Quant
aux vieillards, leur ration a dû être diminuée d'une boîte par
quinzaine.

Echange de bons communaux.--Dans le but de limiter les émissions des
bons communaux, M. le Maire de Lille prie ses concitoyens, qui auraient
à leur disposition une somme importante de bons, dont ils ne prévoient
pas prochainement l'emploi, de les échanger à la Recette municipale
contre des récépissés. Il leur serait toujours loisible de retirer, à
première demande, les sommes dont ils pourraient avoir besoin.

Les versements devraient être d'au moins 1000 fr., et les retraits, d'au
moins 500 fr.

Un guichet spécial sera ouvert, à cet effet, à la Recette municipale,
qui demande que les billets de la même valeur, soient épinglés par
liasses de 10.

Avis aux sinistrés de l'explosion du 11 janvier.--L'enquête préliminaire
concernant les dommages de l'explosion du 11 janvier, devant être
clôturés le 15 mars, les feuilles de déclaration ne seront plus reçues
(7, rue de Puébla) que lundi 13 et mardi 14 courant. Les déclarations de
dommages, faites verbalement aux enquêteurs à domicile, ne dispensent
pas les sinistrés de la déclaration ci-dessus prescrite.

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                          POUR LES SINISTRÉS

La Mairie a reçu les souscriptions suivantes:

Charles C., 1 fr.; Mme Aula, 10, rue Masurel, 50 fr.; Souscriptions
recueillies par Mlle Blanche Dupont, 43, rue des Pyramides, 9 fr.;
Kingmans Nicolas, 154, rue Gambetta, 10 fr.; Taillandier, 5 fr.; La
Fraternelle, 10 fr.; Laurence C. Wellington, délégué américain, 125 fr.;
Ed. Lheureux, rue d'Artois, 100 fr.; Produit de publicité annulée au
Bulletin, 1 fr.

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L'Association Philanthropique du Nord met en vente partout une charmante
poésie, due au talent de notre concitoyen, bien connu dans le monde
littéraire, M. Gustave Het.

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L'Association pour secourir les Pauvres honteux, dont les ressources
sont actuellement fort limitées, en raison des circonstances présentes,
serait très reconnaissante à ceux de ses membres qui voudraient bien
faire parvenir le montant de leur cotisation au Siège social, 1, rue de
la Vignette.

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Blé, Farine, Pain et Panification (_Suite_)

_Panification._--Pour fabriquer le pain sans levain, on travaille la
farine avec de l'eau, de façon à obtenir une pâte assez dure que l'on
découpe ensuite en formes variées et que l'on met cuire. On obtient
ainsi un _biscuit_ cassant.

Le procédé de fabrication du pain levé est le suivant: on fait un
mélange, en proportions convenables, de farine et d'eau, on ajoute à ce
mélange de la levure pour la fermentation, et du sel pour donner au pain
un peu de saveur.

La pâte, ainsi obtenue, est alors maintenue dans une place chaude, et la
levure commence alors à s'accroître, à «fermenter» (fermentation
alcoolique avec production d'anhydride carbonique, qui dilate la pâte et
la fait monter) la pâte devient alors poreuse. Après une fermentation
suffisante de la levure, la pâte est cuite dans un four ardent, la
cuisson arrête la fermentation, le gaz produit par cette fermentation
s'épand dans le pain, il y a en outre production de fumée; le gaz et la
fumée gonflent la pâte et s'échappent dans le four. Pendant ce temps, le
gluten de la pâte a durci sous l'influence de la chaleur, de sorte que,
finalement, on obtient une masse poreuse et légère; la surface
extérieure a bruni pendant la cuisson et s'est convertie en croûte.

Lorsque la farine est de bonne qualité, la pâte bien préparée et
convenablement cuite, le pain possède certains caractères bien définis.
Ainsi, il sera bien levé, possédera une croûte fine et très dure, pas de
teinte trop foncée, qui ne sera pas coriace et qui cassera facilement.
La mie (intérieur du pain) sera poreuse, élastique et de texture
uniforme, de bonne saveur et d'odeur agréable.

Il a déjà été dit que le gluten est le constituant de la farine duquel
dépendent toutes les propriétés du pain. La chose importante n'est pas
seulement la quantité du gluten, mais, plus spécialement, son caractère,
car deux farines, contenant les mêmes quantités d'hydrates de carbone et
de matières protéïques converties en pain, par exactement les mêmes
procédés, peuvent produire du pain de caractères physiques entièrement
différents, quand il y a différence dans la nature de leur gluten. La
totalité du gluten est composée de deux corps appelée _gliadine_ et
_gluteine_, et le principal facteur qui détermine le caractère du gluten
est la proportion plus ou moins considérable de ces deux constituants,
l'un par rapport à l'autre.

La gliadine[1], espèce de gélatine, est le principe qui attache la
farine en grains pour former la pâte, lui donnant ténacité et adhérence.
La gluteine est le constituant auquel adhère la gliadine. S'il y a excès
de gliadine, la pâte reste molle et visqueuse, tandis que, s'il y a
déficit, le pouvoir expansif de la pâte est insuffisant. Beaucoup de
farines, contenant un grand pourcentage de gluten, et possédant une
haute valeur nutritive, ne fournissent pas de pain de très bonne
qualité, parce qu'il y a manque de gliadine. Cette question est de la
plus grande importance dans la mouture des blés et dans le mélange des
différents types de froment.

[Note 1: Gliadine: principe albumineux soluble dans l'alcool faible et
dans une solution d'acide tartrique.]

A la station d'expérience du Minnesota (E.-U.), de nombreux essais ont
été faits sur toutes les questions concernant les propriétés du pain de
froment. Voici une de ces expériences à titre d'exemple:

Les expérimentateurs cherchèrent à savoir si c'est le contenu en amidon,
ou bien le contenu en gluten, qui donne au pain sa qualité.

Dans certains cas, la proportion de fécule dans une farine normale fut
augmentée de 10 à 20% par l'addition de fécule de blé, tandis que dans
d'autres cas, elle fut diminuée de la même quantité. Dans les deux cas,
les pains faits de farine contenant plus ou moins de fécule que la dose
normale, furent comparés avec ceux faits de farine ordinaire, de
composition normale.

On ne constata aucune différence sensible entre le pain fait de farine à
proportion de fécule augmentée et celui fabriqué avec de la farine
ordinaire. Les résultats de ces essais montrent clairement que c'est le
gluten, plutôt que l'amidon, qui donne au pain ses propriétés.

On sait encore très peu de choses concernant les _matières minérales_ du
pain. Les recherches effectuées à ce sujet montrent que le taux de ces
matières minérales est plus que suffisant pour les personnes adultes. La
quantité retrouvée dans les déjections fut de 1/3 à 1/2 de celles
contenues dans le pain, seulement on n'a pu dire quelle quantité de ces
matières excrétées se rapportait au pain.

Il y a certains cas où il est particulièrement désirable d'utiliser les
farines les plus grossièrement moulues, comme par exemple pour les
personnes à occupation et à habitudes sédentaires, car celles-ci
procurent plus grande sécrétion de sucs digestifs, et combattent
avantageusement la tendance à la constipation. Ajoutons, pour terminer,
que la farine de froment est la meilleure de toutes les farines
destinées à faire du pain, qu'elle est la plus économique et par
conséquent digne de toute notre attention.

Extrait de _The Yearbook of the Department of agriculture, Washington_.

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meublés.

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Hollandaise et Flamande) discrétion. Ecrire YB bureau du journal.

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partie de la semaine. Ecr. XW bur. jal.

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Nicolas-Leblanc.

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bon état. S'adr. 18, rue de Béthune.

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récomp. 18, rue Gombert au 1er.

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Ecrire XX bureau du journal.

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commerce, pressé. Ecr. XY bur. du jal.

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petit réduit, pour faire un peu de cuisine. Ecrire en indiquant prix et
situation XZ bur. du jal.

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contenant certaine somme et des médailles. Rapporter contre récompense,
92, rue du Port.

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S'adresser 18, r. Guillaume Werniers, Fives.

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bureau des travaux, rue de la Barre, 41.

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                          ÉTAT CIVIL DE LILLE

DÉCÈS

Du 3 Mars.--Herbaut Louis, 8l ans, rue du Mélantois, 3--Vancran Louis,
61 ans, veuf Tietard, rue de Bapaume, 80--De Poorter Virginie, 89 ans,
veuve Calens, rue Copernic, 15--Picard Monique, 82 ans, veuve Broutin,
rue du Long-Pot prolongée, 261--Demeester Gaspard, 1 an, rue de
Bouvines, 64--Gaveriaux Henri, 49 ans, époux Hurrlé, rue Princesse,
102--Bouillet Anne, 82 ans, rue de Thionville, 12 bis--Beaussart Laure,
87 ans, veuve Bacrot, rue Brûle-Maison, 35--Letinois Elise, 30 ans,
épouse Fiévez, rue Racine, 5--Planmatter Juliette, 70 ans, veuve Dumont,
rue de Paris, 224--Martin Henri, 32 ans, quai de la Basse-Deûle,
104--Callens Marie, 53 ans, veuve De Mulemeester, rue des Rogations,
cité Stiévenaert, 7--Piesmens Charles, 5 ans, rue du
Faubourg-des-Postes, cour du Sud, 1--Lantem Marie, 34 ans, épouse
Defaut, boulevard Montebello, 196--Delenal Lucie, 72 ans, quai de la
Basse-Deûle, 104.--Verdier, Désiré, 73 ans, veuf Flinois, place
Sebastopol, 6--Pluvinage Irma, 75 ans, veuve Briffaut, rue
Léon-Gambetta, 11--Seys Elise, 66 ans, veuve Leclercq, rue d'Esquermes,
9 bis--Lecuyer Silange, l an, rue du Pont-du-Lion d'Or, 102.

Du 4 Mars.--Coolens Marie, 37 ans, épouse Van Bever, rue de Bailleul,
21--Broutin Henri, 31 ans, veuf Estienne, rue de la Monnaie, 32--Berthe
Marle, 57 ans, veuve Dhennin, rue du Pont-Neuf, 13--Lossignol Clémence,
73 ans, veuve Ledru, rue des Pénitentes, 23--Coulon Henriette, 79 ans,
veuve Richir, rue de Marseille, 4--Sergeant Marie, 18 ans, rue de
Buffon, 3--Boschmans Elisabeth, 82 ans, veuve Dujardin, quai de la
Basse-Deûle, 104--Bouriez Jeanne, 18 ans, rue Colbert, 168--Delsinne
Philomène, 69 ans, veuve Tesselly, rue la Halle, 3 ter--Vronne J.-B., 59
ans, époux Honorez, rue Jordaens, 98.--Bernard Eugène, 73 ans, époux
Pennant, rue à Claque, 4.

Du 5 Mars.--Delfosse François, 56 ans, époux Blondeau, rue du
Curé-St-Sauveur, 14--Martin Elise, 67 ans, quai de la Haute-Deûle, 5,
impasse Scalbert 1--Vignon Marcelle, 9 mois, rue du Croquet,
24--Vandemoere Emilienne, 9 mois, rue Négrier, 77, cour Deledeuille,
7--Bacrot Sidonie, 80 ans, veuve Dufay, rue St-Sauveur, 59--Bourdon
Joseph, 55 ans, époux Durand, rue St-Sauveur, 37--Coffart Catherine, 75
ans, veuve Cochon, rue Pierre-Legrand, 104--Philippo Clara, 67 ans,
époux Cabaret, rue d'Angleterre, 14--Gaulon Jeanne, 5 mois, rue du
Faubourg-de-Roubaix, impasse St-Mamert.

Du 6 Mars.--Desmet Narcisse, 69 ans, veuf Savary, rue des Guinguettes,
14 bis--Devendeville Césarine, 61 ans, épouse Dumeignil, rue St-André,
2--Pouchelle Simon, 16 ans, rue d'Eylau, 38--Louvoye Henri, 50 ans,
époux Vandermissen, rue Philadelphie, cour Morel, 9--Chatelle Joséphine,
79 ans, veuve Théry, rue Stéphenson, 38--Carlier Marie, 92 ans, veuve
Dubois, rue du Pont-Neuf, 18 bis--Largillière Eugène, 74 ans, veuf
Larivière, quai de la Basse-Deûle, 104--Hidot Pierre, 74 ans, veuf
Bourlet, quai de la Basse-Deûle, 104--Liénard Sidonie, 79 ans, veuve
Herreboudt, quai de la Basse-Deûle 104--Corneille Maria, 81 ans, veuve
Vanseveren, quai de la Basse-Deûle, 104--Van Overveldt Auguste, 71 ans,
époux Vandenberghe, rue Armand-Barbès, 28--Lehoucq Palmyre, 65 ans,
veuve Michon, rue St-Jacques, 8--Hugot Marie, 65 ans, veuve Maquet, rue
de la Grande Chaussée, 9-11--Van Langhenhoven Louis, 64 ans, rue
Jeanne-d'Arc 82--Mouy Flavien, 90 ans, veuf Coquelle, rue Négrier, 22
passage des Trois-Anguilles, 5--Divoire Cornelie, 74 ans, rue Dupleix,
6--Vandevoorde Blanche, 7 ans, rue du Vieux-Moulin, impasse Adam,
9--Carlier Adèle, 63 ans, veuve Guilbert, rue du Grand-Balcon, 16
bis--Agasse Joseph, 49 ans, époux Derveaux, rue de Laventie, impasse
Ste-Anne, 1--Verquieren Romain, 67 ans, époux Leclercq, rue de Condé,
36--Cary Marie, 47 ans, rue Meurein, 121.

Du 7 Mars.--Daniel Jean, 54 ans, rue Wicar, 17--Laurent Jules 48 ans,
rue de Boufflers, 2--Hennebutte Charles, 73 ans, époux Marchand, rue
d'Esquermes, 15, cour Deblois, 5--Warie Balthazar, 4l ans, époux
Viaenne, rue Baudin, 21--Deruyver Henri, 50 ans, époux Stoesser, rue
Pierre-Legrand, 228--Delforge Jules, 34 ans, rue Léon-Gambetta,
217--Demyttennere Hélène, 58 ans, veuve Vanlerberghe, quai de la
Basse-Deûle, 104--Demessine Désiré, 52 ans, époux Fourniaux, quai de la
Basse-Deûle, 104--Vanhove André, 11 ans, rue Championnet, 48--Wille
Marie, 38 ans, épouse Cliquennois, rue Manuel, 86--Haag Fernande, 1
mois, rue Bacon, 28--Moral Eugénie, 52 ans, épouse Mouveaux, rue
Gantois, 48--Cousin Marguerite, 43 ans, rue d'Esquermes, 93--De Conninck
Gustave, 1 an, rue d'Austerlitz, 46, cour Delannoy, 2--Note André, 5
mois, rue de Poids, 25.

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CONSEILS et renseig. sur Héritages, Inventaires, testaments, rédaction
de tous actes. S'ad. à M.S. Pamart. ex-princip. clerc de notaire 51, rue
du Maire André, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 h.

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                      Décès--Avis--Remerciements

--Les personnes qui, en raison des circonstances actuelles, n'ont pas
été prévenues du décès de Mlle Clémentine VARAIGNE, sont priées de
vouloir bien considérer le présent avis comme une invitation d'assister
à ses funérailles qui auront lieu le lundi 13 mars, à 10 heures, en
l'église de Mons-en-Baroeul (Tramway F).

--FUNÉRAILLES. On nous prie d'annoncer la mort de M. Oscar-Désiré
DELONQUE, décédé à Lille, le 9 mars 1916, dans sa 75e année. Les
funérailles auront lieu le lundi 13 mars, à 9 heures du matin, en
l'église Saint-Louis, à Fives. Réunion à la maison mortuaire, rue
Dupuytren, 15, à 8 heures 3/4. Inhumation au cimetière de l'Est. De la
part de la famille.

--OBIT. Vous êtes invités à assister à l'Obit qui sera célébré le
dimanche 19 mars 1916, à 9 heures, en la chapelle St-Antoine de Padoue,
rue Mazagran, 19, à Lille, pour le repos de l'âme de M. B.-Florent
BINAULD, décédé à Arcachon, le 17 janvier 1916.

--MESSES ANNIVERSAIRES. Vous êtes prié d'assister à la matinée de messes
(la dernière à 11 heures), qui seront célébrées en l'église du
Sacré-Coeur, le jeudi 16 mars 1916, pour le repos de l'âme de M. Léonard
DANEL, conseiller municipal, décédé le 16 mars 1915.

--Le 7 mars courant, ont eu lieu, à Chéreng, au milieu d'un grand
concours de population, les funérailles de M. Auguste WAUQUIER, décédé
chez son beau-frère, M. J.-B. PIAT, ancien maréchal, à l'âge de 88 ans
1/2. La famille remercie sincèrement les personnes qui ont assisté aux
funérailles, et s'excuse auprès de celles, qui, en raison des
circonstances, n'ont pu être averties.

--La famille Renteux remercie vivement les personnes qui ont assisté aux
funérailles de M. Hubert-Constant RENTEUX, veuf de Marie Desmul, décédé
à La Madeleine, le 2 mars et s'excuse auprès de celles, qui, en raison
des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Le Docteur Gorez et Mme Gorez-Basquin, remercient les personnes qui
leur ont témoigné leurs sympathies à l'occasion du décès de Mme GOREZ,
mère, et prient celles, qui n'ont pas reçu de lettre de faire part, de
les excuser en raison des circonstances actuelles.

--Mme veuve Vanoverveldt, M. et Mme Théodore Lamblin-Vanoverveldt, M. et
Mme Louis Servrancke-Lamblin, M. et Mme Bochstal-Cornil, remercient
profondément les personnes qui ont assisté aux funérailles de M. Auguste
VANOVERVELDT, décédé pieusement le 5 mars, à l'âge de 72 ans, ainsi que
celles qui ont envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de
celles, qui, en raison des circonstances, n'ent pu être avisées.

--La famille absente, remercie profondément les personnes qui ont
témoigné leurs sympathie en assistant aux funérailles de Mme veuve
MAQUET, née HUGOT, Marie-Elmire, décédée à Lille, le 5 mars 1916, dans
sa 76e année, et s'excuse auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison
des circonstances, n'ont pu être avisées.

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_LETTRES MORTUAIRES_ aux prix ordinaires à
l'Imprimerie La Gutenberg, 5-7, rue Desrousseaux.

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_Le Gérant_: Paul Cornille.  Imprimerie La Gutenberg, 5-7, rue
Desrousseaux, Lille.



N° 140               Prix du Numéro: 0.05           Jeudi 16 Mars 1916
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                          BULLETIN DE LILLE

        ORGANE BI-HEBDOMADAIRE PARAISSANT LE DIMANCHE & LE JEUDI
            publié sous le contrôle de l'autorité allemande

        _En vente chez Madame TERSAUD, 14, rue du Sec-Arembault_

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                       ACTES DE L'AUTORITÉ ALLEMANDE

        Arrêté concernant la perception d'une taxe sur les Chiens

Dans la région des Opérations et des Etapes située en France, en
supprimant tous les décrets allemands et français relatifs à la taxe sur
les chiens, et particulièrement les lois et décrets français des 2 mai
1855, 4 août 1855 et 3 août 1861, il est ordonné ce qui suit:

1. Tout possesseur d'un chien devra payer annuellement, avant le 1er
avril 1916, une taxe à la Commandanture du lieu ou d'Etape ou à
l'Autorité désignée par elle.

Sont exemptes de cette taxe: les troupes, autorités, et toutes les
personnes appartenant ou attachées à l'armée allemande.

2. Les chiens imposables sont classés en deux catégories. Catégorie I
porte sur les chiens qui gardent les troupeaux, les chiens de trait, et
ceux de garde proprement dits; Catégorie II, sur tous les chiens qui ne
sont pas compris dans la catégorie précédente (chiens d'agrément ou
servant à la chasse, etc.). Dans les cas douteux, les chiens sont rangés
dans la deuxième catégorie.

Les taxes seront fixées par les Commandants en Chef des Armées.

3. Jusqu'au 1er avril 1916, les possesseurs de chiens devront faire une
déclaration à la Commandanture du lieu ou d'Etape, ou à l'Autorité
désignée par elle.

Quiconque deviendra possesseur d'un chien après le 1er avril 1916, ou
quiconque viendra dans une Commune avec un chien, devra en faire la
déclaration dans un délai de 2 semaines et, en même temps, payer la taxe
pour la totalité de l'année courante, si toutefois cette taxe n'a pas
été acquittée. Dans ce cas, la quittance devra être produite. Les jeunes
chiens devront être déclarés et seront imposables 10 semaines après leur
naissance.

Quiconque cessera d'être possesseur d'un chien, devra également en faire
la déclaration dans le délai de 2 semaines.

4. Le nom et la demeure des contribuables, ainsi que le nombre et la
catégorie des chiens, doivent être inscrits sur un registre spécial de
perception.

Contre paiement de la taxe il sera délivré une carte spéciale, en guise
de reçu. Les Commandants en Chef des Armées décideront s'il y a lieu
d'établir des plaques de taxe.

5. Les Commandants du lieu ou d'Etape, ordonneront la présentation et la
visite des chiens, pour faire constater qu'ils sont exempts de maladies
contagieuses. Ils prendront également les mesures nécessaires pour la
guérison ou la destruction des chiens malades.

6. Dans le cas où les contribuables auraient déjà acquitté la taxe sur
les chiens, pour l'époque à partir du 1er janvier 1916, en vertu de
prescriptions antérieures, il sera tenu compte comme suit des sommes
perçues:

a) si la taxe a été payée à la Commune française, elle sera remboursée
par cette dernière:

b) si la taxe a été payée à l'Autorité allemande, elle sera déduite de
la somme due en vertu du présent arrêté.

7. Les communes recevront un quart du produit des taxes perçues.

8. Les prescriptions nécessaires à l'exécution du présent arrêté seront
dictées par les Commandants en Chef des Armées. En ce qui concerne les
territoires occupés de Longwy et de Briey, le Gouverneur de Metz se
substituera au Commandant en Chef de l'Armée.

9. Toute contravention aux §§ 1 et 3, ainsi qu'aux prescriptions émises
par les Commandants en Chefs des Armées, le Gouverneur de Metz ou les
Commandants du lieu ou Etape, en vertu des §§ 5 et 8, sera punie d'une
amende jusqu'à 1500 Marks, ou de détention jusqu'à 6 semaines, ou
d'emprisonnement jusqu'à 6 mois.

De plus, le chien pour lequel les prescriptions concernant la taxe, la
déclaration ou la présentation n'auraient pas été observés, pourra être
confisqué ou détruit.

Grand Quartier Général, le 1 janvier 1916. Der Generalquartiermeister
(sign. Frhr. von FREYTAG Generalleutnant).

En vertu des §§ 2. titre 2 et 4, titre 2 du décret précité, le
Commandant Supérieur de l'armée ordonne ce qui suit concernant le
territoire de l'Armée:


§ I

L'impôt s'élève:

Dans les localités ayant 3.000 habitants et au-dessous: ayant plus de
3000 habitants:

                                                  M   M
pour le 1er chien en 1re classe d'impôt[1]      5   10
 »   »  » en 2e classe d'impôt                  20   30
pour chaque chien en plus en 1re classe d'impôt 10   20
pour chaque chien en plus en 2e classe d'impôt  30   30.

[Note 1: S'il y a deux chiens appartenant à de différentes classes
d'impôt, un chien de 1re classe sera considéré comme premier chien.]


§ II

Dans les localités ayant 3.000 habitants et au-dessous, une quittance
sera délivrée aux contribuables, contre paiement de l'impôt; dans les
localités ayant plus de 3.000 habitants, les contribuables recevront, en
outre, une plaque d'impôt, qui devra être fixée, bien visiblement aux
colliers des chiens.

En cas de perte, une nouvelle plaque sera demandée dans les 15 jours au
bureau où le paiement de l'impôt a été fait, en présentant la quittance;
la plaque sera remise contre paiement de la somme de 2 Marks.

Fait au Quartier Général de l'Armée, le 7 Février 1916.

Le Général Commandant l'Armée.


Supplément explicatif

10. Les taxes fixées, par l'arrêté ci-dessus, à 10, 20 et 30 Marks par
chien, suivant la classe d'impôt, sont payables en monnaie allemande ou
en monnaie d'Etat français.

11. a). Les propriétaires de chiens ou les personnes qui en ont la
garde, ne désirant pas, pour une raison quelconque, soumettre leurs
chiens à l'impôt, sont obligées, ou de les remettre à l'abattoir, rue
St-Sébastien, ou de les tuer avant le 14 mars 1916.

b) Tous ceux, qui, pour conserver leur chien, sont disposés à payer la
taxe, devront faire prendre, chez le Commissaire de police de leur
arrondissement, une feuille de déclaration, et y remplir
consciencieusement les parties encadrées de rouge.

Munis de cette déclaration, les détenteurs de chiens doivent se rendre
_personnellement_ avec leurs chiens au Palais Rameau, aux jours fixés
ci-après, afin de verser l'impôt; à défaut de la carte d'identité, la
production d'une autre pièce d'identité officielle sera exigée.

La police militaire est chargée d'examiner, sur place, les inscriptions
portées sur la feuille de déclaration et, en particulier, elle vérifiera
l'exactitude de la déclaration relative à la classe d'impôt. Les fausses
déclarations entraîneront des punitions sévères.

12. Les inscriptions et la perception de la taxe se feront au Palais
Rameau, du 15 au 25 mars 1916, de 9 h. à 11 h. du matin, et de 3 à 5 h.
après-midi (h. all.), dans l'ordre suivant: Pour les personnes dont le
nom de famille commence par les lettres:

A et B        le 15 Mars.
C.            le 16
Da. De.       le 17
Dh. Dy.       le 18
E. à H.       le 19
I. à L.       le 20
M. à O.       Le 21
P. à R.       le 22
S. à U.       le 23
V. à Z.       le 24.

Pour les renseignements relatifs à la taxe des chiens, le public devra
s'adresser, à partir du 25 mars 1916, à la police militaire, 104, rue
Nationale, Lille.

13. Avant son admission à la taxe, chaque chien sera examiné, au Palais
Rameau, par un vétérinaire; les chiens atteints d'une maladie
contagieuse seront retenus.

14. Les détenteurs de chiens habitant Lille-Canteleu, le faubourg des
Postes et le faubourg de Béthune, devront faire, en temps utile, les
démarches nécessaires pour se procurer un laissez-passer.

Lille, le 4 mars 1916. LE GOUVERNEUR.

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_Erratum_.--Dans la liste des personnes condamnées pour vente à des prix
exorbitants, parue dans le N° 139 du dimanche 12 mars, on a indiqué, par
erreur (N° 7), M. De Geyndt, 51, rue Masséna, à Lille, c'est Mme Jolli
Hélène, qui aurait dû être portée.

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                           AVIS DE LA MAIRIE

Précautions à prendre lors des tirs contre aéroplanes.--Afin d'éviter
des accidents de personnes, pendant les tirs d'artillerie sur
aéroplanes, M. le Maire de Lille, prie ses concitoyens de vouloir bien,
au moment des tirs, ouvrir leurs portes pour permettre aux passants de
se mettre à l'abri.

Les cartes de prisonniers.--Nous rappelons à nos concitoyens que la
distribution des cartes des prisonniers, assurée par la Mairie, est
absolument gratuite. Les distributeurs n'ont droit à aucune rétribution,
même comme pourboire.

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                  COMITÉ AMÉRICAIN.--VILLE DE LILLE

Oeuvre du Vêtement

La population de Lille et de tout le District s'est rendu compte, nous
l'espérons, du caractère exact du Comité Américain. Ni les citoyens
américains, si dévoués, qui sont à la tête du Comité, à Bruxelles, ni
les membres du Comité de District, pas plus que les personnes qui gèrent
les Comités locaux, ne sont des commerçants. Ils se préoccupent tous
d'assurer, avec le plus grand désintéressement, aux habitants des
territoires envahis, un minimum de vivres. Ils s'excusent de n'en
fournir pas davantage, mais cela ne dépend ni de leur bonne volonté, ni
de leurs efforts. Le Comité Américain est lié par des conventions; et il
suffit d'ailleurs d'une très courte réflexion pour comprendre que le
ravitaillement est subordonné à des considérations diplomatiques,
militaires, économiques, qui en entravent la régularité, et qui
empêchent surtout de garantir des arrivages suffisants.

Notre oeuvre est imparfaite, nous le savons mieux que quiconque. Mais ce
qui, outre son utilité, contribue à en relever sa valeur, c'est son
caractère de solidarité. Les modes de distribution, que nous imposons
par nos statuts, ne favorisent-ils pas ceux qui ont le moins de
ressources? Tous les produits de première nécessité, répartis par le
Comité, sont cédés à un prix modique, qui les met à la portée des
bourses les moins garnies. Et nous avons la ferme conviction que, sans
l'aide du Comité Américain, la grande majorité de nos concitoyens
auraient bien du mal à assurer leur subsistance.

Nous avons essayé de faire quelques pas de plus dans la voie de
l'assistance à accorder aux plus nécessiteux. Sans doute, nos ressources
sont faibles, car nous vendons les denrées à un prix aussi rapproché que
possible du prix de revient. Nous n'avons donc pas la faculté de
consacrer de grosses sommes à des oeuvres de secours, et nous n'avons
pas la prétention de nous substituer, ni aux sociétés charitables
privées, ni à l'organisation officielle de l'assistance. Nous avons, en
tout cas, fait nos efforts pour soulager des misères ou atténuer des
besoins urgents.

Qu'on nous permette seulement pour aujourd'hui d'expliquer en quelques
mots, notre Oeuvre du Vêtement à Lille. En assistant aux consultations
et à la distribution du lait dans nos locaux, quelques personnes ont été
émues de voir les enfants si mal et si insuffisamment vêtus, et de
constater souvent, chez les mères, le même dénûment. Elles ont demandé
au Comité Américain, s'il ne pourrait pas utiliser son autorité morale
pour obtenir gracieusement des dons des maisons de commerce des
différentes branches de l'habillement. Nous avons immédiatement
accrédité un négociant connu sur la place de Lille, qui, en notre nom, a
sollicité les directeurs de toutes ces maisons de nous gratifier des
pièces et des coupons, dont ils pourraient disposer, en tissus de toutes
sortes, ainsi que d'objets de lingerie, de bonneterie, de chaussures,
etc. L'activité déployée par notre représentant a été récompensée par le
bon accueil et la générosité de la quasi unanimité des commerçants, à
qui il a rendu visite. Nous avons pu centraliser ainsi plusieurs
milliers de pièces de toutes sortes. Que les nombreux donateurs
reçoivent publiquement l'expression de notre gratitude, autant pour le
bien qu'ils nous ont permis de faire, que pour le chaleureux
empressement avec lequel ils ont répondu à notre appel.

Voici le résultat de cette collecte. Nous avons fait procéder à des
enquêtes sommaires, pour pouvoir proportionner les dons aux besoins. Le
19 février, nous avions réparti 6.255 objets d'habillement entre 1.108
familles d'enfants fréquentant les consultations de nourrissons. C'était
notre but essentiel. Nous n'avons pourtant pas voulu négliger
complètement les autres cas intéressants parvenus à notre connaissance:
parmi les ménagères fréquentant nos cours de cuisine, parmi les évacués
ou les sinistrés, que de situations lamentables! Des enquêtes discrètes
nous ont donné la possibilité d'apporter un rayon de joie à des pauvres
honteux, dont beaucoup connaissaient l'aisance avant la guerre, et qui
étaient menacés de ne plus se montrer qu'en haillons. 238 de ces
familles ont reçu 1135 pièces, dont certaines de valeur marchande
élevée. Ainsi, en quelques semaines, nous avons réuni et distribué 7.390
objets de vêtement entre 1.346 familles, et cela, grâce au bon coeur des
commerçants lillois de l'habillement.

Le Comité Américain les en remercie bien cordialement, ainsi que son
démarcheur, si actif et si avisé, qui a réussi à amonceler une telle
collecte. Il adresse, en même temps, l'expression émue de sa
reconnaissance, aux dames qui ont consacré tous leurs loisirs à la
répartition si judicieuse qu'elles ont menée à bien, avec tant
d'assiduité et de dévouement.                             LE COMITÉ.

========================================================================

--_Probité_. Mesdames Dérache, couturières, et Lelong, mécaniciennes,
domiciliées rue des Bouchers, Lille, ont trouvé dans des vêtements, à
elles confiés pour réfections, une somme de 3200 fr., qu'elles se sont
empressées de restituer au propriétaire.

========================================================================

                        COUPONS SANS FRAIS
                    ACHATS ET VENTES DE TITRES

La Banque du Nord et des Flandres, à Lille, 108, rue Nationale, Roubaix
et Tourcoing, paie à présentation, sans commission, un grand nombre de
Coupons, même à plusieurs mois de date (conditions très spéciales pour
coupons Etrangers, notamment Belges, Argentins, Scandinaves, Suisses,
Japonais, Espagnols). Acheteurs et vendeurs ont le plus grand intérêt à
s'adresser à la Banque pour leurs négociations de Titres, son
organisation spéciale leur donnant toutes garanties que leurs intérêts
ne seront pas lésés; la Banque achète et vend couramment aux meilleurs
cours: obl. Paris, Bruxelles, Anvers, etc., Rentes Belges, Hollandaises,
Suisses, etc., Charbonnages Français et Belges, Chemins de fer, etc.

========================================================================

                NÉGOCIATION DE TITRES.--PAIEMENT DE
                 COUPONS AVEC CONDITIONS SPÉCIALES

Le Comptoir Général de Bourse, 40, boulevard de la Liberté, à Lille et
dans son agence de Roubaix, 128, rue de Lannoy, négocie à forfait et aux
plus hauts prix les titres français et étrangers: Fonds d'Etat; Rente
Française, Belge, Japonaise, Hollandaise, Suisse, Chinoise, etc. Villes:
Bruxelles, Anvers, Gand, Paris, Crédit foncier de France, Charbonnages
français et étrangers; Chemins de fer français et étrangers.

La Maison paie, à vue, un grand nombre de coupons échus et à échoir. Les
coupons Belges, Suisses, Hollandais, Suédois, Norwégiens et beaucoup
d'autres pays sont payés avec conditions spéciales. La Maison paie
aussi, à vue, les coupons des actions et obligations des Chemins de fer
et Charbonnages français.

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Guérissez en 24 heures rhumes et bronchites par le Sirop pectoral
sédatif de L. Leflon, le flacon 1.50 17-19, rue du Sec-Arembault.

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                   PORTEURS DE TITRES ET COUPONS

Avant d'exécuter une opération financière quelconque, adressez-vous à M.
A. Debonne, 54, rue Jacquemars-Giélée (Place Ronde), qui offre le
maximum pour négociations de titres et coupons.

========================================================================

                         Annonces diverses

_Le Bureau du Journal est à la Mairie_ (Bureau du contentieux).

------------------------------------------------------------------------

Mme Sonneville-De Becker, 5-7, r. d'Esquermes informe le public que son
magasin d'épiceries est toujours ouvert, et qu'elle poursuivra en
diffamation par tous les moyens de droit, les personnes
malintentionnées, qui colporteront les bruits malveillants répandus
contre sa maison.

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Houblon du Soleil extra fin 1915. Méthode pr Bière Produits de Brasserie
Caramel colorant en flacons pour tous liquides. _Détail et gros_, 218,
rue Nationale (de 10 h. à 4 h.).

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Cercueils tous genres, zingués et plombés à l'avance prix modérés.
Maison Foubert et fils 37, r. de Roubaix. Grand choix couronnes à prix
avantag.

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Commissaire-priseur suppléant ville de Roubaix, Hôtel des Ventes, 20,
rue Nain. Vente publique d'un bon mobilier de maison, le _jeudi 16 mars
1916 à 10 heures et à 2 heures_. Me Wallon, Commissaire-priseur, à
Roubaix, procédera à cette vente.

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jeunes filles. Tous les jours de 9 à 12 et de 2 à 5 h., 10 et 15 fr. p.
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Consultations de 9 à 12 h. et de 2 à 4 h. Travaux tous genres et
réparations.

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l'Hôpital-Militaire, provis. 66, rue Jean-Bart, tailleurs, robes,
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étrangers négociables. Il paie à vue et dans des conditions
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susceptibles d'être encaissés.

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                           ÉTAT CIVIL DE LILLE

DÉCÈS

Du 8 Mars.--Van Baeten Sophie. 74 ans, rue des Bois-Blancs, 88--Balcaen
Théophile, 40 ans, quai de la Basse-Deûle, 11--Vanhoutte Georges, 6 ans,
rue de l'Est, 89--Deswarte Charles, 78 ans, veuf Duhaut, rue de la
Monnaie, 32--Marokin Emile, 61 ans, quai de la Basse-Deûle,
104--Coustenoble Hélèna, 73 ans, veuve Hien, quai de la Basse-Deûle,
104--Delmar Louise, 83 ans, veuve Dozin, rue du Croquet, 36, cité
Leleu--Loiset Joséphine, 84 ans, veuve Deladerière, rue
Jacquemars-Giélée, 61--Straetman Sylvie, 75 ans, veuve Reyniers, rue de
Lannoy, cité Baquet, 5--Lévèque Magdelaine, 68 ans, veuve Goudier, rue
du Faubourg-de-Roubaix, 197--Tourret Rosalie, 29 ans, épouse Martin, rue
du Mélantois, 1--Carnin Georgina, 38 ans, épouse Vandenabeele, rue de
Rivoli, 82--Dubucq Louise, 85 ans, veuve Henriprez, rue de Fives,
77--Crucq Angèle, 46 ans, épouse Gertner, rue de Flandre, 14--Hacquart
Berthe, 31 ans, bd Victor-Hugo, 291--Rachary Jules, 59 ans, époux
Hazebroucq, rue d'Iéna, 122, cour Philippo, 2--Cornet Fidéline, 73 ans,
veuve Raux, rue Meurein, 37--Décamps Clémence, 75 ans, veuve Legère, rue
du Grand-Balcon, 36.

Du 9 Mars.--Buchelet Léon, 54 ans, époux Rose, rue St-Bernard,
10--Thibaut Gabrielle, 29 ans, épouse Bruynaert, rue Henri-Regnault,
11--Desvigne Henri, 61 ans, époux Montagne, chemin des Huiles,
143--Cocheteux Jeanne, 9 ans, pavé du Marais de Lomme, 44--Bizard
Gustave, 58 ans, époux Legrand, rue Fontenoy, 34--Bullaert Jeanne, 2
ans, place Vanhoenacker, 21--Lecocq Euphroisine, 77 ans, veuve Leroy,
rue Dupleix, 11--Braine Céline, 65 ans, veuve Desmarets, rue des
Meuniers, 43--Baisez Elisa, 64 ans, bd Victor-Hugo, 291--Codron Arthur,
56 ans, époux Jan, rue Montaigne, 14--Dupuys Eloïse, 72 ans, épouse
Verdonckt, quai de la Basse-Deûle, 104--Janssens Marie, 70 ans, veuve
Parmentier, quai de la Basse-Deûle, 104--Sorel Robert, 1 an, rue
J.-J.-Rousseau, 17--Vankemberg André, 3 heures, rue des Bois-Blancs,
135--Van de Meerche Marguerite, 9 ans, rue Baudin, 11--Ropital Marie, 29
ans, épouse Pas, rue de la Barre, 17--Bernard Louis, 67 ans, époux
Bigotte, rue des Capucins, 13--Tournery Maria, 68 ans, épouse Gillard,
rue de Paris, 283--Defromont Siméon, 75 ans, veuf Deflandre, rue
Malsence, 42, cité Lys, 33--Debuire Denise, 15 ans, rue des Postes, 175,
cité Pesez, 10--Delonque Oscar, 74 ans, époux Libert, rue Dupuytren,
15--Poidvin Julien, 6 ans, rue de Magenta, 30--Paulin Zélie, 50 ans,
épouse Munaut, rue Léon-Gambetta, 19--Godefroid Camille, 51 ans, ép.
Demurez, rue de Canteleu, 19--Delaporte Charles, 75 ans, époux
Delesalle, rue Molière, 6--Delbroucq Jules, époux Saler, quai de la
Basse-Deûle, 90.

Du 10 Mars.--Wagaert Auguste, 46 ans, rue de la Monnaie, 55--Derveaux
Lore, 81 ans, veuve Duhamel, rue St-Catherine, cour Notre-Dame, 5--Leys
Charles, 50 ans, époux Nicola, bd Montebello, 67--Wanin Marie, 55 ans,
épouse Bulleteau, rue Rivoli, cité Vermeulen, 15--Durot Malvina, 60 ans,
veuve Penin, rue St-Sauveur, 28--Tastenoe Jeanne, 60 ans, épouse
Bogaert, rue Frédéric-Mottez, 4--Lefebvre Clarisse, 61 ans, épouse
Dubus, rue des Etaques, 22--Planke Henri, 56 ans, époux Marissal, rue
des Bouchers, 14, cour du Mulet, 6--Houvenaghel Marie, 51 ans, veuve
Robyn, bd Montebello, 196--Laurent Julienne, 18 ans, rue d'Esquermes.
95--Allard Romain, 73 ans, époux Prevost, rue des Guinguettes,
55--Lamarche Louis, 62 ans, époux Forestier, rue du Commerce,
33--Delanghe Valérie, 64 ans, veuve Claessens, rue des Postes, 180, cour
Bos, 7--Lambert Louis, 41 ans, veuf Goussot, rue d'Esquermes,
93--Leclercq Adolphine, 49 ans, rue d'Esquermes, 93--Bonnier Zulma, 51
ans, épouse Carlier, rue Cabanis, cité Casseville, 30--Rosseeuw Henri,
80 ans, veuf Corbaux, rue Princesse, 50--Vanderstraeten Julienne, 16
ans, rue de Flers, cité Menu, 18--Fleury Mathilde, 37 ans, rue Gantois,
65--Duboquet Flore, 80 ans, bd Victor-Hugo, 291.

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Conseils et renseig. sur Héritages, Inventaires, testaments, rédaction
de tous actes. S'ad. à M. S. Pamart, ex-princip. clerc de notaire 51,
rue du Maire-André, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 h.

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                        Décès--Avis--Remerciements

--M. et Mme Bosquier-Dubois, M. le Doeteur et Mme R. Bosquier et toute
la famille, remercient très sincèrement toutes les personnes qui leur
ont témoigné leur sympathie ou envoyé leurs condoléances, à l'occasion
de la mort de Mme veuve Prosper DUBOIS, et s'excusent auprès de celles,
qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Mlles Angèle Conratte, Jeanne Conratte, MM. Werquin (en campagne), Mme
Werquin, M. Joseph Faillon, remercient profondément le personnes qui ont
assisté aux funérailles de Mme Philomène COTTENIER, veuve en 1res noces
de M. Désiré Werquin, en 2e noces de M. Frédéric Conratte, et s'excusent
auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont
pu être avisées.


--Mme Duruyver-Stoesser et toute la famille, remercient profondément les
personnes qui ont assisté aux funérailles de M. Henri DERUYVER, marchand
de rideaux, décédé à l'âge de 50 ans, et celles qui ont envoyé leurs
condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des
circonstances, n'ont pu être avisées.

--Mme veuve Henri Gavériaux et sa famille, profondément touchées des
marques de sympathies reçues à l'occasion de la mort de M. Henri
GAVERIAUX, décédé le 2 mars 1916, dans sa 50e année, remercient
sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles ou envoyé
leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli ou en
raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Le 11 mars, à 9 h. 1/2, ont eu lieu à Roubaix, en l'église
Saint-Martin, les funérailles de Mme Fernand OUDART, née Berthe
BONIFACE, décédée dans sa 41e année, 7, rue du Vieil-Abreuvoir. La
famille remercie les personnes qui lui ont témoigné leurs sympathies à
cette occasion, et s'excuse auprès de celles qui, en raison des
circonstances, n'ont pu être avisées.

Madame Acke-Yernaux remercie vivement les personnes qui leur ont
témoigné leurs sympathies en assistant aux funérailles de M.
Charles-Louis ACKE, décédé à Lille, le 11 Mars 1916, dans sa 62e année,
et s'excuse auprès de celles qui, par oubli, ou en raison des
circonstances, n'ont pu être avisées.

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LETTRES MORTUAIRES aux prix ordinaires à
l'Imprimerie La Gutenberg, 5-7, rue Desrousseaux.

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_Le Gérant_: Paul Cornille. Imprimerie La Gutenberg, 5-7, rue
Desrousseaux, Lille.



N° 141                   Prix du Numéro: 0.05     Dimanche 19 Mars 1916
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                          BULLETIN DE LILLE

        ORGANE BI-HEBDOMADAIRE PARAISSANT LE DIMANCHE & LE JEUDI
            publié sous le contrôle de l'autorité allemande

        _En vente chez Madame TERSAUD, 14, rue du Sec-Arembault_

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                    ACTES DE L'AUTORITÉ ALLEMANDE
                     Justice militaire Allemande

Lille, le 15 mars 1916.

Par décision de l'Autorité militaire allemande, ont été condamnés:

M. 200 d'amende ou 20 jours de détention:

1. Losserand, Joseph-Marie, propriétaire d'épicerie, boulevard
Victor-Hugo, 38.
2. Lheureux, Edmond-Désiré, marchand de comestibles, rue d'Artois, 149.
3. Dutrieux, François, marchand, rue d'Arras, 117.

_Pour avoir, contrairement à la proclamation du 23 février 1916, vendu à
des prix exagérés, des comestibles pour lesquels il n'avait pas été
jusqu'ici fixé de maxima._

A M. 200 d'amende ou 20 jours de détention moyenne:

4. Noguera, Amédé-Olivier, marchand, Lille, rue Masséna, 22 ter.

A M. 300 d'amende ou 30 jours de détention:

5. Debourse-Lamourette, boucher, à Fives-Hellemmes, rue Chanzy, 345.

6. Pollet, Estelle, marchande de beurre et d'oeufs, Lille, rue Solférino,
190.

_Pour avoir dépassé les prix maxima fixés par l'Autorité allemande pour la
vente des comestibles_.

Conformément à la proclamation du 24 octobre 1915,
les maisons désignées de 4 à 6, doivent s'attendre, en
outre, à être fermées par la Mairie, pour une période
d'au moins 4 semaines.

A titre de rectification, on fait connaître que l'Union de Lille,
récemment condamnée, l'a été uniquement, _pour avoir vendu des saucisses
d'Halberstadt à des prix exagérés, et non pour avoir vendu trop cher
d'autres denrées_.

Enfin, ont été condamnés:

A M. 30 d'amende ou 6 jours de détention:

Mlle Labis, Léonie, Lille, rue du Faubourg-de-Roubaix, 65, _pour avoir
exposé à l'étalage et mis en vente des broderies portant les couleurs de
nationalité ennemies de l'Allemagne_.

A 14 jours de détention moyenne: Mme Laenens Françoise, née Dumortier,
Lille, rue Mazagran, 35, _pour avoir injurié grossièrement une française
qui travaillait pour les allemands_.

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                             AVIS DE LA MAIRIE

Etablissement des laissez-passer.--L'Autorité allemande a rappelé, à la
Mairie, que la formule du laissez-passer doit être établie, _non par le
postulant, mais par les fonctionnaires de la Mairie_, qui doivent y
inscrire _très lisiblement_, les mentions prescrites.

M. le Maire invite, en conséquence, ses concitoyens à fournir aux
employés chargés de l'établissement des formules des laissez-passer,
tous les renseignements et pièces nécessaires pour qu'il puisse être
satisfait aux exigences prescrites.

Charbon.--Les marchands au détail ne peuvent vendre le charbon à des
prix supérieurs à ceux ci-après:

Forte composition, le sac de 50 kg.      2.25
Criblé                                   2.40
Grains lavés                             2.15
Boulets                                  2.15
Gailletins 1/2 gras                      2.50
Gailletins maigres                       2.50
Briquettes, la pièce                     0.45

Ces prix s'entendent pour les charbons mis en sacs et rendus en cave.
Tout marchand qui ne se conformerait pas aux prix ci-dessus serait
sévèrement puni.

_Nota_.--Les bons provenant du don du Comité d'Alimentation portent au
dos la mention «valable jusqu'au 15 février». Nonobstant cette mention,
les bons sont toujours acceptés dans les dépôts de la ville, où ils
pourront être présentés jusqu'au 30 Avril prochain.

Cartes de pain inexactes.--Pour contrôler l'exactitude des indications
portées sur les cartes de pain, le Comité d'alimentation les fait
rapprocher des fiches du recensement, et, déjà, un certain nombre de
fraudes, qui exposent leurs auteurs à des poursuites, ont été
constatées. Nous croyons utile d'en informer ceux de nos concitoyens qui
se trouveraient en faute, pour qu'ils s'empressent de faire rectifier
leur carte.

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                         COMITÉ HISPANO-AMÉRICAIN

A propos des réclamations

Le Comité du District de Lille, rattaché au Comité Hispano-Américain,
ravitaille 670.000 habitants. Il occupe un nombre forcément important
d'employés; d'autre part, il doit souvent improviser des répartitions de
denrées. De plus, son action s'étend à 108 communes, et l'organisation
de tous les Comités locaux ne peut pas être absolument identique. Toutes
ces raisons font comprendre que, malgré les efforts incessants des
personnes qui ont assumé la direction de cette énorme entreprise, il
n'est pas possible d'obtenir en tout et toujours, un fonctionnement
parfait. Cela explique les réclamations.

Nous ne nous plaignons pas d'en recevoir. Nous admettons volontiers la
critique, et, nous savons que, quel que soit le dévouement de nos
inspecteurs, des défectuosités de détail leur échappent. Dès qu'elles
nous sont signalées, nous en constatons le bien fondé et, le cas
échéant, nous apportons le remède convenable. Mais il y a plusieurs
façons de réclamer.

Celui qui se croit dans son droit ne doit pas craindre de se faire
connaître. Qu'a-t-il à redouter? Si sa doléance est d'ordre général, il
ne met personne en cause, personne ne peut donc lui en vouloir. S'il a à
protester contre les agissements d'un individu déterminé, il est assuré
d'avance que son nom ne sera pas cité; l'enquête ne le mettra pas en
présence de celui qu'il accuse, et il ne pourra pas être en butte à son
ressentiment. En tous cas, nous garantissons _que chaque fois que nous
parvient une réclamation écrite signée du nom réel du plaignant, chaque
fois qu'on vient nous présenter, en se faisant connaître, des
réclamations verbales, nous instituons une enquête pour vérifier les
faits, et nous y donnons la suite qu'elle comporte_.

Mais la lettre anonyme! Quel répugnant moyen de protestation! L'auteur
n'a pas le courage de son opinion. Ne signant pas, il perd jusqu'à la
notion de sa responsabilité, et lance toutes sortes d'accusations
exagérées ou fausses, dont il est sûr de n'avoir pas à supporter le
poids. C'est l'arme du lâche, qui calomnie sans danger pour lui, en se
disant qu'il en restera sûrement quelque chose contre son adversaire. Il
prouve qu'il manque lui-même de confiance dans ses propres affirmations,
puisqu'il n'ose pas s'en déclarer l'auteur. Nous avons toujours
revendiqué, pour notre race, les qualités de clarté et de loyauté. Rien
n'y contredit plus que la dénonciation anonyme. Nous espérons que ceux
qui seraient tentés de s'en servir, se persuaderont de _son caractère
mesquin, bas et vil_. Qu'ils soient convaincus, en tout cas, _de son
inutilité_, car le Comité ne tient, et ne tiendra aucun compte des
chiffons ignobles, que leur rédacteur anonyme se refuse lui-même à
signer.                                                       LE COMITÉ.

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                         POUR LES SINISTRÉS

Dons reçus par l'Association Philanthropique du Nord _(suite)_

Espèces

Cie des Tramways électriques de Lille et de sa banlieue, 400 fr.; A.
Perrut, receveur de l'enregistrement, 5 fr.; Gabrielle Malfait, 22, rue
Boissy d'Anglas, 5 fr.; Garnier, 5, bd Bigo-Danel, 5 fr.; Marguerite C.,
5 fr.; Anonyme à la Cloche, 5 fr.; Ville de Lille (subvention) 1.000
fr.; Gauquié, 35 bd Bigo-Danel, 5 fr.; Esmith Seclin, 5 fr.; Mlle
Pipelart, 1 fr.; Duquenne, 55, rue des Sarrazins, 10 fr.; Anonyme à la
Cloche, 2 fr.; Julien Mouray, 4, rue Neuve, 20 fr.; Une pauvre mère, 5
fr.; Produit d'une quête en l'école Racine, directrice Mme U. Richard,
30 fr.; Dujardin, inspecteur adjoint de l'enregistrement, 5 fr.; Badets,
receveur de l'enregistrement, 5 fr.; Viel, inspecteur adjoint de
l'enregistrement, 5 fr.; Un tronc à la Cloche, 17 f. 05; Recette de la
Soirée organisée le 5 mars 1916, par le groupe «Charité Dévouement»,
Vervynckt Victor, Emile et Henri Brutin et Georges Deconninck, 192 fr.
45; Le chef de groupe, le personnel et les clients du Comité
Hispano-Américain, local Delebart-Mallet, 94, rue des Stations, 246 fr.
60; Seigneur, 48, rue des Augustins, 5 fr.; Décatoire, 42, rue des
Augustins, 3 fr.; J. Croquez, 8, rue de Béthune, 1 fr.; Kretzschmar, 6,
rue de Béthune, 5 fr.; Anonyme, 10 fr.; Chien lillois, 10 fr.; Mlle
Marquant, 23, r. d'Antin, 10 fr.; Dr Paucot, rue Solférino, 5 fr.;
Titren, vice-président du Bureau de bienfaisance, 5 fr.; Laurenge,
administrateur du Bureau de bienfaisance, 5 fr.; Louis Guerlay,
secrétaire général du Bureau de bienfaisance, 5 f.; Delacharllemy, 30,
rue St-Sauveur, 5 fr.; Anonyme, à la Cloche, 4 fr.; Laurette et
Jeannette Nanceau, 101, route de Roubaix, à Mons, 5 fr.; Mme Deblock, r.
Jacquemars-Giélée, 116, 100 fr.--_Total des 6 premières listes:_ 8.245
fr. 05.

Mobilier, Vêtements, Linge, Chaussures _(suite)_

Mme Graye, avenue du Romarin; Hage, 88, rue Nationale; Anonyme, rue de
la Bourse; Baudry, 71, r. Gambetta; Calais, 81, rue Saint-Gabriel;
Delepoulle, 38, rue d'Arras; Nanceau, 101, route de Roubaix, à Mons;
Delcambre, rue de la Justice; Mlle Boiré, 27, r. Mourmant; Lestoquoy,
44, rue Gambetta; Miquel, 166 bis, bd Victor-Hugo; Béague, 13, rue de la
Bourse; René Paillot, 53, bd Montebello; Lepers, 14, rue St-André; Mlle
A. Becquet, 143 bis, rue Pierre-Legrand; Dreyfus-Weil, Lille; Noiret,
88, rue St-Sauveur; Claro Dubar, 2 bis, rue Fabricy; Lelond, 48, r.
St-Gabriel; Scolle, 56 bis, r. d'Iéna; Guerlay, secrétaire général du
Bureau de bienfaisance; Bogaert, 100, rue du Long-Pot; Vaneste, rue
Gantois; Mlle Delzenne, 12, r. des Brigittines; Berthe Labbe, 23, rue de
Fives; Vve Piat, 74, rue de Fives; Lecocq, 12, place Jacques-Febvrier;
Mlle Donay, r. des Bois-Blancs; Mme Creusot, rue des Bois-Blancs;
Yautier Dez, 12, rue d'Austerlitz; Pantenier, 38, r. Chanzy, à La
Madeleine; Anonyme B.C.W.; Divers anonymes, 1, p. Ratisbonne; Dubrulle,
19, rue Dupieix; Hespel, rue du Ballon; Pionnier, Au Point du jour, 4.
rue St-Gabriel; Jean Bart, 76, r. des Guinguettes; Varos Santenaire,
219, r. du Faub.-de-Roubaix; Pierre Brasseur, 70, r. Boucher-de-Perthes;
Demarbre, 88, rue Colbert; Wittebolle, 6, rue Blanche; Henri Duvivier,
136, rue de la Louvière _(à suivre)_.

Avis aux Sinistrés.--Les Sinistrés nécessiteux de l'explosion du 11
janvier, qui n'auraient pas encore été convoqués par l'_Association
Philanthropique du Nord_, sont invités à donner leur adresse, par écrit,
à son siège, 13, place du Théâtre (Café de la Cloche).

Ils devront, en même temps, indiquer leur ancien domicile (au moment du
sinistre) et le nombre des personnes composant leur ménage avec l'âge de
chacune d'elles.

Les familles sinistrées ci-après sont invitées à retirer, au plus tôt,
au siège de l'_Association Philanthropique du Nord_, 13, place du
Théâtre, un avis les concernant (Secours): M. Rosso Julien, de l'impasse
St-Sauveur, actuellem. à Lambersart; Mme Blomme Laure, de la cité
Bailleul, 31, act. à Loos; Mme Leclercq Madeleine, de la rue
Mestesquieu, 7, act. à Marquette; Mme Capy Clotilde, de la rue
Froissart, 3, act. à Wasquehal; Mme Kenterick Rosalie de la rue du
Capitaine Ferber, 1; Mme Delsinne Sophie, de la rue de Valenciennes, 3
bis, act. à Lambersart; M. Huart François, de la rue de Trévise, 34,
act. rue Jordaens; Mme Lucas Jeannette, de la rue Kellermann, cité
Wicar, act. à Tourcoing; Mlle Wytterhaegen, de la cité Debailleul, act.
à Tourcoing; M. Nachtergaele, de la rue de Valenciennes, 23, act. au
Faubourg-des-Postes; Mme Vve Bouchez Jeanne, de la r. de Ronchin, 94.

L'_Association Philanthropique du Nord_ a la grande satisfaction
d'annoncer à ses généreux donateurs, qu'elle a pu secourir, jusqu'à ce
jour, grâce à leur générosité, environ 800 familles, représentant plus
de 2.300 personnes, auxquelles elle a fourni: mobilier, vêtements,
linge, ustensiles de ménage divers, suivant leurs besoins.

Elle continue ses distributions régulièrement.

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Petite correspondance

_M. Ch. Dem._--Vous êtes évidemment un brave homme, qui avez beaucoup
peiné pour vous créer, par vous même, un modeste avoir et vivre dans vos
vieux jours, du fruit de votre travail, plutôt que de tout attendre de
la charité publique ou de la solidarité sociale, ce qui est tout un.
Aussi, je compatis d'autant plus à la pénible situation que vous font
des locataires sans conscience, qui travaillent et se moquent de leurs
devoirs comme de leurs premières chemises... Mais que puis-je à vos
récriminations? Vous reprochez au _Bulletin de Lille_ de vous envoyer au
juge-de-paix. Peut-il faire autrement et lui est-il possible de venir
fouiller les poches de vos locataires pour en tirer l'argent nécessaire
à vous payer? C'est un procédé sommaire et pratique qui ne nous est pas
permis d'employer.

Vous critiquez les décrets sur le moratorium qui, pose des principes
généraux, dispensant certaines séries de locataires de payer leur loyer,
en mettant à la charge du propriétaire de prouver que le locataire
puisse payer son loyer. Beaucoup d'excellents esprits sont d'accord avec
vous pour admettre qu'il y a là une conception fausse. Il eut, sans
aucun doute, été préférable de laisser aux tribunaux le soin de décider,
suivant les circonstances de chaque espèce, tout en réduisant les frais
de justice au strict minimum, et en simplifiant la procédure.

Mais votre critique ne peut s'adresser à la Mairie. Les décrets, dont
vous vous plaignez sont l'oeuvre du Gouvernement, et nous n'y pouvons
rien.

Je ne puis que répéter encore une fois que, ce qui serait désirable,
c'est que chacun fit son devoir. C'est pour chacun une question de
conscience que d'accomplir tout son devoir. Mais qui donc réveillera la
conscience de certaines gens?

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                           COUPONS SANS FRAIS
                       ACHATS ET VENTES DE TITRES

La Banque du Nord et des Flandres, à Lille, 108, rue Nationale, Roubaix
et Tourcoing, paie à présentation, sans commission, un grand nombre de
Coupons, même à plusieurs mois de date (conditions très spéciales pour
coupons Etrangers, notamment Belges, Argentins, Scandinaves, Suisses,
Japonais, Espagnols). Acheteurs et vendeurs ont le plus grand intérêt à
s'adresser à la Banque pour leurs négociations de Titres, son
organisation spéciale leur donnant toutes garanties que leurs intérêts
ne seront pas lésés; la Banque achète et vend couramment aux meilleurs
cours: obl. Paris, Bruxelles, Anvers, etc., Rentes Belges, Hollandaises,
Suisses, etc., Charbonnages Français et Belges, Chemins de fer, etc.

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                   NÉGOCIATION DE TITRES.--PAIEMENT DE
                    COUPONS AVEC CONDITIONS SPÉCIALES

Le Comptoir Général de Bourse, 40, boulevard de la Liberté, à Lille et
dans son agence de Roubaix, 128, rue de Lannoy, négocie à forfait et aux
plus hauts prix les titres français et étrangers: Fonds d'Etat; Rente
Française, Belge, Japonaise, Hollandaise, Suisse, Chinoise, etc. Villes:
Bruxelles, Anvers, Gand, Paris, Crédit foncier de France, Charbonnages
français et étrangers; Chemins de fer français et étrangers.

La Maison paie, à vue, un grand nombre de coupons échus et à échoir. Les
coupons Belges, Suisses, Hollandais, Suédois, Norwégiens et beaucoup
d'autres pays sont payés avec conditions spéciales. La Maison paie
aussi, à vue, les coupons des actions et obligations des Chemins de fer
et Charbonnages français.

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Guérissez en 24 heures rhumes et bronchites par le Sirop pectoral
sédatif de L. Leflon, le flacon 1.50 17-19, rue du Sec-Arembault.

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                     PORTEURS DE TITRES ET COUPONS

Avant d'exécuter une opération financière quelconque, adressez-vous à M.
A. Debonne, 54, rue Jacquemars-Giélée (Place Ronde), qui offre le
maximum pour négociations de titres et coupons.

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                           Annonces diverses

_Le Bureau du Journal est à la Mairie_ (Bureau du
 contentieux).

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--_Avis_. La personne qui, obligeamment, a remis, par mégarde, un billet
de 50 francs à des dames qui demandaient à échanger un billet de 5
francs qu'elles ne pouvaient écouler, prie la personne qui l'a reçu, de
le rapporter au Bureau des tickets de pain, place du Concert, où eut
lieu l'incident.

--Vient de paraître, nouvelle méthode complète de Sténographie
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                          ÉTAT CIVIL DE LILLE

DÉCÈS

Du 11 Mars.--Lequin Simonne, 5 ans, rue Emmerin, Cité Siaec, 2--Lalau
Raymonde, 1 an, rue des Bois-Blancs, 2--Vanghelder, Henri, 59 ans, veuf
Pigot, rue de la Vignette, 29--Vandeput Angèle, 35 ans, épouse Roussel,
rue du Grand Balcon, cour Bazin, 5--Lesaffre Philippe, 66 ans, époux
Naessens, rue des Guinguettes, 16--Warenbourg Armand, 18 ans, rue
Fénelon, 10--Masse Henri, 67 ans, Quai de la Basse Deûle, 104--Carlier
Adeline, 64 ans, épouse Coquart, rue Baudin, 3--Acke Charles, 61 ans,
époux Yernaux, Place Jeanne d'Arc, 4--Christiaens Madeleine, 1 an, rue
du Grand Balcon, cour Bazin, 3--Dervaux Alphonse, 79 ans, Veuf Lafay,
rue Traversière, 19--Cogniaux Alphonse, 56 ans, époux Dhainaut, rue
Léon-Gambetta, 50--Olive Marie, 70 ans, veuve Defretin, rue de Paris,
170--Ocman Léon, 52 ans, rue d'Esquermes, 93--Meurant Charlotte, 59 ans,
Veuve Carlier, rue d'Esquermes, 93.

Du 12 Mars.--Cornille Arthur, 52 ans, époux Maquet, rue Malakoff,
32--Kemps Elisabeth, 82 ans, veuve Vanden Broeck, rue d'Arras, 108
bis--Goorden Natalie, 43 ans, veuve Bauduin, rue de Madagascar,
9--Lechemin Adolphe, 16 ans, rue d'Antin, 3--Guiton Marie, 72 ans,
épouse Leroy, rue St Eloi, 22--Lefebvre Désiré, 48 ans, veuf Lefebvre,
rue Franklin, cour Monjardin, 7--Depré Joseph, 68 ans, rue de la
Vignette, 53--Gilbert Jean-Marie, 76 ans, veuf Loosen, rue St-Omer, 32
bis--Quinten Charles, 80 ans, rue St-Sauveur, 58--Thel Ernest, 63 ans,
époux Courselle, rue Littré, cour Bruno, 5--Fortin Emile, 72 ans, veuf
Catteau, rue des Robleds, 1 bis--Alost François, 48 ans, époux Crable,
Quai de la Basse-Deûle, 104.

Du 13 Mars.--Gondolo Pierre, 4 ans, rue de Valmy, 5--Hochard Léopold, 72
ans, veuf Delacloy, rue Gobin, 19, cour du Moulin-Rouge--Verroust Marie,
60 ans, rue Saint-Sauveur, 44--Legrand Simone, 1 an, rue
Charles-Decottignies, 2--Mahieu André, 8 ans, rue du Pont-du-Lion-d'Or,
35--Delsaux Eugène, 1 an, rue de Boufflers, 6--Caurette Marie, 51 ans,
épouse Marchand, rue Saint-Sauveur, 28 bis--Lepoutre Fortuné, 51 ans,
veuf Magne, rue Pierre-Baumann, 37--Chevalier Jeanne, 17 ans, rue de la
Préfecture, 8--Holsappers, Hélène, 26 ans, épouse Lemaire, rue et cité
des Postes, 10--Gandous Clémence, 75 ans, veuve Tranchant, rue
Vantroyen, 7--Decottignies Caroline, 73 ans, épouse Leuridan, rue
Charles-Quint, 37--Devendeville Paul, 63 ans, veuf Dufrenne, rue
Vantroyen, 9--Martinache Charlotte, 87 ans, veuve Watrelos, Square
Ruault, 53--Veyssière, Raymond, 63 ans, époux Preys, rue d'Esquermes,
93--Duthoit Marie, 40 ans, veuve Mathys, rue de Madagascar, cité
St-Pierre, 2--Houzé Florentine, 61 ans, épouse Durey, rue Adolphe,
17--Dufour Pauline, 56 ans, épouse Bonnet, rue Ste-Catherine, 91--Meerts
Blanche, 28 ans, place Déliot, 8--Piérache Eugène, 84 ans, époux
Liébart, quai de la Basse-Deûle, 104--Douenne François, veuf Camus, quai
de la Basse-Deûle, 104--Rolland Jean-Baptiste, 78 ans, époux Fourry,
quai de la Basse-Deûle, 104--Hennion Maria, 71 ans, veuve Largillier,
quai de la Basse-Deûle, 104--Marquant Pauline, 2 mois, rue des 2 Epées,
3--Adam Oscar, 63 ans, époux Béghin, rue des Rogations, 34--Brice César,
18 ans, rue Pierre-Legrand, 3--Cliquennois Marie, 57 ans, rue Manuel,
86--Blary Delphin, 50 ans, rue Malpart 17--Deweer François, 78 ans, rue
de la Monnaie, 32--Vandierendonck Julienne, 60 ans, veuve Parmentier,
rue des Rogations, c. Stévenaert, 4.

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CONSEILS et renseig. sur Héritages, Inventaires, testaments, rédaction
de tous actes. S'ad. à M.S. Pamart. ex-princip. clerc de notaire 51, rue
du Maire André, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 h.

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Décès--Avis--Remerciements

FUNÉRAILLES. On nous prie d'annoncer la mort de M. Eugène MINET, décédé
le 16 mars, dans sa 58e année. Les funérailles auront lieu lundi 20
mars, à 10 h. 1/2, en l'église du Sacré-Coeur.--Réunion à la maison
mortuaire, 47, rue Puebla, à 10 heures 1/4.

--M. Auguste Capon-Poissonnier et sa famille, remercient vivement les
personnes qui leur ont exprimé leurs sympathies, en assistant aux
funérailles de Mme Auguste CAPON, décédée le 2 mars, à Fives-Lille, et
s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu
être avisées.

--Mme Nicolas Blattner, M. Maurice Blin-Blattner (en campagne), Mme
Maurice Blin-Blattner et la famille, ont la douleur de vous faire part
de la mort de M. Nicolas BLATTNER, Directeur des Etablissements
Kuhlmann, de Wattrelos, décédé le 6 mars 1916, dans sa 60e année.
Profondément touchés des marques de sympathie reçues à l'occasion de ce
deuil, ils remercient vivement les personnes qui ont assisté aux
funérailles, ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de
celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--M. Maurice Gilbert (en campagne), Mlles Jeanne et Yvonne Gilbert,
remercient sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles de
leur père M. Jean GILBERT, et s'excusent auprès de celles, qui en raison
des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Mme Auguste Cogniaux-Dhainaut, Mlle Louise Cogniaux et la famille,
remercient vivem. les personnes qui ont assisté aux funérailles de M.
Auguste COGNIAUX, décédé à Lille, le 11 mars 1916, dans sa 57e année, et
s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu
être avisées.

--M. Eugène Gondolo, Architecte, et Mme Eugène Gondolo-Clouet,
remercient vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles
provisoires de M. Pierre-Lucien-Julien GONDOLO, décédé le 13 mars 1916,
dans sa 4e année, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en
raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Mme Vanhove, profondément touchée des nombreuses marques de sympathie
qui lui ont été témoignées à l'occasion du deuil cruel qui vient de la
frapper dans la personne de son fils ANDRÉ, remercie du fond du coeur en
son nom et au nom de son mari absent, toutes les personnes qui ont
assisté aux funérailles ou qui se sont intéressées à son malheur.

--Mme veuve Delonque et sa famille, profondément touchées des marques de
sympathie reçues à l'occasion de la mort de M. Oscar DELONQUE, décédé le
9 mars 1916, dans sa 75e année, remercient vivement les nombreuses
personnes qui ont assisté aux funérailles ou envoyé leurs condoléances,
et s'excusent auprès de celle à qui, par oubli, ou en raison des
circonstances, n'ont pu être avisées.

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              _LETTRES MORTUAIRES_ aux prix ordinaires à
           l'Imprimerie La Gutenberg, 5-7, rue Desrousseaux.

_Le Gérant_: Paul Cornille. Imprimerie La Gutenberg, 5-7, rue
Desrousseaux, Lille.



N° 142                  Prix du Numéro: 0.05         Jeudi 23 Mars 1916
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                          BULLETIN DE LILLE

        ORGANE BI-HEBDOMADAIRE PARAISSANT LE DIMANCHE & LE JEUDI
            publié sous le contrôle de l'autorité allemande

        _En vente chez Madame TERSAUD, 14, rue du Sec-Arembault_

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                           AVIS DE LA MAIRIE

La Banque d'Emission de Lille rappelle que l'échange de ses coupures,
devenues hors d'usage, peut toujours s'effectuer à ses guichets, 116,
rue de l'Hôpital-Militaire (Hôtel de la Société Industrielle). Pour
faciliter le contrôle, il est recommandé de toujours présenter les
coupures à l'échange, épinglées par liasses de 10 d'une même sorte.

Echange de bons communaux.--Dans le but de limiter les émissions des
bons communaux, M. le Maire de Lille prie ses concitoyens, qui auraient
à leur disposition une somme importante de bons, dont ils ne prévoient
pas prochainement l'emploi, de les échanger à la Recette municipale
contre des récépissés. Il leur serait toujours loisible de retirer, à
première demande, les sommes dont ils pourraient avoir besoin.

Les versements devraient être d'au moins 1000 fr., et les retraits, d'au
moins 500 fr.

Un guichet spécial sera ouvert, à cet effet, à la Recette municipale,
qui demande que les billets de la même valeur, soient épinglé par
liasses de 10.

Viande de cheval.--La taxe pour la vente de la viande de cheval, vient
d'être fixée comme suit:

Basse boucherie ...  2 fr. le kilo
Culotte . . . . . .  3 fr.  »
Aloyau  . . . . . .  4 fr.  »
Filet . . . . . . .  5 fr.  »

                     COMITÉ AMÉRICAIN.--VILLE DE LILLE

Les distributions de poisson

Elles ont suscité des récriminations, dont quelques-unes sont parvenues
jusqu'à nos oreilles. Nous avons entendu formuler les plaintes
suivantes:

1° Je n'ai pas été prévenu;
2° Quand mon tour est arrivé, tout était vendu;
3° Tel quartier a eu du poisson, tel autre n'en a pas eu;
4° In aurot dû acater des pann'tières au lieu d'pichon, ch'est tro quer
pour m'bourse, etc?

I.--Il ne faut pas perdre de vue que le poisson est une denrée qui _ne
se conserve pas_. Il doit être vendu, le jour même, ou, au plus tard, le
lendemain de son arrivée. Il doit être vendu intégralement le même jour.

Mais nous rencontrons encore des gens qui ne savent pas que nous sommes
en guerre, et que la poste, le télégraphe, le téléphone ne fonctionnent
pas. Le jeudi, à dix heures, nous apprenons qu'il nous arrive un wagon
de poisson. Nous décidons de vendre la marchandise le lendemain
vendredi. Entre dix heures et midi, nous envoyons cette communication à
tous les locaux de pain. L'après-midi du jeudi, tous les détenteurs des
cartes rouges, c'est-à-dire la moitié de la ville, étaient donc
prévenus. Mais les cartes grises? Réfléchissez, grincheux, mes amis: il
y en a trente mille. Pouvions-nous les prévenir individuellement?
N'est-il pas d'ailleurs vraisemblable qu'une nouvelle, communiquée à la
moitié des habitants sera immédiatement connue de l'autre moitié? Nous,
nous prétendons avoir fait un tour de force, en ayant répandu ainsi,
pour 2 heures de l'après-midi, un renseignement parvenu à dix heures du
matin. Pour que de telles communications touchent tout le monde, nous
conseillons à quiconque ne peut pas compter sur son voisin pour être
informé, de passer chaque jour à son local de pain.

II et III.--Nous ne connaissons jamais à l'avance la quantité envoyée. A
raison de 200 gr. par bouche, il faudrait pour Lille, 33.000 kgr. Or, la
dernière fois, nous en avons reçu 8.000 kgr. Faut-il en donner à un seul
quartier, de manière à satisfaire tout le monde dans le quartier?
Faut-il répartir les 8.000 kgr. entre les divers quartiers, de sorte
qu'une partie seulement des amateurs pourra être servie? Dans le premier
système, comme tout le monde ne prend pas sa part, sans qu'il nous soit
possible de savoir à l'avance la proportion des acheteurs, nous sommes
menacés d'avoir, à la fin de la journée, un reste de poisson, qui sera
gâté le lendemain, et nous subissons une perte, ce qui nous obligerait à
vendre plus cher. Le second système permet d'éviter la perte, mais
mécontente ceux qui ont fait la queue, et qui n'ont rien eu.--Nous avons
préféré ce système, en y apportant cette correction: comme les cartes
sont pointées, ceux qui n'ont pas été servis la première fois, passeront
avant les autres, lors de la deuxième distribution. Tout le monde aura
donc sa part de satisfaction et de mécontentement. Nous aimerions mieux
faire plaisir chaque fois à tous; si nous ne le pouvons pas, nous
demandons qu'on ne s'en prenne pas à nous, mais au poisson, qui a le
tort, l'animal, de ne pas arriver en quantité suffisante, et de ne pas
se conserver, comme le riz, ou même comme la viande.

IV.--Nous sommes acheteurs de tout ce qui se mange. Le malheur est que
nous ne sommes pas en temps de paix et que nous sommes dans la zone
d'opérations. Qu'on nous excuse de le rappeler encore une fois! Les
conséquences: nous ne trouvons pas de vendeurs; ou souvent, quand nous
en aurions, différentes raisons, tenant à la guerre, empêchent la
marchandise d'arriver jusqu'à nous.

Nous ne pouvons acheter qu'en Hollande. Mais:

a). Il faut que la marchandise s'y trouve;
b). Il faut que la Hollande en permette la sortie;
c). Il faut que le Gouvernement allemand de Bruxelles en autorise le
transit à travers la Belgique;
d). Il faut que l'autorité allemande de notre région en accepte
l'importation chez nous et pour nous;
e). Il faut pouvoir payer la marchandise en monnaie qui soit admise par
le vendeur. Si une seule de ces conditions n'est pas réalisée,
l'arrivage de la marchandise est impossible.

Or, les pommes de terre de Hollande, ne peuvent pas venir jusqu'à nous.

P.-S.--Le Comité veut bien admettre qu'on se charge de l'achat pour un
ami ou pour un voisin. Mais, comme il a eu la preuve que des gens peu
scrupuleux, ayant réuni plusieurs cartes, ont acheté au local de
distribution pour revendre.... avec majoration de prix, il a donné des
ordres pour que, désormais, on ne puisse servir la même personne que
pour deux cartes, au maximum.


                            LE COMITÉ LOCAL.

Une Fiche de Consolation

_La «Médecine pratique», a publié, en 1907, sous le titre: _«Le Problème
de l'alimentation à notre époque», _l'article suivant:_

Il fut un temps où l'alimentation surabondante, et surtout carnée, était
de mise, non seulement pour certaines catégories de malades, mais pour
les personnes bien portantes et vivant d'un cours normal. La vie
intensive de notre époque, l'accumulation de population dans des villes
où l'air est vicié par des causes multiples, étaient les principaux
arguments invoqués en faveur d'un régime exubérant. Depuis quelques
années, on tend beaucoup à revenir sur cette opinion, car c'est une
opinion qui n'était pas suffisamment étayée sur des faits. La réforme de
l'alimentation doit s'appuyer, en effet, sur l'expérience physiologique,
mais aussi, en ce qui concerne l'homme, sur les résultats. Dans cette
réforme, c'est surtout l'abus des viandes qui est visé; cet abus, n'est
d'ailleurs pas particulier à notre pays, mais s'est étendu très
généralement surtout à la race anglo-saxonne et aux américains du Nord.
On a accusé, avec beaucoup de raison, le régime carné excessif de
favoriser et de produire l'artério-sclérose; des médecins, américains
surtout, ont mis sur son compte la tendance plus grande, observée à
notre époque, aux affections cancéreuses.

On conçoit que le problème de l'alimentation soit de la plus grande
importance pour la santé physique et mentale d'une race. Le progrès
économique d'une nation ne peut être assuré que par une nourriture
suffisante exigée par le travail, et capable de maintenir la résistance
contre les maladies, car l'alimentation insuffisante a aussi ses
inconvénients qui sont d'un autre genre que ceux de l'alimentation
excessive.

Depuis assez longtemps, la physiologie a donné une expression presque
mathématique à notre alimentation, en faisant intervenir l'équivalent
mécanique de la chaleur, et les besoins de l'organisme en calories.
L'accord est à peu près fait sur ce point.

Voit, estimait à 3.050 le nombre de calories nécessaires par jour pour
un homme de 70 kilos se livrant à un travail modéré. Atwater, plus
récemment, est allé plus loin et a porté ce chiffre à 3.500. Mais
d'autres, comme Chittenden et Fletscher, expérimentant sur eux-mêmes et
sur des soldats et des athlètes, sont arrivés à cette conclusion qu'il
est inutile de dépasser 2.700 calories, parfaitement nécessaires pour
une vie active.

Cette quantité de chaleur est fournie par les aliments des différents
groupes, dont il est facile de calculer l'énergétique par des chiffres
bien connus, 1 gramme d'albumine donnant 4,2 calories, 1 gr. d'hydrates
de carbone en donnant 4,1 et 1 gr. de graisse fournissant 9 calories 3.
L'alimentation doit se constituer par une association convenable de ces
divers groupes.

On pourrait demander à l'albumine et aux protéides de fournir toute la
chaleur nécessaire à l'organisme; mais, outre qu'il faudrait atteindre
un poids colossal d'aliments, incompatible avec la capacité digestive,
l'excès d'albumine ne tarde pas à entraîner des troubles qui montrent
que ce groupe d'aliments doit être réduit au strict nécessaire. La
discussion a surtout porté dans ces derniers temps sur cette valeur.
Voit l'avait fixée à 118 gr. par jour, l'expérience a montré que c'est
beaucoup trop; une quantité de 100 gr. est déjà plus que suffisante,
mais voici que Chittenden déclare avoir très bien supporté, et s'être
même mieux trouvé, d'un régime ne contenant que 55 grammes de protéides.

Cet auteur, calculant assez ingénieusement la quantité de protéides
nécessaire à l'adulte, d'après celle que le nourrisson absorbe avec le
lait, a trouvé une moyenne de 74 gr. pour l'adulte, et il faut encore
observer que ce chiffre s'applique à un organisme en voie très active de
croissance et exigeant, par conséquent, une plus forte quantité de
protéïdes pour le développement de ses tissus, que pour un individu qui
a atteint son équilibre.

Ceci posé, la discussion s'est poursuivie sur la nature des aliments
auxquels il fallait demander l'albumine.

(A suivre).


A propos du Végétarisme

Les partisans du végétarisme n'ont pas manqué de faire remarquer, que
les animaux carnassiers eux-mêmes, se nourrissent volontiers de légumes
et de fruits.

Un vétérinaire a fait à ce sujet quelques observations intéressantes:

L'ours est friand de fruits sucrés; il ne dédaigne pas la carotte, mais
son aliment préféré est le miel.

La fouine et la martre, animaux carnassiers par excellence, ont un goût
très vif pour la cerise.

Le renard--est-il besoin de le rappeler?--est grand amateur de raisins
mûrs.

Le chat daigne quelquefois manger du melon et certains légumes cuits,
comme la carotte, le navet et le poireau. Mais l'asperge, cuite ou crue,
fait toutes ses délices. Les maraîchers d'Argenteuil font bonne garde
autour de leurs plantes d'asperges que les matous, sans cela, auraient
vite fait de dévaster.

Le chien est de tous les carnassiers, celui qui se prête le mieux au
régime végétarien, même exclusif. Beaucoup de chiens sont nourris
uniquement avec du pain et de l'eau. Ils mangent aussi avec plaisir des
prunes, des pêches, des poires, voire de la salade.

Les végétariens concluront sans doute que la faculté de vivre en se
privant de viande, marque un progrès général des races animales. Le
régime végétarien est, en effet, pour le chat et le chien, une
conséquence de leur domesticité. Quand ils étaient à l'état sauvage, ils
préféraient un bon lapin vivant à quelques feuilles de laitue.

Dans la période critique que nous traversons, où la végétarisme nous est
souvent imposé, par la rareté de la viande, plus d'un habitant a pu
constater que les animaux, vivant habituellement sous le toit de
l'homme, savent s'accommoder, pour leur nourriture, de végétaux et de
fruits qu'ils dédaignaient auparavant.

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NÉCROLOGIE

Au moment de mettre sous presse, nous apprenons, avec un vif regret, le
décès, à l'âge de 84 ans, de M. Jules GOSSELET, Membre de l'Académie des
Sciences, Doyen honoraire de la Faculté des Sciences de Lille, et Membre
de nombreuses Sociétés savantes. Les obsèques ont lieu aujourd'hui, à 10
heures, en l'église St-Pierre-St-Paul et l'inhumation se fera au
cimetière de l'Est.

Avec M. Gosselet, disparaît une des plus hautes personnalités
scientifiques de la Région. C'est, non seulement un savant éminent, mais
aussi un vieux lillois qui disparaît.

Nous saluons sa mémoire avec une respectueuse émotion.

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s'adresser à la Banque pour leurs négociations de Titres, son
organisation spéciale leur donnant toutes garanties que leurs intérêts
ne seront pas lésés; la Banque achète et vend couramment aux meilleurs
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dans son agence de Roubaix, 128, rue de Lannoy, négocie à forfait et aux
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Française, Belge, Japonaise, Hollandaise, Suisse, Chinoise, etc. Villes:
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français et étrangers; Chemins de fer français et étrangers.

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coupons Belges, Suisses, Hollandais, Suédois, Norwégiens et beaucoup
d'autres pays sont payés avec conditions spéciales. La Maison paie
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cave, w. c., prendre l'adresse au journal.

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laissez-passer. Ecrire ZD bureau du journal.

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S'adr. Veuve Lambin, r. St-Omer, 14.

--Occasion. A vendre bois de lit, sommier et plusieurs foyers. Prendre
l'adresse au bureau du journal.

Annonce légale --D'un exploit de Me Leclercq, huissier à Lille, en date
du 29 mars 1916, non enregistré, par suite de suppression momentanée de
service, il appert: que Mme Madeleine Sénélar, épouse de M. Max-Antonin
Lecomte, avec lequel elle demeure et est domiciliée à Tourcoing, rue de
l'Abbé-de-l'Epée, n° 13, a formé contre son mari une demande en
séparation de biens. Me Emile Godron, avoué à Lille, est constitué pour
la poursuivante. _Pour extrait:_ GODRON.

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                             ÉTAT CIVIL DE LILLE

DÉCÈS

Du 14 Mars.--Delbrayelle Adeline, 74 ans, veuve Leclercq, rue
d'Haubourdin, 35--Staquet Pauline, 60 ans, rue Adolphe-Casse,
9--Tillieux Rosalie, 84 ans, rue des Vieux-Murs, 23--Cambron Victor, 49
ans, quai de la Basse-Deûle, 104--Dailliez Marcel, 69 ans, quai de la
Basse-Deûle, 104--Bauden Marie, 93 ans, veuve Deberghe, rue St-Sauveur,
59--Gilquin Hortense, 84 ans, veuve Lherminez, quai de la Basse-Deûle,
104--Verplaetse Paul, 37 ans, époux Tavernier, rue d'Alma, cour Morelle,
6--Mouquet Clémence, 65 ans, épouse Fieuw, rue du Faubourg-de-Roubaix,
94--Rombaut Célestin, 60 ans, époux Tondelier, rue des Hautes-Voies,
7--Soulier Edmond, 45 ans, rue Dupleix, 22--Bonte Léonie, 15 ans,
Boulevard Montebello, 157--De Madre de Norguet Yvonne, 64 ans, épouse
Denis du Péage, rue Royale, 94--Donaint Jacques, 1 an, rue d'Antin, 29
ter.--Beaussart Joséphine, 92 ans, veuve Jannesson, quai de la
Basse-Deûle, 104--Flipot Aglaée, 57 ans, épouse Dubois, rue de la
Monnaie, 65.

Du 15 Mars.--Vandevoorde Marie, 52 ans, épouse Debeire, rue Van Dyck,
23--Gobert Victor, 85 ans, veuf Waté, rue de la Cité-St-Maurice, 11--De
Cauwer Louise, 26 ans, épouse Wandels, rue des Rogations, cité Delattre,
7--Hugue Henri, 66 ans, rue de la Vignette, 42--Demelemestre Léonie, 27
ans, épouse Beyaert, rue du Marché, cité Ste-Marie, 15 Couveur Lucie, 91
ans, veuve Impe, rue Esquermoise, 10--Sénat Victor, 76 ans, veuf Comère,
rue de Fives, 44--Bonnet Thérèse, 43 ans, rue de Canteleu, 12--Chartiez
Elisa, 70 ans, veuve Dessève, rue de Paris, 224--Petit Alexandre, 68
ans, époux Dugarin, rue de Wazemmes, 68--Dugardin François, 65 ans,
époux Hochart, rue des Bois Blancs, 160--Facq Jules, 73 ans, Quai de la
Basse-Deûle, 104--Favrelle Charlotte, 81 ans, veuve Dumont, Quai de la
Basse-Deûle, 104--Vasut Marie, 21 ans, boulevard Victor Hugo,
291--Bernast Gabrielle, 23 ans, rue du Pont-du-Lion-d'Or, 80--Contreras
Clément, 17 ans, rue des Rogations, 130, cité Vanthourout--Blondel
Sophie, 88 ans, veuve Looschée, rue des Postes, 180--Vandekerchove
Jean-Baptiste, 67 ans, époux Lippens, rue Coustou, 3--Montague Flore, 33
ans, épouse Franchomme, rue d'Esquermes, 93--D'haen Marie, 33 ans,
épouse Kinnen, rue d'Esquermes, 93.

Du 16 Mars.--Dupire Marie, 65 ans, épouse Lefebvre, rue Henri-Kolb, 9
bis--Leclercq Albert, 18 ans, rue de Lafontaine, 5--Vankerkoeve Claire,
11 mois, rue Pierre-Legrand, 221--Grimblot Fernande, 24 ans, rue de la
Préfecture, 8--Delbarre Joséphine, 79 ans, veuve Gohr, rue d'Arras, 84,
cour Dujardin, 3--Cuffroy Augustin, 51 ans, veuf Hugot, rue Solférino,
159--Planchant Célina, 78 ans, veuve Lefebvre, rue de la Baignerie,
3--Vigneron Marie, 81 ans, veuve Delzenne, Allée de la Vieille-Aventure,
cour Carlier, 10--Buisine Sophie, 76 ans, épouse Louvieaux, rue de Bône,
cour Rousseau, 2--Tavernier Adolphine, 62 ans, veuve Lachoux, rue du
Bois-St-Sauveur, 18--Debuisne Louise, 45 ans, épouse Melaerts, rue de
Gand, 30--Lucas Mathilde, 77 ans, veuve Detremmerie, rue St-Jacques,
59--Van Vooren Adolphine, 20 ans, rue de Juliers, 115--Tournel
Clémentine, 76 ans, veuve Doornaert, cité St-Maurice, 36--Blancho Félix,
57 ans, époux Resch, rue Basse, 2--Defraye Marie, 91 ans, veuve
Vandermeersch, rue Adolphe-Werquin, 14--Demaseure Elmire, 63 ans,
Boulevard Victor-Hugo, 291--Schuller Jules, 9 ans, rue du
Faubourg-de-Douai--Desmet Augusta, 28 ans, épouse Noyel, rue des
Guinguettes, 60--Pelsener Alfred, 82 ans, époux Dechamps, rue Sainte
Catherine, c. N.-Dame, 4--Couchart Virginie, 67 ans, rue Lepelletier,
17--Deloddere Berthe, 21 ans, Boulevard Victor-Hugo, 291--Lequien
Eugénie, 78 ans, veuve Grattepanche, Boulevard Victor-Hugo, 291.

Du 17 Mars.--Murez Edouard, 44 ans, époux Offre, rue Léon-Gambetta,
77--Tomboy Marcel, 11 ans, rue d'Iéna, 36 bis--Minet Eugène, 57 ans,
époux Métayer, rue Puébla, 47--De Meulemeester Marie, 97 ans, veuve
Vandertraeten, rue Dubrunfaut, 41--Blanquart Félicité, 70 ans, veuve
Bonvin, rue des Stations, 95 ter.--Lippens Octavie, 88 ans, époux
Martin, rue Rabelais, 18--Desmettre Henri, 83 ans, veuf Malrin, rue
Destailleurs, 48--Fontaine Adolphe, 76 ans, veuf Lefebvre, rue de la
Monnaie, 32--Bosseur Marie, 28 ans, épouse Menu, rue Coustou, 7--Coloos
Zélima, 73 ans, épouse Liagre, rue St-Sauveur, 59--Lecocq Catherine, 79
ans, rue St-Sauveur, 59--Defaux Robert, 5 ans, rue Porret, 17--Caquant
Louise, 66 ans, veuve Durant, rue d'Esquermes, 114--Sotteau Elise, 41
ans, épouse Mulier, rue du Croquet, 7 bis--Leroy Jules, 67 ans, veuf
Vannostal, rue Stappaert, cour Stappaert, 6--Vanhoutteghem Emile, 49
ans, époux Vanquickenborne, rue Patou, 35--Butin Charles, 73 ans, époux
Marescaux, square Ruault, 39--Delforge Maxellande, 3 ans, rue des
Bouchers, 10--Fourmentraux Oscar, 31 ans, époux Ballenghien, quai de la
Basse-Deûle, 104--Manger Louis, 93 ans, veuf Deleeuw, quai de la
Basse-Deûle, 104--Lefebvre Arnoud, 42 ans, quai de la Basse-Deûle,
104--Allart Marie, 50 ans, rue d'Esquermes, 93--Mahieu Fleury, 39 ans,
époux Houtekie, rue Adolphe, 13--Fremaux Ernestine, 73 ans, veuve
Leclercq, rue du Metz, 32--Van Schoor Jeanne, 67 ans, veuve Lanbrecht,
place Vanhoenacker, 8--Nolle Désiré, 45 ans, époux Dubois, rue
St-Pierre-St-Paul, 13--Demesre Yvonne, 19 ans, rue du
Faubourg-de-Béthune, 2--Verdih Jeanne, 90 ans, veuve, Duchamps cité
St-Maurice, 5.

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CONSEILS et renseig. sur Héritages, Inventaires,
testaments, rédaction de tous actes. S'ad. à
M.S. Pamart. ex-princip. clerc de notaire
51, rue du Maire André, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 h.
========================================================================

                       Décès--Avis--Remerciements

FUNÉRAILLES.--Mlle A. Flamant, Ex-Directrice de l'annexe Florian du
Lycée Fénelon, nous prie d'annoncer la mort de sa mère, Mme veuve
FLAMANT, décédée à Lille, à l'âge de 89 ans 1/2. Les funérailles auront
lieu le Samedi 25 mars, à 9 heures, en l'Eglise Notre Dame de
Consolation (Vauban). Inhumation au cimetière du Sud. Réunion à l'Eglise
ou à la Porte de Dunkerque, à 8 heures 3/4.

--OBIT. Les personnes qui, par erreur, n'auraient pas reçu de lettre de
faire part de la mort de M. Gabriel CREPY, décédé à Lambersart, le 17
mars 1916, administré des Sacrements, sont priées d'assister à l'Obit
qui sera célébré pour le repos de son âme le vendredi 24 mars, à dix
heures et demie (les Laudes à dix h. un quart) en l'Eglise de Notre Dame
de Consolation (Lille-Vauban). L'inhumation a eu lieu au cimetière de
Lambersart, le lundi 20 mars.--De la part de la famille.

--AVIS.--M. Julien Toussaint (à l'armée), Mme Toussaint-Plaisant et
leurs enfants, Mlle Juliette Plaisant sa soeur, la famille
Rogez-Plaisant et toute la famille ont la douleur de vous faire part de
la mort de M. Henri PLAISANT, décédé à Loos, le 18 mars 1916, dans sa
67e année. Un OBIT sera célébré à l'église St-Michel, à Lille, à une
date ultérieure.

--La famille Gaufet-Buisine a la douleur de faire part de la perte
irréparable qu'elle vient d'éprouver en la personne de M. Albert GAUFET,
imprimeur, rue Brûle-Maison, décédé Villa Violetta, 16, rue du Bois,
Lambersart, le 18 mars, dans sa 61e année. Les funérailles ont eu lieu
le mercredi 22 mars 1916.

--Mlle Julia Defretin et sa famille, profondément touchées des marques
de sympathie reçues à l'occasion du décès de Mme DEFRETIN, née Marie
OLIVE, décédée le 11 mars 1916, dans sa 71e année, remercient
sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles, ou envoyé
leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou
en raison des circonstances n'ont pu être avisées.

--M. Denis du Péage et sa famille, remercient les personnes qui leur ont
témoigné leurs sympathies à l'occasion de la mort de Mme DENIS du PÉAGE,
née de MADRE DE NORGUET décédée à Lille, le 14 mars et s'excusent auprès
de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Mme veuve Blancho et sa famille remercient vivement les personnes qui
leur ont exprimé leurs sympathies en assistant aux funérailles de M.
Félix BLANCHO, décédé à Lille, le 16 mars et s'excusent auprès de
celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--M. Lefebvre-Dupire et sa famille remercient vivement les personnes qui
ont exprimé leurs sympathies en assistant aux funérailles de Mme
LEFEBVRE, décédée le 16 mars, à Lille et s'excusent auprès de celles,
qui en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Mme veuve Rombaut et ses enfants, profondément touchés des marques de
sympathie, reçues à l'occasion du décès de M. Célestin ROMBAUT, décédé
le 13 mars 1916, dans sa 61e année, remercient vivement les nombreuses
personnes qui ont assisté aux funérailles ou envoyé leurs condoléances
et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des
circonstances n'ont pu être avisées.

========================================================================

_LETTRES MORTUAIRES_ aux prix ordinaires à l'Imprimerie La Gutenberg, 5-7,
rue Desrousseaux.

_Le Gérant_: Paul Cornille. Imprimerie La Gutenberg, 5-7, rue
Desrousseaux, Lille.



N° 143                Prix du Numéro: 0.05        Dimanche 26 Mars 1916
========================================================================

                          BULLETIN DE LILLE

        ORGANE BI-HEBDOMADAIRE PARAISSANT LE DIMANCHE & LE JEUDI
            publié sous le contrôle de l'autorité allemande

        _En vente chez Madame TERSAUD, 14, rue du Sec-Arembault_

========================================================================

                   ACTES DE L'AUTORITÉ ALLEMANDE

                               Avis

Tout achat, par l'intermédiaire de militaires allemands ou d'employés
des autorités allemandes, de marchandises, surtout de vivres et de
denrées, est interdit.

Les infractions seront punies de prison, pouvant atteindre un an, ou
d'une amende allant jusqu'à 5,000 Mark. Les deux peines pourront être
appliquées conjointement; en outre, les marchandises pourront être
saisies.

Lille, le 20 mars 1916.                              LE GOUVERNEUR.

========================================================================

Comité d'alimentation du Nord de la France

Une distribution de denrées, lard et épiceries, aura lieu à partir du
Lundi 27 Mars, de 8 h. 1/2 à midi, dans les conditions indiquées
ci-après:

Riz.--Ration 455 grammes, prix 0 fr. 30
              1 ration par personne.
Café.--Ration 85 grammes, prix 0 fr. 20
              1 ration par personne.
Céréaline.--Ration 180 grammes, prix 0 fr. 10
              1 ration par personne.
Lard.--Ration 215 grammes, prix 0 fr. 60
              1 ration par personne.
Saindoux.--Ration 215 grammes, prix 0 fr. 50
              1 ration par personne.
Savon.--Ration 120 grammes, prix 0 fr. 15
              1 ration par personne.

========================================================================

                          POUR LES SINISTRÉS

La Mairie a reçu les souscriptions suivantes:

Anonyme, 1 fr., Anonyme, 5 fr., Anonyme, 25 fr., M. Vincent, 5 fr., M.
Lecaille, 24, avenue de Bretagne, 20 fr., Souscription faite parmi le
personnel de la cuisine Guillaume Tell, 13 fr., Montant des
souscriptions recueillies par M. Porchet, négociant en vins, rue
Sainte-Catherine, 93 bis, 152 fr. 25.

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Une Fiche de Consolation (_fin_)[1]

[Note 1: Voir la première partie dans le numéro 142 du 23 mars 1916.]

Très généralement, c'est à la viande qu'on la demande, et c'est des
viandes dont on abuse le plus. Or, la viande n'est pas un aliment
complet, ni le plus nourrissant, elle ne contient que bien peu de
glycogène susceptible de fournir économiquement de l'énergie, c'est,
avant tout, un excitant. La sensation de force apparente, dit Valin,
qu'éprouve le mangeur de viande, qui s'imagine ne pouvoir s'en passer,
est un trompe-l'oeil, elle est le résultat d'une excitation. Ce pouvoir
excitant de la viande lui vient de ses matières extractives. Il arrive
avec la viande, ce qui arrive avec tous les excitants. _On se croit plus
fort parce qu'on est excité_. Mais, malheureusement, toute excitation
coûte cher à l'organisme, car c'est lui qui fournit la matière, et s'use
davantage pour répondre à l'excitation. Toute excitation provoque un
surcroît de travail vital qui entraîne nécessairement une dépense
d'énergie et une usure de matière. Ces matières extractives (bases
xantiques et créatiniques), ont une formule chimique qui se rapproche
infiniment de celle de la caféine, c'est ce qui explique leurs
propriétés excitantes.

Mais il faut considérer, d'un autre côté, que ces substances sont des
déchets de la vie nutritive, des impuretés de la chair. En second lieu,
la viande produit des fermentations et des déchets toxiques, par
conséquent nuisibles à l'organisme. Enfin, on a reproché au régime carné
de conduire à l'alcoolisme. Les sujets qui sont friands de viande,
aiment aussi l'alcool.

Toutes ces assertions trouvent leur confirmation dans le domaine de la
pratique. On pourrait invoquer à leur appui beaucoup de faits, aucun ne
paraît plus démonstratif, que celui fourni par le Dr P. Chauvel, qui a
fait, avec un plein succès, sur lui-même, l'essai du régime végétarien,
avec toute la compétence que lui donnait sa situation scientifique.

Avant l'adoption du régime en question (janvier 1902), notre confrère,
âgé aujourd'hui de 40 ans, avait des migraines assez fréquentes, son
poids, invariable depuis l'âge de vingt ans, s'était mis à augmenter de
façon anormale depuis quelques mois; l'endurance au travail physique
commençait à diminuer, le nombre de kilomètres parcourus chaque année à
bicyclette était tombé de 4.000 a 2.000. La résistance au surmenage
intellectuel diminuait aussi peu à peu. Depuis l'adoption du régime
végétarien, le sujet a été très soigneusement étudié, plus de 200
analyses d'urines ont été exécutées, en notant rigoureusement le menu
correspondant. Le régime suivi est végétarien, admettant par conséquent
le lait, le beurre et les oeufs, mais, au printemps, pendant cinquante
jours, il est strictement végétal. Depuis deux ans, dans le but de
réduire le plus possible les urines et l'acide urique, le sujet a
supprimé complètement l'usage du thé, du café, des légumineuses, des
champignons, des asperges, et fortement réduit la consommation des oeufs
et du chocolat.

Les rares échecs du végétarisme sont souvent dus à l'abus des
légumineuses, peu assimilables, riches en purines.

Ce régime a été suivi pendant cinq ans et le sujet a constaté:

Le maintien du poids corporel avec faibles oscillations saisonnières;

La disparition des migraines;

La disparition des dépôts uratiques;

Le temps consacré au sommeil, qui devait être autrefois de 8 heures au
moins, n'est plus que de 6 à 7 heures au plus. Autrefois, le travail
intellectuel était très pénible le matin; maintenant, il est aussi
facile que celui du soir.

Grande augmentation de l'endurance physique. Plus grande facilité pour
le travail intellectuel. Le caractère est devenu moins irritable, plus
calme.

Après cette observation, le prétendu affaiblissement, dû au régime
végétarien, nous semble une pure légende, et ce régime, même avec une
faible ration, est, non seulement suffisant pour maintenir parfaite la
santé de l'individu, mais augmente encore notablement son rendement.

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Influence de la cuisson du lait sur sa digestibilité

C'est un fait reconnu que le lait bouilli ou stérilisé perd la plupart
des qualités nutritives du lait frais. Le docteur Brouardel a montré que
le lait chauffé dans un vase directement exposé au feu perd, à 85
degrés, plus de 28% de lécithine, tandis que, traité au bain-marie, il
n'en perd que 12%. Obermeyer a montré que le lait des vaches contient de
1 1/2 à 2 grammes d'acide citrique par litre, et cet acide est presque
complètement détruit par le chauffage (après 5 minutes d'ébullition
cette quantité est réduite de 31.9%). Le chauffage au bain-marie
provoque également moins de pertes en acide citrique que le chauffage à
feu nu. Dans la première méthode, le lait perd seulement 4.13% de son
acide citrique après un chauffage à 75 degrés pendant 15 minutes. Le
docteur Blackader dit que, dans le lait chauffé à 70 degrés, les
matières protéiques (azotées) sont modifiées et rendues apparemment
moins digestibles, les sels sont moins facilement absorbés et les
ferments naturels sont détruits. Le docteur Kerr dit que le résultat
chimique de l'ébullition est de tuer toutes les cellules vivantes et de
coaguler les constituants albuminoïdes. Le résultat physiologique est
une perte notable de la vitalité du lait, parce que les cellules
vivantes n'entrent pas dans la circulation comme le protoplasme vivant
et n'aident plus à la formation des tissus, comme elles le font dans le
lait frais non bouilli. Le professeur Koch dit que la pasteurisation et
la stérilisation du lait réduisent beaucoup ses bonnes qualités. Le
professeur Behring affirme que l'ébullition détruit les qualités
nutritives de l'albumine. Le docteur Bruch, dit que l'ébullition du
lait, en le privant d'ailleurs de certaines matières grasses volatiles,
rend insolubles les matières albuminoïdes qui, dès lors, ne subissent
pas, dans l'estomac, les changements que provoque la digestion naturelle
et passent dans l'intestin, où elles se putréfient souvent, ce qui amène
des troubles et des intoxications.

Le scorbut, est une des maladies qui résultent de la consommation de
laits chauffés, mais il n'est pas absolument nécessaire qu'un enfant
souffre du scorbut pour qu'il soit indiqué que sa nourriture ne convient
pas. Les faits mêmes montreront, dans beaucoup de cas, que les laits
chauffés ne sont pas une nourriture appropriée pour les enfants.

Il résulte d'un grand nombre d'expériences faites à l'Académie agricole
de Hohenbeim, qu'un lot de 22 veaux nourris avec du lait non cuit, a
produit journellement, par tête, une augmentation de 0 kg. 900; cette
augmentation est tombée 0 kg. 760 avec le lait cuit pour un autre lot,
en tout semblable, de 17 veaux, soit une diminution de plus de 15 0/0.
Tous les veaux recevaient la même ration de lait donné, cuit ou non
cuit, à la chaleur naturelle. L'estomac des jeunes veaux est très
comparable à celui des enfants.

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Les Viandes de Boucherie

Toute viande envisagée au point de vue alimentaire, et conséquemment
d'une façon commerciale, possède deux valeurs bien distinctes, l'une qui
est _sa valeur absolue_ et l'autre _sa valeur relative_.

Il n'est pas sans intérêt pour l'engraisseur de posséder sur ces points
quelques renseignements qui l'aideront, le cas échéant, à préciser
davantage l'estimation de ses animaux.

Occupons-nous aujourd'hui du premier point. _La valeur absolue d'une
viande_ est sous la dépendance de sa richesse et de la proportion des
éléments nutritifs entrant dans sa constitution, comme aussi des
qualités organoleptiques qu'elle possède, abstraction faite de la place
qu'elle occupe dans l'animal.

En réalité, la valeur absolue constitue ce qui s'appelle vulgairement la
qualité d'une viande. Examinons les différentes circonstances qui la
font varier.

1. _Composition chimique_.--La composition chimique du corps n'est pas
la même suivant que les animaux sont maigre ou gras.

Les nombreuses analyses faites tant des tissus que du sang des
différentes régions du corps, montrent que les différences sont très
appréciables. Les premiers expérimentateurs qui se sont occupés de cette
question si importante sont Lawes et Gilbert en Angleterre. Dans leurs
mémorables expériences, ils sacrifièrent 18 bêtes bovines, 59 porcs et
249 moutons dans différents états d'embonpoint et ils trouvèrent que le
boeuf maigre renferme environ les deux tiers de son poids d'eau, alors
que mi-gras, la quantité tombe à la moitié, et à 45% lorsqu'il est fin
gras. Ainsi donc, plus l'engraissement est avancé, moins la viande est
aqueuse et, conséquemment, plus elle est nutritive.

Les recherches de Breunling, à la Station agricole de Schleen,
confirment parfaitement cette déduction.

D'après cet auteur, 1 kg. de viande renferme en moyenne:

                            Substance
                           musculaire.    Graisse.         Eau.

Provenant d'un boeuf gras.   356 gr.       239 gr.         390 gr.
                    maigre   308 gr.        81 gr.         597 gr.

En somme, la viande d'un boeuf gras renferme donc approximativement 50%
en plus de principes nutritifs que la viande d'un boeuf maigre, par
suite de la grande quantité d'eau que contient cette dernière.

(_A suivre_).

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et Tourcoing, paie à présentation, sans commission, un grand nombre de
Coupons, même à plusieurs mois de date (conditions très spéciales pour
coupons Etrangers, notamment Belges, Argentins, Scandinaves, Suisses,
Japonais, Espagnols). Acheteurs et vendeurs ont le plus grand intérêt à
s'adresser à la Banque pour leurs négociations de Titres, son
organisation spéciale leur donnant toutes garanties que leurs intérêts
ne seront pas lésés; la Banque achète et vend couramment aux meilleurs
cours: obl. Paris, Bruxelles, Anvers, etc., Rentes Belges, Hollandaises,
Suisses, etc., Charbonnages Français et Belges, Chemins de fer, etc.

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dans son agence de Roubaix, 128, rue de Lannoy, négocie à forfait et aux
plus hauts prix les titres français et étrangers: Fonds d'Etat; Rente
Française, Belge, Japonaise, Hollandaise, Suisse, Chinoise, etc. Villes:
Bruxelles, Anvers, Gand, Paris, Crédit foncier de France, Charbonnages
français et étrangers; Chemins de fer français et étrangers.

La Maison paie, à vue, un grand nombre de coupons échus et à échoir. Les
coupons Belges, Suisses, Hollandais, Suédois, Norwégiens et beaucoup
d'autres pays sont payés avec conditions spéciales. La Maison paie
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enfants. Prendre l'adresse bureau du journal.

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préférence double. S'adresser 30, rue Barthélemy-Delespaul (pressé).

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ZT bureau du journal.

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du Faubourg-de-Roubaix.

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                          ÉTAT CIVIL DE LILLE

DÉCÈS

Du 18 Mars.--Babeuf Marie, 80 ans, veuve Wagnart, rue du Commerce,
23--Berlemont Adolphine, 65 ans, veuve Desquiens, rue Négrier, 77, cour
Deledeuille--Kasier Elisabeth, 76 ans, veuve Thomas, rue
Frédéric-Mottez, 4--Fiaert Joseph, 75 ans, époux Hoest, rue St-Sauveur,
59--Malo Jules, 52 ans, époux Brame, quai de l'Ouest--Wauquier
Hippolyte, 42 ans, époux Varvaecke, rue de Rivoli, 9--Roussel Claire, 29
ans, rue Alphonse-Mercier, impasse Lesay, 13--Potié Jules, 60 ans, veuf
Vergauven, rue du Faubourg-de-Béthune, cité Thomas, 18--Danjou Sophie,
44 ans, veuve Deleneuville, rue Nationale, 8--Lecat Adolphe, 72 ans,
époux Salembier, rue Léon-Gambetta 259--Demaziers Eugénie, 32 ans, rue
de la Halle, 35--Van Bever Philomène, 77 ans, veuve Schampelaire, rue
d'Esquermes, 42.--Coulombier Eugénie, 72 ans, veuve Hulot, quai de la
Basse-Deûle 104--Boone Pierre, 75 ans veuf Tzuyen, rue de Lannoy, cité
Baquet, 58.

Du 19 Mars.--Albrecht Clémence, 41 ans, épouse Goderschalck, rue du
Faubourg-d'Arras, 216--Cornez Julie, 76 ans, veuve Carbonnel, rue
d'Artois, 170--Brontin Louis, 52 ans, époux Lotens, rue Gobin,
32--Martin Gustave, 58 ans, époux Masson, rue du Port, 31--Maton Célina,
42 ans, veuve Vanaverbecq, rue du Faubourg-des-Postes, 74--Petit
Marguerite, 26 ans, rue Jacquemars-Giélée, 91--Fallot Henri, 62 ans,
veuf May, rue Durnerin, 17--Spitz Marie, 67 ans, rue de la Préfecture,
8.

Du 20 Mars.--Delerue Gisèle, 9 ans, quai de la Basse-Deûle, 39
bis--Walger Andréa, 4 ans, rue Newton, 7, cour Leroux--Brabant Pierre,
74 ans, rue d'Esquermes, 93--Monnart Françoise, 71 ans, épouse De
Decker, rue Pierre-d'Oudegherst, 16--Debague Maria, 57 ans, veuve Speel,
rue de Jemmapes, 9--Durez Marguerite, 72 ans, rue St-Sauveur,
59--Carteau Francine, 4 mois, rue Denis-du-Péage, 59--Decraene Ursule,
89 ans, veuve Prévost, rue de l'Arbrisseau, 16--Leignel Jules, 62 ans,
époux Duchat rue du Croquet, 15--Tylgat Pierre, 61 ans, rue d'Esquermes,
24--Cartignies Xavier, 44 ans, époux Chatellain, rue de Lannoy,
71--Delecroix Jules, 66 ans, époux de Ramelot, rue d'Eylau,
24--Vanderkeyden Clémence, 55 ans, épouse Plaisant, rue Massillon,
17--Westelinck Marie, 21 ans, rue Frédéric-Mottez, 4--Cacan Charlotte,
78 ans, rue de Paris, 224--Nagtergaele Pierre, 60 ans, époux Montaigne,
rue d'Arcole, 62--De Waeghenaere Colette, 82 ans, veuve Gyzelinck, rue
Massillon, 9--Mullier Maria, 71 ans, épouse Demotier, rue Boileux,
7--Manet Zelmire, 54 ans, épouse Cuppens, rue de la Vignette, 26--Caron
Angèle, 34 ans, épouse Souiffet, rue du Vieux-Faubourg, 32--Marichal
Marie, 68 ans, veuve Houssain, rue de Fives, 58--Gisselaire Marie, 71
ans, veuve Van den Bulcke, rue St-Sauveur, 59--Leroy Marie, 83 ans,
veuve Bernard, rue de Paris, 224--Rondoue Hubert, 68 ans, veuf Baye, rue
la Monnaie, 32--Duvinage Marcel, 9 ans, bd Montebello, 196--Poupaert
Sidonie, 15 ans, rue Magenta, 20--Crepy Louis, 60 ans, époux Trinquet,
rue d'Isly, 108--Taquet Gustave, 64 ans, veuf Dujardin, rue de
l'Arbrisseau, 234--Wannehain Henri, 61 ans, rue de Douai, 18 bis.

Du 21 Mars.--Gilbert Berthe, 27 ans, rue Nationale, 119--Montaigne
Albert, 2 jours, bd Montebello, 196--Renkin J.-B., 75 ans, veuf Hobched,
rue de la Monnaie, 32--Rombaut Marie, 67 ans, veuve Van Stichelen, rue
Chevreul, 27--Bonnier Louis, 71 ans, époux Sénat, rue des
Moulins-de-Garance, 11--Lemaire Hélène 3 ans, bd Victor-Hugo,
218--Dewitte François, 66 ans, rue de Condé, cour Vandenberghe,
2--Dhainaut Marie, 85 ans, veuve Coopman, rue St-Sauveur, 59--Dorchy
Elisa, 74 ans, veuve Verkaemer, rue de Valmy, 23--Villebonnet Eugénie,
54 ans, épouse Held, rue Pasteur, 6--Cardon Désiré, 78 ans, époux
Dassonville, rue Vantroyen, 21--Gosselet Jules, 84 ans, époux Dollez,
rue d'Antin, 18--Vitrant Fernande, 14 ans, bd Victor-Hugo, 291--Delporte
Carmen, 3 ans, rue de la Prévoyance, 59--Cartier Adolphine, 63 ans,
épouse Missiaen, rue Princesse, 53--Wattecamps Odette, 1 an, rue
Gustave-Testelin, 11--Defromont Adélaïde, 45 ans, épouse Crespel, rue de
Ban-de-Wedde, 33.

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CONSEILS et renseig. sur Héritages, Inventaires, testaments, rédaction
de tous actes. S'ad. à M.S. Pamart. ex-princip. clerc de notaire 51, rue
du Maire André, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 h.

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                                FUNÉRAILLES

--On nous prie d'annoncer la mort de Mme Victoria
GHESQUIERE-DIERICKX-DELANNOY, décédee le 23 mars 1916, dans sa 76e
année, administrée des Sacrements. Les funérailles auront lieu lundi 27
mars, à 10 h. 1/2, en l'église Sainte-Catherine. Réunion à la maison
mortuaire, 3 bis, quai du Wault, à 10 h. 3/4.

--Mme Arthur Delbarre, née Vereecke et toute la Famille, ont la douleur
de faire part de la mort de M. Arthur DELBARRE, marchand de beurre et
oeufs, décédé à Fives Lille, le 23 mars 1916, à l'âge de 44 ans. Les
funérailles auront lieu le lundi 27 mars, à 10 heures, en l'église du
St-Sacrement. Les Laudes, le même jour, à 5 h. du soir. Réunion à la
maison mortuaire, 102, rue Philadelphie, à 9 h. 3/4.

--Mme Cadet-Coussement, Mlle Marie-Thérèse Cadet et la Famille, ont la
douleur de faire part de la mort de M. Jules-Théophile CADET, décédé à
Lille, le 24 mars 1916, à l'âge de 63 ans. Les funérailles auront lieu
le lundi 27 mars, à 9 heures, en l'église Saint-Etienne. Réunion à la
maison mortuaire, Grande-Place, 38, à 8 h. 3/4.

                             REMERCIEMENTS

--MM. Amédée et Alexis Bernast (en campagne), M. et Mme Alexandre
Detroy, remercient leurs nombreux amis des marques de sympathie reçues,
qui leur ont été témoigné à l'occasion du décès de leur fille, soeur et
petite fille Mlle Gabrielle BERNAST, décédée à Lille, le 15 mars 1916,
dans sa 24e année, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des
circonstances n'ont pu être avisées.

--Mme veuve Achte-Looschée et ses enfants, remercient sincèrement les
personnes qui ont assisté aux funérailles de leur mère et grand-mère Mme
veuve LOOSCHEE, née Sophie BLONDEL, et s'excusent auprès de celles, qui,
en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--La famille Ducourant-Brontin remercie vivement les personnes qui ont
assisté aux funérailles de Mme veuve Adolphe BROUTIN, décédée le 2 mars,
à l'âge de 82 ans et s'excuse auprès de celles, qui, en raison des
circonstances n'ont pu être avisées.

--M. Louis Fieux-Mouquet et sa famille, profondément touchés des marques
de sympathie, reçues à l'occasion du décès de Mme Louis FIEUX-MOUQUET,
décédée à Lille, le 14 mars 1916, dans sa 65e année, remercient vivement
les personnes qui ont assisté aux funérailles et s'excusent auprès de
celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être
avisées.

--Mlle Louise Durand, M. et Mme Albert Durand, M. et Mme Payement-Durand
et toute la famille, profondément touchés des nombreuses marques de
sympathie qui leur ont été témoignées à l'occasion du décès de Mme veuve
Albert DURAND, née Louise-Joséphine CAQUANT, remercient vivement les
personnes qui ont assisté aux funérailles, ou envoyé leurs condoléances,
et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des
circonstances, n'ont pu être avisées.

M. G. Dessève et sa famille, remercient vivement les personnes qui ont
assisté aux funérailles de Mme veuve Arthur DESSEVE, née Elisa CHARTIEZ,
et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des
circonstances actuelles, n'ont pu être avisées.

Mme veuve Nolle et sa famille, remercient vivement les personnes qui ont
assisté aux funérailles de M. Désiré NOLLE, employé à la Société
Générale, décédé à Lille, le 16 mars 1916, dans sa 46e année et
s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu
être avisées.

--M. Joseph Van Vooren-Vinckier et ses enfants, remercient vivement les
personnes qui leur ont exprimé leurs sympathies, en assistant aux
funérailles de Mlle Adolphine VAN VOOREN, décédée à Lille, le 16 mars,
et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont
pu être avisées.

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_Le Gérant_: Paul Cornille. Imprimerie LA GUTENBERG, 5-7, rue
Desrousseaux, Lille.



N° 144                   Prix du Numéro: 0.05        Jeudi 30 Mars 1916
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                          BULLETIN DE LILLE

        ORGANE BI-HEBDOMADAIRE PARAISSANT LE DIMANCHE & LE JEUDI
            publié sous le contrôle de l'autorité allemande

        _En vente chez Madame TERSAUD, 14, rue du Sec-Arembault_

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                    ACTES DE L'AUTORITÉ ALLEMANDE

                                 AVIS

Les ouvriers en chômage, des deux sexes, de la ville, peuvent être
installés avec leurs familles à la campagne, dans le département du
Nord, où ils trouveront l'occasion de mieux pourvoir à leur subsistance,
par des travaux d'agriculture et autres occupations.

Les demandes d'installation à la campagne, devront être adressées, sans
délai, à la Mairie, avec indication exacte des noms, domiciles,
professions, du nombre et de l'âge de tous les membres des familles.

Les inscriptions auront lieu à partir de Lundi 27 mars 1916, aux
guichets de l'Assistance (1er étage de la Mairie), tous les jours, le
matin, de 10 h. à 1 h. et de 3 h. à 6 h. l'après-midi (h. a.)

Lille, le 25 mars 1916.                                LE GOUVERNEUR.


                      Justice militaire Allemande

L'Autorité militaire allemande a prononcé les condamnations
suivantes:

A 200 M. d'amende ou 20 jours de détention:

1. M. Defossez Désiré-Louis, épicier, rue du Molinel, 69, à Lille;
2. M. Delannoy, Hermand-Lucien-Joseph, 7, rue Kuhlmann, Lille, gérant
de la maison V. Durant, Lille, rue de Colmar.
_pour avoir vendu, à prix exagéré, du sucre, denrée pour laquelle il
n'avait pas été fixé jusque là de maximum_.

A 200 M. d'amende ou 20 jours de détention:

3. Mme Leveque Marie, née Callebout, commerçante, rue Magenta, 19,
Lille.
4. Mme Lambin Elise, née Lebrun, rue d'Iéna, 9, Lille,
_pour avoir vendu du sucre à un prix supérieur au maximum fixé par
l'Autorité allemande_.

Conformément à la proclamation du 24 octobre 1915, les maisons de
commerce reprises aux nos (3) et (4), doivent, en outre, s'attendre à
être fermées par la Mairie pour une durée d'au moins 4 semaines.

A 30 M. d'amende ou 6 jours de détention:

Rogeau Noël-Charles, rue Pierre-Legrand, 216, Lille-Fives, élève au
Collège Jeanne-d'Arc, rue Colbert, _pour avoir jeté de la terre sur un
cheval militaire allemand et s'être ainsi rendu coupable d'une grave
inconvenance_.

A 150 M. d'amende ou 30 jours de détention ainsi qu'à une détention
moyenne de 7 jours:

M. Evens Emile, marchand de tabac, avenue de Dunkerque, 195,
Lille-Canteleu, _pour s'être conduit, sur un tramway, d'une façon très
inconvenante en présence d'un officier allemand et avoir proféré des
paroles hostiles à l'Allemagne_.

Par ordre de l'autorité allemande, l'estaminet, rue Meurein, 115, tenu
par Madame Alice Vandenbusche, est fermé du 26 mars au 7 mai 1916, parce
qu'on y a servi de l'eau de vie à des soldats allemands.


                            AVIS DE LA MAIRIE

Feuilles de recensement.--Il est rappelé au public que les feuilles de
recensement, apposées dans les couloirs des maisons, comportent une
colonne pour l'inscription _du numéro des cartes d'identité_ des
habitants. Celles-ci n'étant pas encore établies, lorsque les feuilles
de recensement furent apposées, on a pu perdre de vue l'existence de
cette colonne. Pour éviter des désagréments, les habitants, qui
n'auraient pas encore fait l'inscription précitée, sont invités à y
procéder de suite.

Ravitaillement.--La Ville a reçu ces jours-ci des fromages et de la
morue salée, qu'elle distribuera prochainement dans les locaux du Comité
Hollandais.

Contrôle des cartes de pain.--Un rapprochement fait entre le nombre de
bouches porté sur les cartes de pain et le chiffre accusé par le
recensement, démontre qu'une certaine quantité de cartes, contiennent
des indications inexactes, notamment en ce qui concerne le nombre de
rations. En raison de la difficulté d'approvisionnements et la carte de
pain servant de base aux distributions des diverses denrées, les abus
ont pour la population des conséquences très graves. C'est pourquoi le
Comité veut absolument les enrayer et prie les personnes dont les cartes
portent des indications inexactes, de les faire rectifier, de suite, au
bureau des réclamations, 5, rue Gauthier-de-Châtillon. Aucune sanction
ne sera appliquée jusqu'au 5 avril. Passé ce délai, le Comité n'hésitera
pas à appliquer les sanctions les plus sévères, par le retrait de la
carte, pendant une longue période, privant ainsi tous les membres d'une
même famille de pain et de denrées pendant la durée de cette sanction.

                  Comité Hollandais de Ravitaillement

Le comité hollandais met des figues en vente, dans les conditions
suivantes:

Ration par personne: 300 grammes, prix: 0 fr. 50.

De cette façon, la clientèle des trois derniers jours de distribution,
qui a été généralement lésée jusqu'ici, recevra, encore cette fois, une
petite compensation.

Pour la 7e distribution Hollandaise, commençant le 30 courant, la ration
de café sera ramenée à 100 grammes pour 0 fr. 50.

La distribution comprendra donc:

Sucre.--Ration 250 grammes, prix 0 fr. 40. (1 ration par personne).
Café torréfié.--Ration 100 grammes, prix 0 fr. 50. (1 ration par
personne).
Figues.--Ration 300 grammes, prix 0 fr. 50. (1 ration par personne).

                                                       LE COMITÉ LOCAL.

Nota.--Dans les locaux extra-muros, on distribuera de la chicorée.

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Le Comité de Secours aux prisonniers nécessiteux a l'honneur d'adresser
ses sincères remerciements à toutes les personnes qui ont bien voulu
s'intéresser à cette oeuvre, soit par des dons en argent, soit par la
remise d'objets, destinés aux tombolas et vente de charité.

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La santé à Lille

Dans la semaine du 12 au 18 mars, on a enregistré à Lille, 145 décès. Le
total de la semaine correspondante de l'année 1915 avait été de 72.

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Prenez garde aux pick-pockets!

Depuis quelque temps déjà, on signale la disparition de nombreux
porte-monnaie ou, plus exactement, de porte-billets, spécialement au
Marché de Wazemmes, et à la porte des locaux de ravitaillement.

Les pick-pockets redoublent d'activité, redoublez donc de précautions
pour déjouer leurs manoeuvres.

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                  Les Viandes de Boucherie (_Suite_)

Les chiffres suivants, d'après J. Koenig, montrent également l'effet de
l'engraissement sur la qualité de la viande du mouton et du porc; pour
ces deux animaux, il y a cependant une limite, que dicte le goût du
consommateur.

                           Mouton         Porc
                        moyen  gras    maigre gras

Substances sèches: gr.    241  476        275  526

Graisse: gr.               57  286         68  373

Eau: gr.                  741  533        725  474

Au surplus, voici, d'après A. Gauthier, la composition moyenne
centésimale comparative des viandes, grasse et maigre, de divers
animaux:

                       Albumi- Graisses.    Sels    Autres
                 Eau.  noïdes.            minéraux. matières.

        (Boeuf   76.37   20.71    1.74     1.18      --
Viande  (Mouton  74.90   17.52    5.23     1.25      0.4
maigre. (Porc    72.57   20.25    6.81     1.10      --

        (boeuf   53.05   16.75   29.28     0.92     --
Viande  (Mouton  53.31   16.62   28.61     0.93     0.54
grasse. (porc    47.40   14.51   37.34     0.72     --

De toutes ces données, il résulte qu'il est irrationnel de payer le kg.
de viande, provenant d'un animal peu engraissé, à un prix sensiblement
égal à celui que l'on donne pour le kg. provenant d'un animal gras. La
valeur de cette dernière viande, plus nutritive, voire même plus
savoureuse et plus digestible, est sensiblement du double. Les moeurs
commerciales sont encore loin d'être conformes à ces données.

D'autre part, la viande d'animaux maigres diminue beaucoup plus en poids
par la cuisson que la viande d'animaux gras, et cela, par suite d'une
forte évaporation d'eau.

Mais il ne suffit pas de mettre en parallèle la valeur absolue de la
viande d'un animal gras et maigre; il y a aussi lieu de considérer la
composition de la viande d'un même animal, suivant les catégories.

D'après les recherches faites par Siegert en Allemagne, et par MM.
Leyder et Pyro en Belgique[1], la viande des animaux maigres possède à
peu près la même valeur, quelle que soit la région du corps dont elle
provient, contrairement à ce qui se passe chez un animal gras.

[Note 1: La viande de boeuf et de cheval par Leyder et Pyro.]

Voici, à ce sujet, les chiffres donnés par Siegert:


                      Boeuf maigre               Boeuf gras.

                                  Côtes                        Côtes
                       Travers  couvertes          Travers    couvertes
              Collier ou filet  ou entre  Collier ou filet   ou entre
                                 -côtes                        -côtes
Matière sèche    22.5    22.6      23.5    26.5     36.6        49.5
Graisse.          0.0     1.1       1.3     5.8     16.7        34.0


La meilleure viande de l'animal gras renferme donc environ deux fois
plus de substances nutritives que la viande du collier du même animal.
D'autre part, cette viande du collier, considérée comme étant de
troisième qualité, comparativement à la viande de l'animal maigre, s'est
également améliorée, par l'engraissement, quant à sa qualité.

Ces chiffres, écrit M. Baillet, montrent que, chez un animal dont la
cuisse, le filet, l'aloyau, etc., sont de première qualité, ce que l'on
est convenu d'appeler la _basse viande_, telle le collier, la poitrine,
etc., participe des qualités reconnues aux morceaux de premier choix et
que, par exemple, _mieux vaut un morceau de poitrine d'un boeuf gras
qu'une entre-côte d'un boeuf maigre_.

D'un autre côté, MM. Leyder et Pyro concluent également comme suit, des
expériences qu'ils ont entreprises:

«Si, comme on peut l'admettre, la quantité de substance fixe contenue
dans une viande, exprime sa valeur nutritive, nous devons reconnaître
d'abord que les viandes d'animaux gras sont bien supérieures à celles
d'animaux maigres.

Nous trouvons, en effet, que le meilleur morceau, le filet du boeuf gras
et de la vache très grasse, renferme respectivement 21 et 28% de matière
sèche, en plus, que le morceau correspondant de la vache maigre.

Nous constatons ensuite que les diverses viandes de l'animal maigre
présentent une composition à peu près constante.

En troisième lieu, nous remarquons que l'engraissement a
considérablement enrichi en principes nutritifs la viande de la première
catégorie.

Enfin, il y a lieu de tenir compte des effets produits sur les sens, et
il est incontestable, sous ce rapport, qu'une viande grasse est plus
savoureuse et plus tendre qu'une viande maigre.

En résumé donc, la viande d'un animal gras doit être considérée comme
ayant, dans son ensemble, une valeur alimentaire supérieure à celle d'un
animal maigre; d'un autre côté, elle est aussi incontestablement plus
savoureuse et plus tendre. Ce sont les meilleurs morceaux de l'animal
qui, par l'engraissement, s'améliorent principalement.

2. _Qualités organaleptiques_. Comme qualités organoleptiques de la
viande, il y a lieu de tenir compte des caractères physiques ou
extérieurs, ainsi que de la proportion plus ou moins grande de graisse
qu'elle renferme.

Les caractères physiques sont fournis principalement par la couleur, la
consistance et la finesse du grain.

Au point de vue de la couleur, les viandes sont divisées en deux grandes
catégories, savoir: les viandes blanches et les viandes colorées. Dans
la première, se rangent les viandes de veau, d'agneau, de porc; dans la
seconde, celles du boeuf, du mouton.

Faisons d'abord remarquer que les viandes de veau, de l'agneau, sont des
_viandes molles_ par opposition à celle du boeuf, du mouton, du porc,
qui sont des _viandes fermes_.

(_A suivre_).

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--On demande bonne ouvrière pour tailleur et une bonne corsagière. Aux
Dames de France, 37-39, boulev. Carnot.

--_Belles chambres garnies_ à louer, au 3e et rez-de-chaussée, ensemble
ou séparément. S'ad. 91, rue Boucher-de-Perthes.

--Jeune veuve cherche place, chez M. ou dame seule, pendant durée
occupation. Ecrire AD bur. du jal.

--_A louer_ à personnes honorables, dur. guerre, gentille maison
meublée, à St-Maurice, 20 fr. par mois. Ecrire AF bureau du journal.

--_On demande à louer_ pied à terre confortable, dans maison
particulière. Ecrire AG bureau du journal.

--_Perdue_ alliance, noms gravés intérieurement, la rapp. contre
récompense 40 ter. rue Brûle-Maison.

--_Perdu_ un portefeuille jaune, mardi matin avec carte d'identité, 95
fr. 25 et un crayon de poche. Prière le rapporter 11, rue d'Armentières,
cour Tavernier.

--_Perdu_ lorgnon avec son étui cuir. Prière le rapporter boulevard de
la Liberté, 223. Récompense.

                             Annonce légale

_Erratum_.--Une erreur s'est glissée dans la date de l'exploit de M.
Leclercq, inséré dans le numéro 142 du 23 mars, il fallait mettre 22
mars et non 29 mars 1916.

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                          ÉTAT CIVIL DE LILLE

NAISSANCES

Du 24 Mars.--Debacker Lucienne, rue Pierre-Legrand, 127 bis--Chrétien
Emilia, rue du Long-Pot, 10--Vanlemmens Joseph, rue St-André, 49.

                                DÉCÈS

Du 22 Mars.--Polet Victor, 65 ans, époux Rousseau, rue de Juliers,
46--Verlaillie Paul, 11 mois, rue de Bône, cour Rousseau, 6--Velleine
Geneviève, 89 ans, veuve Marnant, avenue de Dunkerque, 7--Hergheten
Catherine, 83 ans, rue St-Sauveur, 59--Goedertier Clémentine, 87 ans,
veuve Michels, rue St-Sauveur, 59--Dubus Edouard, 54 ans, époux Libre,
rue Balzac, 35--Bleuzet Aimée, 90 ans, veuve Level, rue du
Faubourg-de-Roubaix, 94--Calin Albertine, 4 ans, rue Baudin, 36--Gay
Auguste, 77 ans, époux Lelong, rue Léon-Gambetta, 131--Baut Jeanne, 38
ans, rue Jules Denneulin, 3--Copman Paul, 50 ans, quai de la
Basse-Deûle, 104--Souris Elisa, 69 ans, veuve Matrau, quai de la
Basse-Deûle, 104--Danquoins Théodore, 74 ans, époux Denain, quai de la
Basse Deûle, 104--Patigny François, 40 ans, veuf Helbecque, rue
d'Esquermes, 93--Coussement Lucienne, 11 ans rue Pasteur, 54--Gilbert
Louis, 9 ans, rue des Etaques, 64--Marsy Jeanne, 8 ans, rue Roland,
72--Couttenier Maurice, 11 ans, rue des Elites, 3--Florin Henri, 64 ans,
époux Debaeremaecker, rue des Tanneurs, 46--Dellemme Achille, 56 ans,
époux Cousin, rue de Wattignies, 42, cour Mignot, 8.

Du 23 Mars.--Soetemand Alexandre, 65 ans, quai de la Basse-Deûle,
104--Lavercher Julie, 77 ans, veuve Marlier, quai de la Basse-Deûle,
104--Mahieu Rosine, 82 ans, veuve Wallemacq, rue St-Sauveur, 59--Deprez
Philomène, 72 ans, veuve Pascal, rue St-Michel, 4--Flinois Malvina 65
ans, épouse Schulz, place Madeleine Caulier, 6--Durnez Marcelle, 3 ans,
rue Léon-Gambetta, 216--Baron Clarisse, 77 ans, veuve Mazurier, rue
Masurel, 4--Mahieu Martha, 22 ans, rue de Douai, 24--Saelens Marius, 47
ans, époux Peterens, rue Philadelphie, 99--Ryckebusch Augusta, 24 ans,
rue des Stations, 3--Wulleput Louise, 58 ans, épouse Laignel, bd
Montebello, 193--Quembre Robert, 2 ans, rue du Ballon, 24--Dupont
Sénateur, 60 ans, époux Etter, rue de Philadelphie, 114--Meplon
Théodore, 61 ans, époux Delefosse, rue St-Sauveur, 45--Delannoy
Victoire, 75 ans, veuve Ghesquières-Dierickx, quai du Wault 3 bis.

Du 24 Mars.--Delbarre François, 45 ans, époux Vereecke, rue
Philadelphie, 102--Wantier Sophie, 72 ans, rue du Barbier-Maes,
26--Trolet Philomène, 50 ans, époux Milde, rue de Tournai, 74--Duchenne
Denise, 77 ans, rue Franklin, 2--David Auguste, 51 ans, quai de la
Basse-Deûle, 104--Coisne Edmond, 63 ans, époux Tournon, rue d'Esquermes,
93--Lambrecht Henri, 1 an, rue Christophe-Colomb, 10--Sacre Basile, 76
ans, époux Beaudeau, rue Bernos, 43--Cadet Jules, 62 ans, époux
Coussement, Grande-Place, 38--Gossart Bénoni, 68 ans, veuf Dhaene, rue
du Faubourg de-Roubaix, 87, cour Béhague, 9--Wibaut Auguste, 85 ans,
veuf Delesalle, rue de Jemmapes, 30--Leclercq Désiré, 54 ans, rue des
Poissonceaux, 19, cour des Trépassés, 38--Brusselairs Marie, 76 ans,
épouse Berkhahn, rue de Wazemmes, 101--Rémi Joseph, 58 ans, rue
d'Esquermes, 93--Zeisser Georges, 50 ans, rue de Bavai, cité Butin, 14.

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CONSEILS et renseig. sur Héritages, Inventaires, testaments, rédaction
de tous actes. S'ad. à M.S. Pamart. ex-princip. clerc de notaire 51, rue
du Maire André, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 h.

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                            REMERCIEMENTS

--Les Familles Danjou et Deleneuville, profondément touchées des marques
de sympathie, reçues à l'occasion du décès de Mme Emile DELENEUVILLE,
née Sophie DANJOU, décédée le 17 mars 1916, dans sa 44e année,
remercient sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles, ou
envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, en
raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Mme veuve Floris Mahieu et toute la Famille Mahieu, remercient
vivement les personnes qui leur ont exprimé leurs sympathies, en
assistant aux funérailles de M. Floris MAHIEU, décédé à Lille, le 16
mars, et s'excusent auprès de celles qui en raison des circonstances,
n'ont pu être avisées.

--Mme Leignel-Duchat, sa famille et M. Alfred Leignel, remercient les
personnes qui leur ont témoigné leurs sympathies, à l'occasion du décès
de M. Jules-Françols LEIGNEL, décédé à Lille, le 22 mars, et s'excusent
auprès de celles qui en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Les Familles Deprez-Dupont, Dupont-Deram, Dupont-Jaclin, Deram-Dupont,
remercient vivement les personnes qui leur ont exprimé leurs sympathies,
en assistant aux funérailles de Mme veuve DUPONT, née DUCROQUET, décédée
le 26 février 1916, dans sa 73e année, et s'excusent auprès de celles,
qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--La Famille Van Stichelen dit Verstiggel, remercie profondément les
personnes qui ont assisté aux funérailles de Mme veuve François VAN
STICHELEN dit VERSTIGGEL, née Octavie ROMBAUT, et s'excusent auprès de
celles qui, par oubli, ou en raison des circonstances actuelles, n'ont
pu être averties.

--Les familles Mouy-Goquelle et Voisart, remercient sincèrement les
personnes qui ont assisté aux funérailles de M. Flavlen MOUY, décédé le
5 mars, dans sa 91e année, ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent
auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être
avisées.

--M. et Mme Petit-Carpentier profondément touchés des marques de
sympathie reçues, remercient sincèrement les personnes qui ont assisté
aux funérailles de Mlle Marguerite PETIT, ou envoyé leurs condoléances
et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont
pu être avisées.

--M. Marcel Viel (en campagne) et Mme Marcel Viel, remercient vivement
les personnes qui leur ont témoigné leurs sympathies, en assistant aux
funérailles de Mlle Berthe GILBERT, et s'excusent auprès de celles, qui,
par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Mme veuve Cardon-Dassonville, les familles Cardon-Hautcoeur,
remercient sincèrement les personnes qui leur ont témoigné leurs
sympathies en assistant aux funérailles de M. Désiré CARDON, et
s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu
être avisées.

--Mme Cadet-Coussement, Mlle Marie-Thérèse Cadet et la famille,
remercient sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles de
M. Jules-Théophile CADET, décédé le 24 mars 1916, ou envoyé leurs
condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en
raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Mme veuve Crépy-Trinquet et sa famille, remercient vivement les
personnes qui lui ont témoigné leurs sympathies en assistant aux
funérailles de M. Eugène CREPY, décédé le 20 mars 1916, à Lille, et
s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu
être avisées.

--M. et Mme Siméon Gyzelinck-Dupont, M. et Mme Edmond Gyzelinck-Kétels,
M. et Mme Louis Gyzelinck-Weyts, M. Auguste Gyzelinck-Dewaeghenaer (en
campagne), M. Charles Gyzelinck (en campagne), Mme Charles
Gyzelinck-Barlet, remercient vivement les personnes qui ont assisté aux
funérailles de Mme veuve GYZELINCK, née COLLETTE-DEWAEGHENAER, décédée
le 20 mars 1916, à l'âge de 82 ans, et s'excusent auprès de celles, qui,
par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être averties.

--Mlles Angèle et Berthe Mazurier, remercient vivement les personnes qui
leur ont exprimé leurs sympathies, en assistant aux funérailles de Mme
MAZURIER, née Uranie BARON, décédée le 23 mars 1916, et s'excusent
auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être
avisées.

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LETTRES MORTUAIRES aux prix ordinaires à l'Imprimerie La Gutenberg, 5-7,
rue Desrousseaux.

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_Le Gérant_: Paul Cornille. Imprimerie La Gutenberg. 5-7. rue
Desrousseaux. Lille.





*** End of this Doctrine Publishing Corporation Digital Book "Bulletin de Lille, 1916-03 - Publié sous le contrôle de l'autorité allemande" ***

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